Italia a Tavola

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Brigitte Bardot non è stata solo una diva del cinema anni ’50 e ’60: ha trasformato la sua fama in una causa vera ben pr...
28/12/2025

Brigitte Bardot non è stata solo una diva del cinema anni ’50 e ’60: ha trasformato la sua fama in una causa vera ben prima che diventasse trend. Nel 1962 scelse di non mangiare carne per rispetto degli animali e non per moda, diventando un punto di riferimento per chi pensa che il cibo sia etica, non show. 🌱

Da s*x symbol internazionale a mito dei vegetariani, la sua è stata una vita per nulla scontata: rifiutò il mondo-teatro dei ristoranti e scelse tavole semplici, prodotti locali e una coerenza che pochi hanno oggi. La sua fondazione ha fatto tanto (e discusso tanto), ma l’eredità resta nitida: non c’è cultura del cibo senza rispetto di chi lo vive e di chi lo rende possibile. 🐾
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E quando una provocazione ha bisogno di essere spiegata, smette di essere satira.Il Times attacca la cucina italiana, po...
16/12/2025

E quando una provocazione ha bisogno di essere spiegata, smette di essere satira.
Il Times attacca la cucina italiana, poi fa marcia indietro e si rifugia nell’ironia “a posteriori”. Ma confondere il gusto personale con il valore culturale è un errore di fondo, soprattutto quando si parla di Unesco.

Un’analisi lucida smonta punto per punto la polemica di Giles Coren: fatti, contesto e una domanda finale che resta sospesa — se la cucina italiana è una “truffa”, qual è allora l’originale?

👉 Leggi l’articolo completo su Italia a Tavola 👉 https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/12/15/times-attacco-alla-cucina-italiana-retromarcia-travestita-da-satira/116332/

Il Vietnam non è più “un viaggio esotico”. È una destinazione matura.Tra lanterne che accendono le notti di Hội An, baie...
15/12/2025

Il Vietnam non è più “un viaggio esotico”. È una destinazione matura.
Tra lanterne che accendono le notti di Hội An, baie mitiche come Ha Long, resort che hanno capito cosa significa accoglienza e città come Hanoi che ti travolgono senza chiedere permesso, oggi il Vietnam gioca in serie A.

Qui convivono imperi antichi e turismo contemporaneo, street food che è cultura e crociere che sono esperienze, silenzi che fanno bene e caos che racconta la vita vera.
Non è un Paese da cartolina: è un Paese che si sta costruendo un futuro e lo fa senza rinnegare il passato. E in più»ha un'ottima cucina che piace agli italiani.

Se stai cercando una meta che sorprenda davvero – e non solo su Instagram – forse è il momento giusto per guardare a Est. Molto più a Est.

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https://www.italiaatavola.net/check-in/2025/12/14/tra-lanterne-baie-mitiche-resort-da-sogno-ecco-perche-vietnam-oggi-meta-perfett

Fare il barista non è un lavoretto. È un mestiere complesso, culturale, tecnico. E continuare a trattarlo come un ruolo ...
15/12/2025

Fare il barista non è un lavoretto. È un mestiere complesso, culturale, tecnico. E continuare a trattarlo come un ruolo di passaggio è uno dei grandi equivoci della ristorazione italiana.

Dietro una tazzina fatta bene ci sono formazione, conoscenza della filiera, competenze sensoriali, gestione del servizio e capacità di relazione. In molti Paesi è già chiaro. In Italia, molto meno.

Questo articolo smonta l’idea del bar come gesto automatico e rimette al centro una figura chiave: il barista come ambasciatore del caffè, tra prodotto, cultura e consapevolezza.

Una lettura necessaria, soprattutto per chi pretende qualità senza chiedersi chi la renda possibile.

Leggi l’articolo 👉 https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/12/15/fare-barista-non-lavoretto-mestiere-che-richiede-cultura-formazione/116279/

🇮🇹 La cucina italiana è UNESCO. Evviva.Poi però succede questo: l’Alto Adige si sfila.Motivo? Canederli, speck & Co. non...
12/12/2025

🇮🇹 La cucina italiana è UNESCO. Evviva.
Poi però succede questo: l’Alto Adige si sfila.
Motivo? Canederli, speck & Co. non sarebbero cucina italiana.

Nasce il Canederli-Gate 🍽️
Identità, politica, tradizione: quando il piatto diventa bandiera (e qualcuno la strappa).

👉 Ma davvero si può stare fuori dalla cucina italiana… stando in Italia?

Leggi qui ⤵️
https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/12/12/cucina-italiana-unesco-alto-adige-chiama-fuori-scoppia-canederli-gate/116297/

Se la Michelin continua a premiare la Francia, le persone raccontano un’altra storia.La classifica TasteAtlas 2025/26, b...
12/12/2025

Se la Michelin continua a premiare la Francia, le persone raccontano un’altra storia.

