Corriere Vinicolo

16/12/2025

L’ozono può diventare un alleato per proteggere le uve destinate ad Amarone e Recioto? E può aiutarci a contenere i costi energetici dei fruttai senza compromettere la qualità del vino?

Su Il Corriere Vinicolo n. 39 dell’8 dicembre 2025 raccontiamo due ricerche che hanno testato ozono gassoso e acqua ozonizzata in fruttaio:

• controllo della muffa grigia in condizioni di appassimento “a basso consumo energetico”;
• contenimento di Drosophila suzukii e D. melanogaster su uve in appassimento.

I risultati sono incoraggianti: meno pressione di muffe e insetti, possibilità di lavorare con temperature e umidità più alte e minore utilizzo dei sistemi di climatizzazione, senza effetti negativi evidenti su mosti e vini ottenuti.

Ma c’è un limite chiaro: l’ozono, ad oggi, non è ancora tra le pratiche enologiche autorizzate dall’OIV per l’uso diretto sulle uve.

Nel focus a cura di Clementina Palese parliamo di dati, vincoli regolatori e prospettive future per una tecnologia “pulita” che potrebbe cambiare la gestione dell’appassimento.

📌 L'articolo completo è sul Corriere Vinicolo n. 39/2025. Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

15/12/2025

Benvenuto Brunello 2025 chiude un’edizione record e segna un cambio di passo per la denominazione.

Nel Corriere Vinicolo n. 39/2025, Franco Santini racconta l’evoluzione del modello “Brunello Forma”, che supera il sistema delle stelle integrando dati climatici, analisi scientifiche e degustazioni dei Master of Wine.

Spazio anche alle parole del presidente Bartolommei: tenuta del Brunello, forte ripresa del Rosso e nuove strategie di promozione tra mercati esteri e consumatore italiano.

📖 Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

12/12/2025

C&V Tech - Pinot grigio a basso grado “naturale”: la ricerca entra nel vivo

Cantina & Vigneto Tech, la newsletter tecnica de Il Corriere Vinicolo, esplora un progetto di ricerca innovativo nel mondo del vino. Il Consorzio Pinot grigio delle Venezie Doc sta studiando l'uso della genetica e delle tecniche agronomiche per produrre vini a 9° alcolici totali senza ricorrere alla dealcolazione.

Il progetto, in collaborazione con l’Università di Udine e il VCR Research Center, testa l’efficacia di cloni specifici, defogliazione apicale e trattamenti a base di caolino per ottenere il grado alcolico desiderato, garantendo un miglior equilibrio delle componenti chimiche.

Leggi l’approfondimento completo sull’intero studio, con i risultati delle microvinificazioni e la valutazione dei degustatori esperti.

📌 In arrivo per gli abbonati: il Manuale Vigneto 2025 dedicato alla Gestione Chioma e Potatura.

Cambiamento del clima e dei consumi alla base di un nuovo filone di ricerca nel mondo del vino, quello legato alla produzione di vini con contenuti alcolici ridotti rispetto alla media attuale ma in modo "naturale", ovvero senza ricorrere a dealcolazione. di Sivilotti Paolo (1), Alessandro Pichierri

11/12/2025

Il vino sfuso mostra una sorprendente solidità in un mercato complesso.

Alla World Bulk Wine Exhibition 2025 emergono valori stabili, nuovi formati, crescita dei low e zero alcol e opportunità nei mercati emergenti.

Su Il Corriere Vinicolo n. 39/2025, Fabio Ciarla analizza dati, trend e prospettive che stanno ridisegnando il ruolo del bulk nel commercio internazionale.

📖 L'articolo completo è sul Corriere Vinicolo n. 39/2025. Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

10/12/2025

Il Pinot grigio a basso grado naturale è al centro di un progetto che unisce genetica, tecniche agronomiche e risposta al climate change

Nel Corriere Vinicolo n. 39/2025, ricercatori di Università di Udine e VCR Research Center analizzano cloni, defogliazione apicale e trattamenti con caolino per ottenere uve meno zuccherine senza sacrificare qualità ed equilibrio.

📖 L'articolo completo è sul Corriere Vinicolo n. 39/2025. Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

05/12/2025

Il Corriere Vinicolo 39-2025
No agli estirpi, sì alla promozione: i fondi UE vadano a crescita e sviluppo

L'appello è arrivato con forza dall'ultimo Consiglio nazionale di Unione Italiana Vini dell'anno. Al centro del dibattito della riunione il voto del Trilogo (Commissione, Parlamento e Consiglio UE) sul "Wine package" ma non sono mancati gli approfondimenti su commercio internazionale, dazi, sostenibilità e salute.
Lamberto Frescobaldi, presidente UIV, ha lanciato l'allarme: “Persi 110 milioni di euro di export Usa solo nell’ultimo trimestre, serve intervento della politica per riprendere le trattative sui dazi e potenziare i fondi pubblici per la promozione senza distrarli su misure distruttive”.
La risposta del Governo e del ministro Francesco Lollobrigida si è concretizzata nei 100 milioni di euro in più destinati ad Ice e nella nuova campagna di informazione sul vino diretta al mercato interno.
Con Marzia Varvaglione, presidente CEEV - Comité Vins e AGIVI e vicepresidente UIV, si è parlato invece di sostenibilità, anche in questo caso con una proposta concreta: "serve un nuovo governo europeo per armonizzare gli standard"
Il commento finale del segretario generale di UIV Paolo Castelletti ha toccato sia il voto sul “Pacchetto vino” sia il decreto per i dealcolati, atteso anche quest'anno... sotto l’albero di Natale!

