Luigi Ciarletta

12/07/2026

GELATO AI FRUTTI ROSSI SENZA LATTE

Se pensi che un gelato senza latte diventi sempre un blocco di ghiaccio… questa ricetta ti farà cambiare idea. 😍

Ingredienti
🍓 450 g frutti rossi
🥛 250 g latte di soia Alpro senza zuccheri
💧 135 g acqua
🍬 130 g zucchero
🍬 40 g destrosio
🍬 30 g glucosio in polvere 21 DE
🥄 25 g maltodestrine
🧂 1 g sale
🍋 10 g succo di limone

Gelatina

* 4 g gelatina 220 Bloom
* 27 g acqua fredda

Procedimento
1️⃣ Idrata la gelatina per 10 minuti.
2️⃣ Frulla frutti rossi e limone.
3️⃣ Nel TM7: latte di soia, acqua, zucchero, destrosio, glucosio, maltodestrine e sale → 8 min | 85°C | Vel. 3.
4️⃣ Aggiungi la gelatina → 30 sec | Vel. 4.
5️⃣ Unisci la purea → 1 min | Vel. 8.
6️⃣ Riposo in frigo 8-12 ore.
7️⃣ Gelatiera 40-45 minuti.
8️⃣ Freezer 1-2 ore e poi… goditelo! 🤤

💬 Commenta “GELATO” e ti preparo anche la versione caramello salato, nocciola e cioccolato senza latte!

30/06/2026

🥭 MANGO CLOUD CUPS

Questo non è un tiramisù… ma potrebbe diventare il tuo dessert preferito dell’estate. ☀️

⏱️ Ready in 10 min
🥛 Milk Free
❄️ No Bake
🔥 425 kcal per bicchiere

Ingredienti (3 bicchieri)

* 12 Oro Saiwa
* 250 g Alpro Vaniglia
* 200 ml Hoplà Soia da mo***re
* 200 g purea di mango KoRo
* Scorza di 1 limone
* 20 g granella di cocco
* 30 ml bevanda di soia (per la bagna)

Procedimento

1. M***a l’Hoplà Soia ben fredda.
2. Incorpora delicatamente l’Alpro Vaniglia e la scorza di limone.
3. Bagna velocemente gli Oro Saiwa.
4. Crea gli strati:
Oro Saiwa → Crema → Mango → Granella di cocco.
1. Ripeti fino a riempire i bicchieri.
2. Completa con una colata di mango, granella di cocco e un Oro Saiwa in verticale. Lascia riposare in frigo 30min.

💛 Cremoso, fresco e perfetto per l’estate.💛

Salva la ricetta e condividila con chi ama i dessert veloci!

06/06/2026

STRUDEL ROLL CROISSANT
croccante fuori, cremoso dentro, pura dipendenza con cuore mela-cannella e mandorla

RICETTA 👇

📌 IMPASTO
500g farina forte W300-330
250g latte vegetale freddo
50g zucchero
10g lievito fresco
50g margarina vegetale
8g sale
Vaniglia

📌 PANETTO
250g margarina sfogliabile
18×18 cm — spessore 8 mm

📌 PIEGHE
1 piega a 4
30 min frigo
1 piega a 3

Stendi a 40×30 cm spessore 8 mm e lascia 1h in frigo.

📌FRANGIPANE
80g farina di mandorle
25g zucchero
1 albume
15g margarina
📌 CREMA MELA
300g mele cotte in padella con 2 cucchiai di cannella, 50g zucchero e 10g succo di limone fino a consistenza marmellata. Facciamo raffreddare completamente.

📌 RIPIENO
Crema mela & frangipane
20g uvetta
15g pinoli tostati
60g zucchero di canna
8g cannella

Arrotola stretto dal lato lungo.
20 min freezer.
Taglia 8 roll alti circa 5 cm.

📌 LIEVITAZIONE
Fino a quando risultano gonfi ma ancora ben sfogliati.

📌 COTTURA
180°C statico
22-25 min

SALVA questa ricetta perché crea dipendenza 😮‍💨🍎🥐

16/05/2026

New Reels 💙 Pan Brioche

16/05/2026

11/05/2026

SEMBRA una cheesecake da pasticceria…
ma è senza latte, senza cottura e si scioglie in bocca 🍓

Cremosa, fresca, lucida e con quel taglio PERFETTO che fa ve**re voglia di prenderne subito una fetta 😮‍💨

CHEESECAKE VEG FREDDA ALLE FRAGOLE

Base:

* 150 g digestive vegan
* 55 g margarina vegetale

Crema:

* 250 g mascarpone vegetale
* 200 ml panna vegetale da mo***re
* 250 g fragole
* 55 g zucchero
* 25 ml limone
* 6 g agar agar
* 80 ml acqua
* vaniglia

Procedimento con bimby TM7

1️⃣ Trita i biscotti
10 sec vel 8

Aggiungi margarina
20 sec vel 4

Compatta nello stampo e freezer 15 min.

2️⃣ Cuoci agar + acqua
5 min / 90°C / vel 2

3️⃣ Frulla fragole, zucchero, limone e vaniglia
1 min / vel 10

Versa l’agar caldo dal foro
20 sec / vel 5

Aggiungi mascarpone vegetale
30 sec / vel 4

4️⃣ M***a la panna vegetale ben fredda e incorporala delicatamente.

5️⃣ Versa nello stampo e lascia rassodare in frigo almeno 5 ore ❄️

Decora come preferisci…con fragole, lamponi e mirtilli freschi… pura dipendenza 🍓

SALVA questa ricetta perché farà impazzire chiunque la assaggi.

04/05/2026

Cornetti all’Italiana MilkFree

Piccolo test… ma preparatevi, perché la ricettina sta per arrivare e vi farà impazzire! 🥐🔥