La classifica TasteAtlas 2025/26, basata su oltre 590mila recensioni, incorona l’Italia come miglior cucina al mondo. Prima per cucina nazionale, prima per piatti, prima per regioni e città.

Non è una questione di stelle, ma di gusto reale: quello che si mangia ogni giorno, nei territori, nelle tradizioni che funzionano perché restano vive.
Napoli, Milano e Bologna sul podio delle città. Campania ed Emilia-Romagna in testa alle food regions. Pizza, pasta e piatti iconici tra i più amati al mondo.

I numeri parlano chiaro. Il resto è narrazione.

👉 Leggi l’articolo completo:
https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/12/11/se-michelin-premia-francia-persone-no-tasteatlas-incorona-cucina-italiana/116251/

Ruffini bussa, i Cerea frenano: «Nulla di definito»Si torna a parlare di Remo Ruffini (Moncler) come possibile partner d...
11/12/2025

Ruffini bussa, i Cerea frenano: «Nulla di definito»

Si torna a parlare di Remo Ruffini (Moncler) come possibile partner di minoranza del gruppo Da Vittorio.
Ma da Brusaporto arriva lo stop: nessuna trattativa in chiusura, nessuna operazione imminente.
La famiglia Cerea continua a valutare un socio industriale, coerente con storia e modello di gestione, senza alcuna fretta.

Leggi l’articolo:
https://www.italiaatavola.net/attualita-mercato/2025/12/11/ruffini-moncler-bussa-alla-porta-di-da-vittorio-ma-i-cerea-frenano-nulla-di-definito/116243/

10/12/2025

La lucida follia che rivoluziona l’Horeca torna protagonista: in diretta dal Premio Follia Creativa 2025, nella splendida cornice de La Filanda di Palazzo Sauli.

✨ Con Italia a Tavola sul palco e in diretta social, celebriamo produttori, ristoratori, albergatori, professionisti F&B e visionari che hanno trasformato il coraggio in innovazione.

🎨 Special guest della serata:

Arnaldo Bacchin, nuova direzione artistica, pronto ad accendere l’aperitivo “folle” con il suo dj set

Antonio Amodio, Curatore del Premio

Tommaso Righetto (Dem125), artista autore del trofeo 2025

La cucina italiana entra tra i patrimoni dell’umanità Unesco 🇮🇹✨Una vittoria che non premia un piatto, ma un’intera fili...
10/12/2025

La cucina italiana entra tra i patrimoni dell’umanità Unesco 🇮🇹✨
Una vittoria che non premia un piatto, ma un’intera filiera: sfogline, pizzaioli, cuochi, camerieri, produttori, artigiani. È il riconoscimento dell’Italia che lavora, non dell’Italia da cartolina.

Dopo anni di rinvii, qualcuno ha finalmente preso in mano il dossier e l’ha portato fino al sì. Un risultato culturale, politico e soprattutto sociale: ora servono formazione seria, filiere vere, prodotti italiani, salari dignitosi e una ristorazione che continui a essere identità, non marketing. 🍝🌾

👉 Leggi l’articolo completo:
https://www.italiaatavola.net/attualita/2025/12/10/unesco-premia-cucina-italiana-sul-podio-tutta-la-filiera-politica/116152/

10/12/2025

La macchina che permette di fare ravioli, gnocchi e pasta corta con un solo sistema

di Imperia Monferrina introduce una nuova efficienza nella produzione di pasta fresca: sanificazione totale, sicurezza avanzata, rulli regolabili e capacità produttiva da laboratorio professionale in formato da banco

10/12/2025

Il calcare sparisce in 40 secondi: il sistema che cambia le regole del caffè professionale

OhmIQ fornisce soluzioni che eliminano il calcare nei sistemi di riscaldamento dei liquidi, riducono i consumi, allungano la vita delle attrezzature e migliorano l’estrazione del caffè grazie alla Tecnologia Ohmic Array

Andrea Mainardi torna “on fire” 🔥: nel 2026 rinasce Officina Cucina 🍽️Dal piccolo schermo al tavolo unico, Mainardi rime...
08/12/2025

Andrea Mainardi torna “on fire” 🔥: nel 2026 rinasce Officina Cucina 🍽️
Dal piccolo schermo al tavolo unico, Mainardi rimette mano al suo progetto più identitario: un format radicale, dieci piatti che parlano di memoria, tecnica e spettacolo, e quella cucina “di pancia” che fa dire davvero «wow».
Nel 2026 nuova Officina a Ospitaletto e crescita della Mainardi Bakery: una doppia partenza che riporta lo chef-showman alle origini, senza rinunciare alla sua energia.

Leggi l'articolo 👉 https://www.italiaatavola.net/horeca/2025/12/8/andrea-mainardi-chef-showman-torna-fondamentali-2026-rinasce-officina-cucina/116138/

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