Italia a Tavola

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🔴 «Una schiavitù sottopagata»Turni infiniti, straordinari non pagati, stipendi fermi a 1.200 euro: la lettera di una che...
16/09/2025

🔴 «Una schiavitù sottopagata»

Turni infiniti, straordinari non pagati, stipendi fermi a 1.200 euro: la lettera di una chef italiana con trent’anni di esperienza racconta una ristorazione che, dopo il Covid, non si è mai ricomposta.

👉 Giovani che rifiutano condizioni disumane, brigate spezzate, un settore che continua a logorarsi dall’interno.

📌 Qui la denuncia che fa discutere 👇
https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/9/15/schiavitu-sottopagata-denuncia-chef-italiana/114428/

Monza, tragedia al bar: servono soda caustica invece dell’acquaUna normale colazione si è trasformata in dramma: un clie...
15/09/2025

Monza, tragedia al bar: servono soda caustica invece dell’acqua

Una normale colazione si è trasformata in dramma: un cliente ha bevuto soda caustica, scambiata dal personale per acqua naturale. L’uomo è ricoverato in Terapia Intensiva al San Gerardo con ustioni gravissime. ATS ha sequestrato il contenitore e avviato le indagini.

Leggi l'articolo 👉 https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/9/15/al-bar-danno-soda-caustica-invece-dell-acqua-cliente-grave-in-terapia-intensiva/114427/

Un errore banale che mette sotto accusa la gestione dei prodotti chimici nei locali: quando la distrazione costa caro, la sicurezza non è mai troppa.

🍰 Politica e pasticceria, binomio possibile?Nei corridoi di Palazzo Lombardia circola con insistenza il nome di Debora M...
15/09/2025

🍰 Politica e pasticceria, binomio possibile?

Nei corridoi di Palazzo Lombardia circola con insistenza il nome di Debora Massari (sì, proprio la figlia di Iginio) come possibile nuova assessore al Turismo, moda, design e grandi eventi al posto di Barbara Mazzali.

Per ora la diretta interessata tace, ma tra i consiglieri di maggioranza non mancano malumori e indiscrezioni. Intanto, resta aperta la domanda: da forno e lievitati alle istituzioni, sarà davvero lei a raccogliere la delega?

👉 Leggi l’articolo completo su Italia a Tavola 👉 https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/9/15/regione-lombardia-pasticcera-debora-massari-prossima-assessore-al-turismo-mazzali-ai-saluti/114420/

🍂 Sul Lago di Como l’autunno non cade dalle foglie, ma dai piattiAmandus Ristorante (Villa Lario Resort, Mandello) lo ha...
14/09/2025

🍂 Sul Lago di Como l’autunno non cade dalle foglie, ma dai piatti

Amandus Ristorante (Villa Lario Resort, Mandello) lo ha riscritto con tre menu che sanno di Terra, Acqua e Orto, e uno che non conosce regole: A Mano Libera, il viaggio totale nella creatività di Luca Mozzanica.

👉 Tra battute di fassona al tartufo bianco, aragoste alla vaniglia, cappuccini di patate e spaghetti con acqua di pomodoro fermentato, ogni boccone è un colpo di scena.
👉 E poi c’è il “tiramisù di lago”, che dessert non è: un antipasto che ribalta le certezze.

📅 Novità: dal 21 settembre al 26 ottobre il Lario diventa anche un pranzo della domenica da ricordare.

Il lago riflette il cielo, i piatti riflettono l’anima. ✨ https://www.italiaatavola.net/check-in/2025/9/14/ristorante-sul-lago-di-como-che-ha-riscritto-l-autunno-con-tre-menu-un-esperienza-a-mano-libera/114386/

Amandus Ristorante

🔥 In un mondo di piatti-puzzle e scenografie da Instagram, a Selva di Val Gardena c’è chi ha deciso di tornare al fuoco ...
13/09/2025

🔥 In un mondo di piatti-puzzle e scenografie da Instagram, a Selva di Val Gardena c’è chi ha deciso di tornare al fuoco vero.

Il Granbaita Gourmet non gioca a fare design alimentare: qui lo chef Marc Bernardi, insieme a Sofia Parduzzi, cucina davvero. Mani che impastano, soffritti che sfrigolano, brodi che bollono piano.
Ogni piatto racconta il territorio senza effetti speciali, solo gusto autentico e tecnica impeccabile.

👉 Leggi l’articolo di Italia a Tavola: https://www.italiaatavola.net/check-in/2025/9/12/granbaita-gourmet-ristorante-che-cucina-davvero-marc-bernardi-riporta-fuoco-in-val-gardena/114384/

Granbaita Gourmet, il ristorante che cucina davvero: Marc Bernardi riporta il fuoco in Val Gardena

Hotel Granbaita Dolomites

Autunno non vuol dire solo foglie che cadono. Vuol dire Dolomiti che si accendono, Sicilia che profuma di mercati e Sard...
12/09/2025

Autunno non vuol dire solo foglie che cadono. Vuol dire Dolomiti che si accendono, Sicilia che profuma di mercati e Sardegna che alterna memorie contadine e tramonti sul mare.