L'INSERTO UGIVI (Unione Giuristi della Vite e del Vino)
Conferenza AIDV-IWLA 2025, il quarantesimo anniversario celebrato a Verona
Nell'inserto trovano spazio i principali temi sviluppati durante i lavori, dal commercio internazionale all'AI, dalle pratiche sleali alle Denominazioni di origine e tanto altro

All'interno
- Basso grado naturale: il caso Pinot grigio
- World Bulk Wine Exhibition / Il vino sfuso lancia la sfida: da Amsterdam segnali di resilienza per il “bulk”
- Montalcino, "Rosso” in corsa e conferma per il nuovo rating di “Brunello Forma”
- Prezzi al consumo: Vino tra le referenze “più fredde”. E il trend non cambia
- Come ripensare il “rischio” nell’impresa vitivinicola. Da impresa a opportunità
- Focus tecnico: Mantenere le uve sane in appassimento. L’ozono alla prova in fruttaio

Infine IN VETRINA: Vigneto & Cantina Digital
Vi aspettiamo sul nostro spazio online o nella cassetta della posta con la versione cartacea!

05/12/2025

Come può l’arte rafforzare la comunicazione del vino?

Nel n. 38 de Il Corriere Vinicolo, Francesco Moneta spiega perché fotografie d’autore, musei d’impresa e progetti culturali possono diventare strumenti strategici per raccontare cantine e territori in modo più autentico.

Dalla crescita del turismo culturale ai festival fotografici, l’Arts factor apre nuove opportunità per un’enoturismo più incisivo e distintivo.

📖 L'articolo completo è sul Corriere Vinicolo (n. 38). Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

04/12/2025

L’employer branding conta sempre di più, anche nel mondo del vino.

Per attrarre talenti servono aziende capaci di offrire autonomia, flessibilità, coerenza e reali opportunità di crescita. La reputazione non si improvvisa: si costruisce con onboarding efficace, percorsi di sviluppo e un clima aziendale autentico.

Leggi l’approfondimento realizzato insieme a Winejob nella seconda puntata di C&V JOB, la newsletter LinkedIn mensile de Il Corriere Vinicolo dedicata a lavoro, formazione e nuove competenze nel settore del vino.

Ogni azienda dovrebbe saper rispondere a una domanda semplice: “Perché un professionista dovrebbe scegliere di lavorare con noi?” in collaborazione con WineJob Partiamo da un presupposto: oggi, a differenza di diversi anni fa, molto spesso sono le persone che scelgono in quali aziende lavorare ...

04/12/2025

📌 Dal convegno Ugivi di Grinzane Cavour emerge un punto chiave: il Regolamento (UE) 2024/1143 cambia profondamente il ruolo dei Consorzi del vino, che diventano gestori attivi delle Indicazioni geografiche.

Più responsabilità, più strumenti da sviluppare e una governance da rafforzare per affrontare sostenibilità, vigilanza e tutela del valore lungo la filiera.

Una transizione che richiede competenze nuove e strutture più solide.

📖 L'articolo completo è sul Corriere Vinicolo n. 38.
Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

03/12/2025

Qual è il ruolo del vino nella salute e nella competitività del settore?

Sul n. 38 de Il Corriere Vinicolo, Giulio Divo racconta il convegno di Confcooperative a Roma, dove istituzioni, cooperative e mondo scientifico hanno discusso consumo moderato, rigore scientifico e comunicazione responsabile.

L’intervento di Attilio Giacosa (Irvas) richiama la necessità di distinguere tra abuso e consumo consapevole, valorizzando il modello mediterraneo e contrastando narrazioni approssimative.

📖 L'articolo completo è sul Corriere Vinicolo (n. 38). Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

02/12/2025

Ritorna Enotria, la storica rivista dell’Unione Italiana Vini fondata nel 1921 da Arturo Marescalchi. 🍷

Nel numero in uscita a dicembre 2025, “Enotria, Rivista del Vino” si presenta come progetto scientifico, divulgativo e interdisciplinare: un luogo di dialogo tra studiosi, dove vite e vino diventano chiave per leggere storia, società, economia e cultura.

La rivista e la sua storia sono presentate su Il Corriere Vinicolo n.38/2025 in un articolo di Francesco E. Benatti, direttore di Enotria e dell'Archivio storico di Unione Italiana Vini.

Il link per leggere l’articolo è nei commenti.

01/12/2025

Ripensare la sala degustazione come vero motore dell’enoturismo e delle vendite dirette: è la direzione indicata da Matteo Ranghetti (Wine Suite) nel 6° Wine Tech Symposium e raccontata da Flavia Rendina nel n. 38 de Il Corriere Vinicolo.

Dalla gestione dei dati alla formazione del personale, dalla digitalizzazione ai nuovi modelli di accoglienza, la tasting room diventa uno spazio strategico per costruire relazione e valore, ben oltre la semplice visita in cantina.

📖 L'articolo completo è sul Corriere Vinicolo (n. 38). Il link per l