Civiltà del bere

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Pagina ufficiale di Civiltà del bere, la rivista italiana di vino e cultura gastronomica dal 1974.

Editoriale Lariana - viale Andrea Doria 24, 20124 Milano
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15/12/2025

📍 Abbiamo mandato in stampa la nuova edizione dell’Atlante del vino italiano, un’opera di grande successo, che consideriamo una specie di “bigino” delle Doc e Docg, uno strumento pratico per orientarsi nell’intricato mondo delle Denominazioni nazionali.

🍇 Potete acquistarlo in versione digitale sul nostro store o prenotare la vostra copia cartacea che vi sarà spedita dal 7 gennaio 👉 https://store.civiltadelbere.com/tag-prodotto/atlante-del-vino-2026/

14/12/2025

🍇 Kellerei St. Michael Eppan - Cantina Produttori San Michele Appiano: Appius 2021 è figlio di un’annata difficile, ma dal gran potenziale. Siamo stati alla presentazione della 12^ edizione della celebre cuvée pensata da Hans Terzer e oggi realizzata dal suo discepolo Jacob Gasser.

📍 Un Super White che racconta l’Alto Adige, anche in un millesimo complicato.

🖊 La verticale dal 2010 ad oggi, tra maturità espressiva e freschezza alpina nell'articolo di Matteo Forlì 👉 link nel primo commento!

12/12/2025

🍇 In questa nuova puntata del podcast parliamo di professioni e profili ambiti dalle aziende vinicole con il manager Pierluigi Catello, ma anche della Doc Monreale “il giardino di Palermo” con la giornalista Alessandra Piubello.

🍷 E infine ascoltiamo i consigli per le feste di Ilaria Lorini, neo vincitrice del titolo Miglior sommelier d’Italia Ais.

📍 Questa puntata è stata realizzata con il sostegno di Argiolas Winery
📷 © People Images - Shutterstock
🎙 Ascolta su Spotify 👉 link nel primo commento!

11/12/2025

Il Kerner nasce dall’incrocio genetico tra Schiava grossa e Riesling, effettuato in Germania 🇩🇪 nel 1929. In Italia ha trovato il suo habitat ideale sui suoli glaciali-morenici della Valle Isarco.

📍 Adatto alle elevate altitudini e versatile, negli ultimi tempi la sua richiesta ai vivaisti è quasi raddoppiata.

🖊 Tutto quello che c'è da sapere nell'articolo del prof. Luigi Bavaresco 👉 link nel primo commento!

09/12/2025

🍇 Il 18 novembre l'Enoluogo di Civiltà del bere, il nostro “salotto del vino” milanese, ha ospitato Jerzu Antichi Poderi, storica realtà dell’Ogliastra che oggi vede 408 famiglie socie per un totale di circa 450 ettari vitati.

🍷 La verticale di Josto Miglior (indietro fino al 2003) e l’assaggio dei cru Baccu Is Baus, Baccu S’Alinu e Cinquesse nell'articolo di Jessica Bordoni 👉 link nel primo commento!

07/12/2025

Quali modelli di business è bene applicare per resistere alla “tempesta perfetta”? ⛈

🍇 Sfide strutturali e congiunturali hanno scatenato sul settore vitivinicolo un uragano a cui non serve opporsi. La strategia migliore è l’adattamento, come emerge dall’analisi del Centro studi management DiVino di Studio Impresa.

🎤 L’intervista al suo direttore Luca Castagnetti nell'articolo di Clementina Palese 👉 link nel primo commento!

05/12/2025

🍷 In questa puntata della barricata vi raccontiamo una settimana densa, il libro di Francesco Sorelli sull’importanza della cultura enologica, parliamo con Anita Franzon di uno studio curioso sulla memoria del Cabernet Sauvignon 🍇 e chiudiamo con le etichette consigliate dal sommelier Roberto Anesi del Ristorante El Pael - Canazei per le festività imminenti.

📍 Questa puntata è stata realizzata con il sostegno di Argiolas Winery

📷 © Studio Thongden - Shutterstock

🎙 Ascolta su Spotify 👉 link nel primo commento!

04/12/2025

🍷 Riflessioni a margine della manifestazione Autunno in Barbagia - Wine and Sardinia, che ci ha permesso di conoscere una ventina di Cantine interessanti a Sorgono, piccolo e pittoresco borgo al centro della Sardegna.

🎤 Talk-show, chiacchiere di qualità, visite aziendali e degustazioni guidate che valgono il viaggio nel Mandrolisai.

🖊 Leggi l'articolo di Alessandro Torcoli 👉 link nel primo commento!

03/12/2025

👑 Il Miglior vino dolce passito di Wow - the Italian Wine Competition 2025 è La Bella Estate, Piemonte Moscato Passito Doc 2023 di Vite Colte

🖊 La valutazione della giuria

🏅 Giallo dorato alla vista, al naso si esprime tramite evidenti richiami esotici di mango 🥭 ananas 🍍e papaya ma anche speziati (zafferano) e floreali (camomilla) 🌼 oltre a regalare sensazioni da muffa nobile.
All’assaggio è denso e intenso, la dolcezza è presente, ma è controbilanciata da una grande freschezza ed eleganza.
Tornano quindi i sentori esotici per un finale lungo e persistente.

02/12/2025

🍾 Il progetto Moncalisse delle sorelle Karoline e Julia Walch nasce alle pendici del Caliso, da cui il nome, in una posizione ideale per terreni, esposizione e anche per una storia antica.

🥂 Per adesso assaggiamo due Chardonnay Trentodoc in purezza, la Riserva Montis Arcentarie 2017 e il giovane 2019, partiti col piede giusto, minerali ed eleganti.

Leggi l'articolo di Alessandro Torcoli 👉 link nel primo commento!

30/11/2025

🤖 Della serie, robot in vigna crescono. Manodopera scarsa e ricerca di maggior precisione nei trattamenti spingono le aziende alla loro adozione in campo.

🍇 Un progetto dell’Istituto italiano di tecnologia segna lo stato dell’arte, ma esistono anche altre soluzioni in diversi stadi di sviluppo.

🖊 Una panoramica aggiorata nell'articolo di Riccardo Oldani 👉 link nel primo commento!

28/11/2025

🍇 Il titolo della puntata del La barricata di questa settimana è "Quel pasticciaccio brutto di certe Doc" e con l'aiuto di Paolo Castelletti (Uiv) scopriremo il senso del riferimento.

🖊 Si parla anche della nuova annata del Brunello di Montalcino 🍷 delle potenzialità del Kerner e della manifestazione milanese Artigiano in Fiera 🎄 dove non mancano cibo e vino dall'Italia e dal resto del mondo.

📍 Questa puntata è stata realizzata con il sostegno di Winery

🎙 Ascolta su Spotify 👉 link nel primo commento!

Indirizzo

Viale Andrea Doria 24
Milan
20124

Telefono

+390276110303

Sito Web

http://www.civiltadelbere.com/

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Una lettura avvincente

Civiltà del bere è la storica rivista italiana di vino e cultura gastronomica, fondata a Milano nel 1974 da Pino Khail e diretta da Alessandro Torcoli.

Un bimestrale dedicato a chi desidera avere una visione ampia e profonda del settore enologico, con reportage dall’Italia e dall’estero, note firme nazionali e internazionali, tanti contenuti di massima autorevolezza e monografie uniche.