Cotto&Ascoltato

01/10/2024

“TERRA DI LAVORO WINES”: si accendono i motori per la terza edizione alla Reggia di Caserta con il Consorzio Vitica.

📆 sabato 26 e domenica 27 ottobre 2024

Le cinque denominazioni tutelate dal Consorzio Tutela Vini VitiCaserta – VITICA –Aversa Asprinio DOC, Falerno del Massico DOC, Galluccio DOC, Roccamonfina IGT e Terre del Volturno IGT – saranno protagoniste nell'ultimo fine settimana di ottobre dell’appuntamento che si terrà nel I cortile del Palazzo reale.

Addetti ai lavori, giornalisti nazionali e esteri, ma anche enoappassionati saranno accolti con un articolato programma: momenti di approfondimento con un convegno previsto nella mattinata di sabato, incentrato su enoturismo e ricaduta economica sui territori, a seguire masterclass e degustazioni dei vini delle denominazioni ma anche incursioni teatrali.

Sarà un’occasione unica per promuovere la ricchezza ampelografica e la qualità dei vini che rappresentano la storia, la cultura e le tradizioni di Terra di Lavoro, in un contesto d’eccezione quale la Reggia di Caserta, emblema dell’intero territorio a livello nazionale e internazionale.

🔸La Reggia di Caserta promuove per la prima volta quest'anno l'iniziativa del Consorzio Tutela Vini VitiCaserta – VITICA al fine di sostenere logiche di rete per la valorizzazione e promozione delle eccellenze provinciali.

Il Museo del Ministero della Cultura, in linea con la sua mission nel contribuire allo sviluppo economico, culturale e civile del territorio, ha recentemente sottoscritto con la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Caserta un protocollo di intesa che costituisce la base di un’azione coordinata, operativa e istituzionalizzata per favorire in modo sinergico e unitario le specificità territoriali, con particolare attenzione alle produzioni che possano rappresentare e valorizzare l’identità locale.

29/05/2024

Veggie Style 2024
L’Altra Faccia del Panino

Veggie Style - L’Altra Faccia del Panino è un progetto ideato da 50 Top Italy, in collaborazione con D'Amico, che mira a valorizzare l’ingrediente in tutte le sue possibilità creative e di gusto, attraverso gli occhi dei giovani talenti, in una visione consapevole e sostenibile dell'alimentazione.
L’edizione 2024 pone l’attenzione sul panino vegetariano che ha per protagonista l’oliva leccino alla cilentana.
Il panino inizialmente era considerato un pasto fast e easy che prestava attenzione più all’aspetto pratico che alla qualità; negli ultimi anni invece c’è stata un’evoluzione, sia nella qualità che nel gusto.
Le ricette golose sono diventate anche salutari e leggere e, seguendo questo trend, è sempre più frequente l’utilizzo di prodotti vegetali grazie alla loro varietà e versatilità. La scelta degli ingredienti è ampia e le giuste combinazioni di sapori possono dar vita a preparazioni piacevoli e sane davvero uniche che celebrano la creatività, appagando il gusto, ma anche la vista, grazie alla ricchezza di colori e consistenze che la natura può offrire. Anche quando si tratta dell’amatissimo panino.
Ai giovani artigiani che parteciperanno a Veggie Style 2024 – L’Altra Faccia del Panino, si chiede di realizzare, con creatività e rispetto delle materie prime, un panino vegetariano che renda protagoniste le olive leccino alla cilentana D’Amico.

Partecipazione: professionisti della ristorazione (chef, pizzaioli, paninoteche, ecc. …) che non abbiano compiuto il 35° anno di età e che abbiano una comprovata esperienza nel settore.
Modalità di iscrizione: A partire dal 29/05/2024 ed entro il 20/06/2024 si potrà inviare la propria candidatura a [email protected] contenente:
- Nominativo
- Luogo e data di nascita
- Numero telefonico
- Curriculum o elenco dettagliato delle esperienze professionali, con le relative mansioni svolte
- Propria foto in alta risoluzione, in giacca da lavoro
- Nome del locale presso cui si lavora, con mansione ricoperta
- Indirizzo completo a cui spediremo eventuale campionatura
Valutate le candidature, saranno ammessi alla selezione 10 artigiani, che riceveranno una campionatura di olive leccino alla cilentana da parte dell’azienda D’Amico, per la realizzazione della ricetta. La comunicazione di ammissione sarà data via mail.

Invio materiale: Il candidato elaborerà la ricetta e invierà alla nostra redazione, all’indirizzo [email protected] entro il 08/07/2024:
1. Un video di massimo 60 secondi, in formato MP4, che abbia un’inquadratura verticale, durante cui il candidato ci racconterà il panino realizzato;

2. Ricetta dettagliata della preparazione inserita nel file word che riceverà dalla redazione;

3. Due foto della preparazione, in alta definizione, in formato orizzontale;

4. Una foto della preparazione, in alta definizione, in formato verticale.

Valutazione: Al termine del contest, una giuria nominata da 50 Top Italy valuterà i lavori ricevuti, scegliendo le preparazioni finaliste.
Fase Finale: Saranno ammesse alla fase finale le migliori tre ricette, secondo l’insindacabile giudizio della giuria. I tre panini finalisti saranno esaminati in presenza nel corso di un evento finale che si terrà nel mese di ottobre/novembre.
Vincitore: Il vincitore riceverà una fornitura omaggio di prodotti D’Amico e una scontistica del 20% sul primo acquisto. Verrà inoltre coinvolto, per un anno, come Brand Ambassador dell’azienda, attraverso attività in sinergia.

28/05/2024

“La grande bellezza” con Raffaele Vecchione e Federica Ferone il racconto della nascita e del vero significato dell’evento internazionale del vino più cool d...

