Fabio Campoli

24/11/2025

24/11/2025

Buongiorno a tutti, pronti per un altro VIAGGIO NEL GUSTO.
Sono aperte le iscrizioni, numerate ma gratuite:
https://unviaggionelgusto_cozze.eventbrite.it/

Dopo l’entusiasmante partecipazione registrata nell’ultimo incontro dedicato alla zucca, la rassegna *Un viaggio nel gusto* è pronta a tornare in scena mercoledì 3 dicembre 2025 con un nuovo appuntamento che promette di conquistare ristoratori, cuochi e professionisti della cucina. Protagoni.....

23/11/2025

Buona domenica, oggi su Prodigus un articolo di Luciano Albano che ci inzuppa di passione e ci fa ricordare la bontà di zuppe e minestre, nonché quante possibilità abbiamo di berci sopra anche un buon vino.

Come descrivere quel senso di calore e consolazione che ci pervade quando, al termine di una giornata intensa (soprattutto se trascorsa al freddo), si trova in tavola per cena una zuppa gustosa e avvolgente, fatta con ortaggi, legumi e/o cereali. Cucchiaiata dopo cucchiaiata, raramente riflettiamo s...

20/11/2025

17/11/2025

16/11/2025

Buona domenica a voi, oggi su Prodigus, la scelta consapevole: il granchio.
Ammetto che non è un prodotto della mia cucina, l’ho incontrato tuttavia nel mio percorso in diversi ristoranti.
Nell’articolo, ci aiutiamo a conoscerlo e… raccontateci le vostre ricette.
https://www.prodigus.it/articoli/la-scelta-consapevole/il-granchio

Sono più di 6.700 le specie note di granchi nel mondo, suddivise in 93 gruppi diversi che vivono in acqua salata o dolce e anche nei terreni sabbiosi. Un esercito di individui diversi per forma, colori e abitudini: sono piccolissimi oppure enormi, alcuni assomigliano a draghi delle favole o ad al.....

15/11/2025

Buongiorno, oggi su Prodigus un articolo di Elena Stante.
Patate in cucina?
Praticamente ieri!
È interessante anche la storia di Volta: non credo sia stato il primo a utilizzarle, ma nel suo territorio sembra proprio di sì.
Se non lasciassimo spazio a nuove tradizioni, come sarebbe la cucina?

Alessandro Volta è l’arcinoto fisico e accademico comasco passato alla storia grazie alle sue scoperte nel campo dell’elettricità che lo portarono, agli inizi del XIX secolo, all’invenzione più importante: quella della pila elettrica. Da bambino, Alessandro cominciò a parlare soltanto all....

13/11/2025

Ti Piave? La per 15 anni di è stata un bel momento per riflettere su e , il formaggio piave Dop mette in il meglio di se, con un tutto da

12/11/2025

Un corso veramente ricco e professionale. Grande