Fabio Campoli

24/09/2025

24/09/2025

Quinoa, salmone, avocado, tè matcha, ginseng, soia, tartufo… ma qual è il prezzo di volere tutti le stesse cose nel piatto? Ve ne parliamo oggi in un nuovo contributo online su Prodigus. Approfittatene per raccontarci nei commenti quali alimenti vorreste approfondire con noi

23/09/2025

Alici fresche (già eviscerate e deliscate),300 g Indivia riccia (o scarola se di stagione), 800 g Aglio, 2 spicchi Pane integrale grattugiato Olio evo Sale

21/09/2025

Giampaolo Gaiarin: “La sacralità della vita umana viene prima di tutto, ma con il quadro normativo in discussione si rischia di mettere in ginocchio migliaia d…

21/09/2025

Personaggio eclettico, Federico II di Svevia è passato alla storia come l’imperatore che favorì l’incontro delle culture normanna, greco-latina, araba ed ebraica. Si narra che conoscesse almeno sei lingue; il suo prestigio politico ed economico fu supportato dalla frequentazione di eminenti s....

17/09/2025

Magna magna abBuffet!!! (pensieri notturni)

È un istinto primordiale
che porta dis-gusto.

Vedi il piatto sullo sfondo,
si apre la bagarre per la conquista di una circonferenza geometrica che copra uno spazio in-utile per soddisfare il bramoso desiderio di riempirlo.

Improvvisamente sei li…
manca poco al tavolo,
non è facile…la gente è tanta,
cerchi di recuperare qualche posizione,
d’istinto braccia e spalle si allargano a proteggere la posizione acquisita,
ora non è più una questione
di sesso o età,
comunque, volente o nolente la selezione per le prime posizioni viene naturale:
tamarri vestiti bene, radical chic aristocratici, o anziani trasformati in teppisti per le prime posizioni, in ultimo qualche educato essere normale.

Finalmente è il tuo turno:
cominci a mettere cose nel piatto alla rinfusa, tra altre mani che ti passano sotto, non puoi sottrarti all’istinto di “fare tuo” ciò che è li,
Metti…
Metti…
Metti!!!

Dopo una rappresaglia gastronomica, sei fuori!

Come previsto, il piatto ora sembra piccolo,
pieno zeppo di tutto,
una cosa sull’altra,
I gusti si mescolano in un pout pourri tra agro-dolce,
acido e grasso.

Inizi a mangiare senza “sensi….”
Sei appagato,
hai magnato?
Io dis-sento!!!

Fc

16/09/2025

Buongiorno, oggi su Prodigus un articolo per fare un poco luce sul “consumarsi preferibilmente entro il :”
Eterno dilemma.
Capita spesso di buttare via perchè non ci sentiamo sicuri.

Non c’è dubbio che gli sprechi alimentari derivino da una gestione errata del cibo. Ed un recente studio pubblicato nel 2022 su Waste Management dai ricercatori del Johns Hopkins Centre for a Livable Future di Baltimora, svela che questi sarebbero anche una diretta conseguenza di una distorta int...

15/09/2025

La storia della conservazione degli alimenti, lo si sa, è davvero antica: in diversi articoli della sezione “La scelta consapevole” del nostro portale abbiamo affrontato approfonditamente alcuni alimenti fermentati (come formaggi, salumi, prodotti a base di crucifere come crauti e kimchi), ma d...

11/09/2025

🍆 , la celebre di tipica della cucina mediorientale: un ottimo spunto da riproporre anche sulle nostre tavole prima della fine dell’ ! Scoprite come si prepara e come utilizzarla in tavola nell’articolo

Babaganoush (o anche baba ganush o baba ghannouj) è un termine che già di per sé parla di Oriente: infatti nella lingua araba “baba” vuol dire “papà” e “ghannouj” vuol dire “viziato" o "coccolato”. Il perché lo spiega la leggenda, che racconta di una figlia amorevole che avreb.....

10/09/2025

LA CASA DEL GUSTO - programma tv
Cristina Lunardini e Patrizia Forlin

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