Vuol dire città che si reinventano, come Bologna e Latina, e orizzonti lontani che sorprendono: dal fascino tropicale di Mauritius al Lago di Como, dove Musa | Roteo trasforma la cucina in emozioni da ascoltare.

Un autunno di contrasti, tra alte vette e acque profonde, radici e creatività.

👉 Scopri la rivista e lasciati guidare dal viaggio 👉 https://iat.pub/4gkHQEZ

Come trasformare una sbronza in un impero, la sfida "indecente" di Andrea Graziano🍔💥 Sette gin tonic, un menù scritto pe...
12/09/2025

Come trasformare una sbronza in un impero, la sfida "indecente" di Andrea Graziano

🍔💥 Sette gin tonic, un menù scritto per gioco e un’idea “indecente”: così Andrea Graziano ha trasformato una sbronza in Fud Bottega Sicula, il brand che ha rivoluzionato lo street food siciliano.

Dal linguaggio fudish diventato icona pop, ai panini alti 8 cm che hanno anticipato il food p**n su Instagram, fino alle campagne che hanno salvato prodotti e produttori locali: Fud non è solo un locale, è un fenomeno culturale.

👉 Scopri la storia di chi ha reso il panino un manifesto di ironia, qualità e identità. https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/9/12/come-trasformare-sbronza-in-impero-sfida-indecente-di-andrea-graziano/114354/
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✨ Lo chef che ha trasformato l’amore in cucina: da Chantal alle 3 stelle Michelin ✨Una cena improvvisata per Chantal ha...
11/09/2025

✨ Lo chef che ha trasformato l’amore in cucina: da Chantal alle 3 stelle Michelin ✨

Una cena improvvisata per Chantal ha cambiato la vita di Mauro Uliassi. Da quel momento, la cucina è diventata il suo linguaggio d’amore: un percorso fatto di emozioni, piacere e connessione autentica con chi si siede a tavola.

Nell’intervista, lo chef marchigiano racconta come ogni piatto possa trasformarsi in una dichiarazione d’amore e come il palato resti la misura più sincera del successo.

👉 Leggi la sua storia su Italia a Tavola 👉 https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/9/11/uliassi-chef-trasformato-amore-cucina-chantal-3-stelle-michelin/114312/

Lollobrigida vince. L’Ue fa retromarcia: no ai nomi di carne per i prodotti vegetali 🥩🚫🌱🇪🇺 A Bruxelles la Commissione ag...
10/09/2025

Lollobrigida vince. L’Ue fa retromarcia: no ai nomi di carne per i prodotti vegetali 🥩🚫🌱

🇪🇺 A Bruxelles la Commissione agricoltura del Parlamento europeo ha deciso: solo i prodotti che contengono carne potranno chiamarsi “bistecca”, “hamburger”, “salsiccia”.
🇮🇹 Una vittoria politica per Lollobrigida e l’Italia, che erano stati tra i primi a spingere sul divieto di meat sounding.
🤔 Ma per il mondo plant-based ora si apre una fase complicata: etichette da rifare, strategie da reinventare e un mercato da ripensare.

👉 Tutti i dettagli nell’articolo di Nicholas Reitano su Italia a Tavola:
https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/9/10/lollobrigida-vince-ue-fa-retromarcia-no-ai-nomi-di-carne-per-i-prodotti-vegetali/114344/

🤖🍷 Meglio un robot o un cameriere-venditore?In sala il 20% del fatturato di un ristorante passa dal servizio. Ma se quel...
10/09/2025

🤖🍷 Meglio un robot o un cameriere-venditore?
In sala il 20% del fatturato di un ristorante passa dal servizio. Ma se quel costo serve solo a spostare un piatto dalla cucina al tavolo, tanto vale affidarsi a un drone.

La vera differenza la fa chi sa creare relazione, intuire i desideri e guidare l’esperienza: il cameriere diventa così un venditore capace di emozionare e far tornare il cliente.

👉 Cinque passi per trasformare i camerieri in professionisti della vendita, senza manipolazioni ma con tecnica, empatia e incentivi.
Perché il futuro della sala non si gioca tra uomo e macchina… ma tra chi porta piatti e chi vende emozioni.

🔗 Leggi l’articolo completo: https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/9/10/meglio-robot-o-cameriere-venditore-sfida-per-futuro-della-sala/114326/

🍰 Nonna, spostati: la crostata non è più quella che pensi.Gianluca Fusto prende il dolce più italiano di tutti e lo riba...
09/09/2025

🍰 Nonna, spostati: la crostata non è più quella che pensi.

Gianluca Fusto prende il dolce più italiano di tutti e lo ribalta: proporzioni millimetriche, impasti che diventano architettura, emozioni che si traducono in gusto.
La crostata non è più “da credenza”, ma un manifesto di creatività e identità che unisce le 21 regioni e guarda al mondo.

👉 Nell’intervista a Italia a Tavola, Fusto racconta come tradizione, design e ricerca scientifica abbiano trasformato un simbolo familiare in un’icona contemporanea. 👉 https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/9/9/nonna-fatti-da-parte-i-segreti-della-crostata-ora-li-svela-rivoluzione-di-gianluca-fusto/114307/

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