Bargiornale

Bargiornale La pagina dedicata a Bargiornale, dal 1979 la bussola dei bar italiani. Oltre 100mila copie ogni mese

Per chi lavora nei bar – e per chi li gestisce – è il punto di riferimento da oltre 40 anni. Per i loro clienti, che spesso e volentieri lo trovano su qualche tavolino, o addirittura lo cercano e lo chiedono, è un’altrettanto preziosa fonte di informazione. Perché sfogliando Bargiornale si scoprono i migliori locali in giro per l’Italia e nel mondo, i cocktail di tendenza, le ultime novità in term

ini di prodotti e una marea di idee innovative “da rubare”. Per questo le oltre 110mila copie di Bargiornale, tutte indirizzate al canale bar, sono lette da oltre un milione di persone. Bargiornale is the Italian monthly publication for cocktail bars, patiserries, lounge bars, wine bars and clubs. It’s the leadest trade magazine in Italy, with a readership of more than 300.000. The readers are professionals, buyers, brand managers and decision makers in the bar industry. Since its launch in 1979, Bargiornale has held a mirror up to the changing face of bars, championing trend and excellence in new venues and their operations. Abbonati qui -> https://www.tecnichenuove.com/prodotto/bargiornale/

12/12/2025

Dalla mixology al bar food, dal caffè alla cucina, dai format ai nuovi comportamenti del cliente: le analisi dei nostri esperti e delle firme di Bargiornale sulle macro tendenze del fuori casa. E poi 30 pagine con i vincitori del Premio Barawards Innovazione dell’anno 2025. Ecco cosa troverai nel numero di dicembre.

Cosa aspetti? Visita il link in bio e leggi il numero, anche online! 👆

Al Lanificio in Marina di Salerno l’idea di pairing non è un esercizio di stile: è un gioco di squadra tra padelle e sha...
12/12/2025

Al Lanificio in Marina di Salerno l’idea di pairing non è un esercizio di stile: è un gioco di squadra tra padelle e shaker. �La filosofia del locale? Non cercare solo l’abbinamento perfetto, ma il contrasto che stupisce. ��Il piatto simbolo di questa filosofia è il Secreto di maialino iberico marinato al tamari, con maionese al kimchi e cappuccio viola al cumino. Accanto arriva il Blu di Mari, un drink che sembra uscito da una fiaba marina. È un Bloody Mary “senza rosso”: limpido, salino, sorprendente.���

Sossio Del Prete e il suo team rinnovano la proposta di Rumore, in Piazza del Quadrilatero a Milano, con quattro signatu...
11/12/2025

Sossio Del Prete e il suo team rinnovano la proposta di Rumore, in Piazza del Quadrilatero a Milano, con quattro signature drink e con un grande investimento di energie sulle tecniche. Dall’invecchiamento del Negroni all’estrazione degli oli essenziali con lo squasher, torna il focus sulle preparazioni

L’articolo di ✏️ Ernesto Brambilla nel LINK IN BIO!

Nei paesi del nord Europa è un requisito minimo, qui da noi ancora un “in più”. Parliamo proprio della latte art! ☕️È pa...
10/12/2025

Nei paesi del nord Europa è un requisito minimo, qui da noi ancora un “in più”. Parliamo proprio della latte art! ☕️
È passato il momento in cui quel “disegnino” era pura decorazione ed è giunta l’ora di ammetterlo: ai clienti piace, crea un’esperienza, viene fotografata e alza anche lo scontrino medio.��Scorri e scopri i consigli per una latte art efficace, perché il futuro della caffetteria è 𝑚𝑖𝑙𝑘𝑦. 🌌

Il tabù è caduto. Da mero spazio di servizio, il bagno di un locale diventa uno spazio instagrammabile, con cui sorprend...
09/12/2025

Il tabù è caduto. Da mero spazio di servizio, il bagno di un locale diventa uno spazio instagrammabile, con cui sorprendere il cliente e rendersi indimenticabili: una vera e propria leva di marketing.Scorri e scopri 5 locali che hanno trasformato i loro servizi in un’attrazione a tutti gli effetti.

Quest’anno, in occasione dell’Order of Merit 2025, Il nostro ha ricevuto la menzione speciale come “Magister Dixit” per...
06/12/2025

Quest’anno, in occasione dell’Order of Merit 2025, Il nostro ha ricevuto la menzione speciale come “Magister Dixit” per aver saputo raccontare con stile brillante, innovativo e profondamente umano il meraviglioso mondo del bere e le persone che lo popolano.��Complimenti, da tutto il team Bargiornale, al nostro Magister Dixit, per questo traguardo!

