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Il web magazine di enogastronomia e selezione delle eccellenze fondato da Pietro Pio Pitzalis.

31/05/2026

“I dipendenti? Dovete trattarli bene come i clienti! Senza di loro noi non esisteremmo'. L'albergatore 80enne dell'hotel più premiato in Germania espone il suo punto di vista. Scoprite qui sotto come si lavora nelle sue strutture.

31/05/2026

Vi piace l’idea? “Da dolce povero a dessert 2 stelle Michelin: qui rendiamo il pane fritto gourmet”. L’incredibile ricetta del Mugaritz per nobilitare la tradizione, riprendendo una ricetta tipica della Quaresima sp****la.

31/05/2026

Ramsay usa la pancetta e prevede ben 6 tuorli a persona: si fa così, la carbonara perfetta? A voi il giudizio, ma solo dopo aver letto i consigli dello chef 3 stelle Michelin. Fateci sapere che ne pensate!

31/05/2026

“Non chiedetevi perché mancano i camerieri, ma come li avete fatti scappare da questo mestiere”. Parola di Josep Roca, il re del servizio di sala in Spagna. Ma l’intervista non finisce qui: andate a leggere come difende le nuove generazioni!

31/05/2026

“Il personale? Ne ho pure troppo: ogni giorno arrivano mail di giovani disperati che vogliono essere assunti”. Lo chef stellato Éric Guérin svela il suo segreto del successo. Spoiler: arrivate fino in fondo per capire come la pensa!

30/05/2026

'Servo 50 piatti per 6 ore, ma ho 2 milioni di persone in lista d’attesa”. Rasmus Munk sorprende ancora: ecco perché quella di Alchemist è una delle esperienze più prenotate del globo.

30/05/2026

Siete d’accordo? A dirlo è un sommelier pluripremiato (e piovono polemiche).

30/05/2026

Cosa è accaduto ai due ex dipendenti? Scopritelo qui sotto!

30/05/2026

È in Svizzera uno dei fine dining del momento, e con soli 5 posti allo chef’s table sta inaugurando un format che richiama la critica da ogni dove. Le 2 stelle Michelin del The Restaurant al Dolder Grand.
✍️ Marco Colognese

30/05/2026

Un ripieno filante di bucatini di Gragnano e mozzarella di bufala affumicata: chi ne vuole un po’? Vi lanciamo una sfida: provate a replicare in casa la mitica frittatina di pasta dei Fratelli Salvo! La ricetta è nel primo commento 👇

Indirizzo

Via Nazario Sauro 21
Modena
41121

Sito Web

http://www.reportergourmet.com/

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