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Zia Teresa - Ricette

Casa
Italia
Naples
Zia Teresa - Ricette

Entriamo nel cuore della cucina
napoletana tradizionale con la mitiche Zie
di Napoli

12/04/2025

I filetti di Orata sotto un letto di patate al for

12/04/2025

Il pesto di Limoni di Zia Teresa

12/04/2025

Il Gattò di patate di Zia Teresa, pieno pieno di r

12/04/2025

Meglio della pizza! Basta grattugiare le patate! Ricetta facile, veloce ed economica. Ingredienti: 4-5 patate 1 carota (pelata e grattugiata) porro o cipolla (a fette sottili) 2 uova 1 bicchiere di yogurt bianco 7 once di farina di frumento 3 pomodori (a fette) formaggio (grattugiato) prezzemolo (tritato) sale e pepe olio d'oliva

12/04/2025

CUZZUPE BRIOCHE MORBIDISSIME aromatizzate al limone aranciaOvaniglia o Per 20 brioche 1300 di farina (metà 00 e metà manitoba) 300 g. di zucchero 4 uova intere 150 ml di olio di semi 500 ml di latte tiepido La buccia grattuggiata di 2 limoni, polvere d'arancia 1 cucchiaino e 1 cucchiaino di vaniglia liquida 1 cubetto di lievito di birra Sciogliere il lievito nel latte riscaldato e aggiungere, gradualmente, tutti gli altri ingredienti, prima quelli liquidi, poi le farine, amalgamando su un piano di legno fino al completo assorbimento Formare una palla liscia ed elastica e met a rinosare, coperto-con pellicola, ne' forno
Trascorso il tempo, fare le forme come meglio si desidera (cuori, girandole ecc). Man mano che si fanno le forme, collocare su carta da forno, in apposite teglie, pronte per il forno, poiché le brioche non si possono più trasferire altrimenti si sgonfiato una volta lievitate, ben distanziate, perche' lieviteranno ancora, inserendo uova nella cuzzupa che si preferisce. Coprire e lasciarle riposare al caldo, coperte, fino al raddoppio. Ci vorranno circa 2 ore Preriscaldare il forno e prima di infornare, spennellare con uno sbattuto e cospargere su ognuna ciò che di desidera (granella di zucchero, colorini ecc.). Infornare a 170, per circa 20 minuti..devono risultare dorate. Sfornare e lasciare raffreddare su una gratella da forno

11/04/2025

I filetti di orata al limone, tipo la scaloppina,

11/04/2025

Il filoscio di uova napoletano con le zucchine di

11/04/2025

Il dado vegetale fatto in casa di Zia Teresa

11/04/2025

MOZZARELLA VEGANA Mozzarella Vegana Fatta in Casa Crema, elastica e perfetta per caprese, pizze e panini! Senza latticini, ma con un sapore e una texture sorprendenti,.
Ingredienti (per 1 pallina grande) 1 tazza (150g) di anacardi (ammollati 4 ore) 12 tazza (120ml) di acqua fredda 2 cucchiaini di agar agar in polvere (gelificante vegetale) 1 cucchiaio di olio di cocco (rafinato, senza sapore) 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaino di aceto di mele 12 cucchiaino di sale 1 pizzico di aglio in polvere (facoltativo)
Procedimento 1. Frullare gli anacardi Scola gli anacardi ammollati e frullali con acqua fredda, succo di limone, aceto, sale e aglio fino a ottenere una crema liscia. 2. Attivare l'agar agar In un pentolino, mescola agar agar + 3 cucchiai ď'acqua, poi porta a bollore per 1 minuto(mescolando sempre) Versa subito nel frullatore con gli anacardi e frulla di nuovo, Aggiungi l'olio di cocco e frulla ancora per 10 secondi. 3. Formare la mozzarella Versa il composto in uno stampo rotondo (o una ciotola) e lascia raffreddare a temperatura ambiente, Trasferisci in frigo per 2 ore per far solidificare. 4. Conservazione Tienila in acqua salata (1 tazza d'acqua + 12 cucchiaino di sale) in frigo per fino a 5 giorni
Come Usarla Caprese vegana: Con pomodori, basilico e olio EVO. Pizza: Si scioglie leggermente in forno! Panini: A fette con avocado e rucola.
Perché Funziona? Niente latte: Adatta a intolleranti e vegani V Texture perfetta: Elastica e cremosa come quella classica. V Sapore neutro: Si abbina a tutto. Provala e stupisciti!