L’aperitivo come strategia di vendita deriva da un delicato equilibrio. Creatività, identità del locale, target di rifer...
05/12/2025

L’aperitivo come strategia di vendita deriva da un delicato equilibrio. Creatività, identità del locale, target di riferimento, personale... tutto contribuisce a realizzare un’offerta che sappia distinguersi.
Scopri i consigli degli esperti per far vivere ai tuoi clienti un’esperienza di aperitivo davvero speciale. ✨
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Alessandra, Silvia, Alessio, Filippo, Maria Giulia, Giorgia, Federico, Andrea e gli altri ospiti speciali di Peppe Doria...
05/12/2025

Alessandra, Silvia, Alessio, Filippo, Maria Giulia, Giorgia, Federico, Andrea e gli altri ospiti speciali di Peppe Doria, oste di Volare a Bologna, sono i protagonisti della nostra copertina. Non guest star di passaggio, ma clienti di tutti i giorni: gli habitué che tengono vive le città e i conti. Sono gli eredi del microcosmo affettivo reso immortale dal Bar Sport di Stefano Benni, figure ordinarie e straordinarie insieme, capaci di dare ritmo al bancone come una band resident. Oggi il bar insegue spesso relazioni impossibili - guest shift esotiche, star itineranti - quando invece l’anima è nella conversazione autentica con chi varca la porta ogni giorno. È su questi ospiti che occorre rimettere il focus. Lo ricorda anche Kate Gerwin su Off the Record di Bargiornale.it: «Se sei un bar di quartiere, paghi le bollette grazie ai tuoi ospiti abituali. E a loro dei tuoi trofei non importa nulla». In un’epoca che idolatra la popolarità, l’ospitalità torna atto sovversivo: accogliere, ascoltare, costruire comunità. Le tendenze che mettiamo in risalto su questo numero lo confermano: l’ospite cerca centralità, appartenenza, coerenza valoriale. Dopo anni di crisi ha imparato a misurare ogni spesa e ogni emozione. Come nota Matteo Figura (Circana), cresce l’età media nel bar: gli over 45 pesano 15 punti in più rispetto al 2019. E la Gen Z vive il bar come luogo di socialità, non di consumo rapido. In un mondo saturo di artificiale - zeppo di filtri e contenuti “diversamente intelligenti” - aumenta il desiderio di verità. Da qui il successo del bar-salotto: luci calde, design che invita a restare e che allunga lo scontrino medio più di qualsiasi trend. Crescono i format ibridi: locali solidi come catene ma percepiti come realtà di quartiere, dove il rapporto umano supera tutto. Anche la mixology è meno effetto speciale e più relazione. Si parla di localismo vero: ingredienti dal rione, non dall’aeroporto. Il mercato sotto casa torna dispensa del bar. Tutto converge su un punto: gli ospiti speciali non sono quelli che passano una volta. Sono quelli che tornano. E un bar, quando funziona davvero, somiglia ai suoi habitué. In carne, umore e bicchiere.

A novembre Catania non è stata solo mandorle, Etna e aria frizzante, ma anche l’ultima fermata del tour Baritalia 2025.L...
04/12/2025

A novembre Catania non è stata solo mandorle, Etna e aria frizzante, ma anche l’ultima fermata del tour Baritalia 2025.
L’ex Dogana - oggi Nü Doganae - si è riempita di bartender, studenti, curiosi e personaggi cult della industry siciliana e qui sono stati selezionati gli ultimi 16 finalisti per la finale di Venezia.

Scopri i drink che hanno stregato Catania! 👉

Il bar manager del Wisdomless Club, Francesco Lazzo, ha studiato 12 signature cocktail che omaggiano le barche che hanno...
03/12/2025

Il bar manager del Wisdomless Club, Francesco Lazzo, ha studiato 12 signature cocktail che omaggiano le barche che hanno fatto la storia della Coppa America.

L’articolo di ✏️ Alessandra Tibollo nel LINK IN BIO!

Ambiguità e doppi sensi fanno parte del gioco, ma è solo la facciata goliardica di Terronir, dietro a cui c’è attenzione...
02/12/2025

Ambiguità e doppi sensi fanno parte del gioco, ma è solo la facciata goliardica di Terronir, dietro a cui c’è attenzione ai temi della difesa della donna.

L’articolo di ✏️ Anna Volpicelli nel LINK IN BIO!

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Per chi lavora nei bar – e per chi li gestisce – è il punto di riferimento dal 1979. Per i loro clienti, che spesso e volentieri lo trovano su qualche tavolino, o addirittura lo cercano e lo chiedono, è un’altrettanto preziosa fonte di informazione. Perché sfogliando Bargiornale si scoprono i migliori locali in giro per l’Italia e nel mondo, i cocktail di tendenza, le caffetterie di successo, le ultime novità in termini di prodotti e una marea di idee innovative “da rubare”. La tiratura mensile di Bargiornale supera le 80.000 copie, tutte indirizzate al canale bar, con certificazione di tiratura e diffusione CSST (Certificazione editoria specializzata e tecnica). Bargiornale is the Italian monthly publication for cocktail bars, café, lounge bars, wine bars and clubs. It’s the leadest trade magazine in Italy, with a readership of more than 300.000. The readers are professionals, buyers, brand managers and decision makers in the bar industry. Since its launch in 1979, Bargiornale has held a mirror up to the changing face of bars, championing trend and excellence in new venues and their operations. www.bargiornale.it PER ABBONAMENTI http://shop.newbusinessmedia.it/collections/riviste/products/bargiornale