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Il mensile di eno-gastronomia che ti informa , novità di prodotto, locali, chef, resort-spa, inchie

FOOD&BEVERAGE è sia magazine sia online, diretto da BARBARA AMATI, ci rivolgiamo all’universo della RISTORAZIONE della OSPITALITA', CHEF, GOURMAND. Ma non solo, troverete notizie legate al mondo del design, viaggi e culture...

02/09/2026

Il Margherino, l’originale kraphen di Marghera..
Tutto è cominciato nell’autunno del 2022, ma la parabola ascendente di questa storia è al suo apice adesso. Il pasticcere Roberto Giuffè, quattro anni fa, cercando un'idea inedita per rilanciare la propria proposta di arte bianca, decise di testare, per il tradizionale kraphen alla crema, una base quadrata. Quando però l’impasto finì nella friggitrice, la risposta chimica del lievito superò ogni previsione: le porzioni si gonfiarono a dismisura, trasformandosi in pezzature sproporzionate impresentabili sui cabaret..
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Pasticceria Milady Germana Cabrelle *****ne

02/09/2026

Lavorazione manuale, stagionatura naturale, una materia prima di alta qualità accuratamente selezionata: il Caseificio Antonio Garau dal 1880 di Mandas (Ca) si fa apprezzare anche al prestigioso concorso internazionale Great Taste che premia cinque suoi formaggi con 1 stella, categoria "cibo e bevande dal sapore fantastico”. Un nuovo riconoscimento che va ad aggiungersi a un ricco palmares, con ori e argenti in competizioni di alto livello come l’International Cheese & Dairy Awards e World Cheese Awards, le "olimpiadi del formaggio". Premi che certificano l’eccellenza dei formaggi Garau. “Esponiamo i nostri formaggi al giudizio degli esperti solo se vengono giudicati con la formula alla cieca, senza etichette di riconoscimento”, sottolinea Marina Garau, anima imprenditoriale e amministratrice dell’azienda di cui fa parte anche il fratello Mimmo, il mastro casaro. È la quarta generazione di una realtà fondata dal loro bisnonno Antonio..
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Caseificio Antonio Garau dal 1880 *****ne

01/09/2026

Tra la campagna flegrea e il mare di Bacoli nasce Borgo Santa Sophia, un nuovo indirizzo che unisce ospitalità, ristorazione ed eventi in un contesto dal forte valore paesaggistico e storico. Il progetto prende forma dal recupero di un antico podere agricolo nei pressi dell’Acropoli di Cuma e restituisce centralità a una tenuta immersa tra querce, terrazzamenti coltivati e tracce archeologiche che raccontano la stratificazione millenaria del territorio.
Borgo Santa Sophia si presenta come un relais intimo, con cinque camere e un’impostazione pensata per un’accoglienza riservata e immersiva, ma anche come uno spazio aperto alla convivialità. Al piano terra della masseria trovano posto cucina e ristorante, mentre gli ambienti al primo piano ospitano le camere, ciascuna con un’identità precisa, materiali naturali e finiture di pregio. Il progetto di recupero architettonico porta la firma dell’architetto Francesca Faraone..
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Borgo Santa Sophia *****ne

17/08/2026

Alexandre Cattier, presidente e proprietario della Maison Cattier di Chigny-les-Roses nella Montagne de Reims, ha presentato a Milano i suoi Ch*****ne. E l’ha fatto al Ristorante Daniel Canzian al fianco di Mimma Posca, titolare di Classy Wines, realtà specializzata nella selezione e distribuzione di Ch*****ne e fine wines ..
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Classy Wines *****ne_cattier_officiel Ch*****ne Cattier *****ne

30/07/2026

Ata è un omaggio alla più antica tradizione vitivinicola etnea: il rosato. Nel calice si accende di una luminosa tonalità rosa buccia di cipolla, elegante e delicata. Il profumo richiama fragoline di bosco, ciliegie e lamponi, intrecciati a petali di rosa e a sottili richiami minerali che evocano la pietra lavica..

Uno Chardonnay in purezza di grande eleganza e complessità, ottenuto da tre diversi cloni. Il vino è in parte vinificato con fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese..
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27/07/2026

Il ristorante Caffè Saraceno e il ristorante Omnibus rappresentano il battito gastronomico elegante di Venezia. Sono ambedue custodi della tradizione lagunare, resi memorabili dal palcoscenico pieds-dans-l’eau, incastonati nella spettacolare atmosfera di luci, riflessi e lampioni, dove il Ponte di Rialto con il suo andirivieni di folla, fa da sfondo all’atmosfera pittoresca e romantica che diventa parte integrante dell’esperienza..
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Germana Cabrelle *****ne

23/07/2026

Labelon Beach Club, destinazione glamour sulla costa flegrea
Un format che unisce balneazione, ospitalità e ristorazione ..
L’identità del progetto è affidata a un’estetica essenziale e luminosa, costruita attorno al total white che caratterizza l’intera struttura. L’architetto Giuseppe Falconio ha reinterpretato la location valorizzando materiali naturali, ampi spazi e relazione con il paesaggio, mentre il recente restyling delle cabine introduce tonalità estive che richiamano l’immaginario mediterraneo..
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22/07/2026

Il gusto è il protagonista dell’estate alle Terme di Merano, un’oasi di benessere progettata nel 2005 da Matteo Thun e aperta tutto l’anno con 25 piscine (di cui 11 esterne), uno spazio di 2.200 metri quadrati di saune, bagni vapore e stanza della neve, un centro medicale e un parco di oltre 52 mila metri quadrati con piante secolari..
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15/07/2026

Una presentazione spettacolare, quella della Maison Krug, al Portrait Milano, per Every Note Counts, un incontro tra due visioni: quella di Julie Cavil, Chef de Caves della Maison, e del compositore, pianista e produttore Max Richter, un artista…… che trascende i generi. Si rinnova così il legame di Krug con il mondo della musica, un progetto che nasce dall’incontro tra due universi apparentemente distanti, ma profondamente affini: quello del gusto e quello del suono. Entrambi si fondano sulla ricerca della sperimentazione, sulla precisione del processo creativo e sulla capacità di evocare intense emozioni.
A ispirare questo dialogo è stata l’eccezionale annata 2008, considerata una delle ultime grandi espressioni del classico clima della Ch*****ne..
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06/07/2026

Partnership tra Cesarini Sforza e Palazzo Reale
A Milano una collaborazione all’insegna di storia, cultura ed eleganza ..
Federica Cazzara, direttrice marketing , con Andrea Buccella, responsabile produzione, e Tommaso Sacchi, assessore alla Cultura del Comune di Milano, al centro
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Cesarini Sforza Spumanti

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Sito Web

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