11/04/2025

Pronti in pochi minuti, questi tartufini cocco e fragole sono super golosi! Ti bastano solo 5 ingredienti:
Ingredienti: Fragole 125 gr Mascarpone 125 gr Farina di cocco 80 gr Zucchero 40 gr Zucchero vanigliato 8 gr
- Per ricoprire: Farina di cocco 125 gr
Procedimento: 1, In una ciotola mescola il mascarpone con lo zucchero, la farina di cocco e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto appiccicoso 2. Lava le fragole e tagliale a pezzetti 3. Unisci le fragole al composto e mescola bene 4. Ricava delle palline con le mani 5. Rotola i tartufini nella farina di cocco e lasciali riposare in frigo per almeno 1 ora 6. I tartufini alle fragole e cocco sono pronti per essere serviti!
‣ Facili, freschi e irresistibili, perfetti per un dolce senza cottura!

10/04/2025

Gli spaghetti alla puttanesca ‘sbagliata’ di Zia T

10/04/2025

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09/04/2025

I finocchi al forno di Zia Teresa

09/04/2025

Se avete 1 uovo e lo yogurt, potete preparare questo dolce in 5 minuti! Niente forno e nemmeno lievito Dolce Lampo con 1 Uovo e Yogurt (Senza Forno e Senza Lievito!) Se avete solo 1 uovo e dello yogurt, potete preparare questo dolce morbidissimo e cremoso in soli 5 minuti, senza usare forno o lievito! È perfetto per una colazione veloce una merenda o un dessert last-minute.

Ingredienti (per 1 porzione) 1 uovo 3 cucchiai di yogurt greco (o yogurt naturale) 1 cucchiaio di zucchero (o miele/sciroppo d'acero) 2 cucchiai di farina (00, farina di cocco o mandorle per low-carb) 12 cucchiaino di vaniglia o cannella (facoltativo) 1 cucchiaino di olio (o b***o fuso)
Procedimento (5 minuti!) In una ciotola, sbatti l'uovo con lo zucchero fino a renderlo spumoso Aggiungi lo yogurt, la farina e la vaniglia, Mescola bene. Scalda una padellina antiaderente con un filo d'olio. Versa il composto e cuoci a fuoco basso con coperchio per 3-4 minuti (finché i bordi si staccano). Gira delicatamente e cuoci altri 1-2 minuti.
Idee per Servirlo Dolce: Con marmellata, miele e frutta fresca. Goloso: Con Nutella e granella di nocciole,. Light: Con yogurt extra e scaglie di cocco
Perché Piace? 7 Praticamente un pancake soffice! Senza forno, senza lievito, senza attese. ) Si può personalizzare con cacao, frutti di bosco o limone. Provatelo ora, è impossibile resistere!

09/04/2025

Fagottini di crêpes ai funghi Ricetta di Pina Pavone
Per le crêpes ( dosi per 4 persone) 4 uova 8 cucchiai di farina 3 bicchieri di acqua ( vengono più leggere ) Un pizzico di sale In padella rosolare, aglio ,salsiccia e prosciutto crudo ,aggiungere i funghi (almeno 500 gr), carota e sedano ,un pizzico di sale (poco perché il prosciutto crudo è saporito),far cuocere senza asciugare troppo Farcire le crêpes, chiuderle a fazzoletto ,a fagottino ...come preferite, allineare in teglia da forno unta di b***o Ricoprire con la besciamella ,il sughetto dei funghi,il parmigiano grattugiato, la mozzarella e fiocchetti di b***o Infornarea 200 ° per 10 / 15 minuti e gli ultimi 2 sotto il grill

Indirizzo

Naples

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