27/05/2024

NUOVO FORMAT PER PAESTUM WINE FEST 2025, IL FESTIVAL DEL FARE BUSINESS CHE RITORNA DAL 2 AL 4 MARZO 2025 CON I PIU’ GRANDI NOMI DEL MONDO DEL VINO E DELLA COMUNICAZIONE DEL VINO

Si rimette in moto la macchina organizzativa Paestum Wine Fest e annuncia ufficialmente le date per l’apertura della 14esima edizione del festival del fare business. L’appuntamento, già inserito nell’agenda dei più performanti operatori di settore e dei più influenti comunicatori del mondo del vino e degli spirits, è stato fissato dal 2 al 4 marzo 2025, una tre giorni che andrà ufficialmente a riaprire le porte del NEXT - Nuova Esposizione Ex Tabacchificio, storica location della manifestazione a Capaccio Paestum di Salerno. Un’occasione che riunirà le personalità più autorevoli del panorama specializzato nel mondo del vino e comunicazione per fare business con le migliori cantine italiane nel più grande salone del Centro e del Sud Italia.
Paestum Wine Fest si rinnova e cambia pelle, concentrando incontri tra professionisti, operatori di settore e appassionati nelle giornate di domenica, lunedì e martedì per offrire un’occasione più settorializzata al confronto e alla connessione tra i professionisti del wine e del food.
La manifestazione riconverte la rotta di arrivo e punta l’ago della bussola verso nuovi orizzonti per generare occasioni di incontro tra operatori del settore e tutti gli attori del B2B con una nuova struttura organizzativa atta a consentire concrete opportunità di crescita ai soggetti protagonisti del mercato Ho.Re.Ca.
Alla guida del Paestum Wine Fest Angelo Zarra, ideatore e Ceo ‘Paestum Wine Fest’, affiancato da Alessandro Rossi, direttore ‘Paestum Wine Fest’. Molte le novità e i contenuti specializzati tra le categorie dell’alta ristorazione, le cantine e le aziende degli spirits, che andranno ad aprire il confine nazionale, dialogare con strutturate realtà internazionali e dare forma agli affari. In fase di definizione anche una rafforzata lista di incoming riservata a importatori, distributori, ristoratori, chef, sommelier e tutte le figure del mondo della comunicazione che porteranno fuori dai confini nazionali i vignerons italiani. Paestum Wine Fest punta, quindi, a diventare centro gravitazionale per le aziende viticole e consorziate che intendono promuovere l’ingresso delle aziende nei mercati esteri, alla presenza dei più influenti trade - operators.
Già all’opera anche Matteo Zappile, Official Brand Ambassador ‘Paestum Wine Fest’ con la selezione dei più brillanti sommelier del panorama dell’alta ristorazione per la seconda edizione del ‘PWF Limited Edition’, contributo fondamentale che va ad aggiungersi alle altre iniziative messe in programma e che farà diventare la città di Paestum epicentro del business di settore.
La formazione ancora in prima linea per Paestum Wine Fest per lanciare i più talentuosi giovani che intendono raccontare il territorio partendo dalla cultura e dall’istruzione specializzante. Anche quest’anno, infatti, rinnovato l’accordo per la borsa di studio con lntrecci - Scuola di Alta Formazione e Accoglienza, accademia rappresentata dalle sorelle Dominga, Marta ed Enrica Cotarella. L’istituto di specializzazione italiana, ad oggi, ha formato oltre centocinquanta professionisti, attualmente occupati nei più accreditati ristoranti di tutto il mondo, dall’ Italia all’America, fino a raggiungere la Napa Valley, Dubai, Australia, Santo Domingo, Tokyo, Hong Kong, Francia, Danimarca molti altri paesi e continenti. Il business del Paestum Wine Fest continua a declinarsi con opportunità a seguito della prima assegnazione del premio formativo a Domenico Soccodato, dell'istituto “Sacco” di Sant'Arsenio (Salerno), assegnatario della borsa di studio “Intrecci-Famiglia Pagano 1968”, percorso intensivo teorico affiancato ai sei mesi di tirocinio nei ristoranti partner della scuola di Castiglione in Teverina.
Inoltre, si apre una nuova frontiera anche nella proposta food che sarà inserita negli spazi della manifestazione, progetto in cantiere per offrire un’occasione diretta con professionisti e mondo del lavoro, che vedrà protagonisti gli studenti delle scuole alberghiere impegnati a cimentarsi e ad offrire un servizio di alta qualità con un menù sostenibile, sociale e territoriale.

Ma Paestum Wine Fest allarga gli orizzonti proponendo un largo calendario di eventi con eventi, masterclass e dibattiti sui territori, sulle denominazioni e sui principali argomenti del settore dell’alta ristorazione e del panorama vitivinicolo.

26/05/2024

“A tu per tu con i mitili”

Mytilus Fest è la straordinaria iniziativa promossa dal comune di Bacoli in collaborazione con l’Associazione Culturale MSP di cui è presidente Bruna Manfredonia.
La manifestazione è dedicata alla valorizzazione del mitile, della mitilicultura e della promozione del territorio.

A bordo di Iris, la barca con la chiglia vetrata, di Lomar Dreams con la guida turistica Alessandra Fragale c’è stata la possibilità di visitare qualche scorcio della meravigliosa Baia Sommersa come la villa con ingresso a Protiro e il mosaico con decorazione a pelte a largo di Punta Epitaffio, nonché i resti della peschiera semicircolare che probabilmente riforniva una delle ville romane del territorio in prossimità del Castello Aragonese di Baia oggi tra l’altro sede del Museo Archeologico dei Campi Flegrei.

Raggiunti gli impianti di mitili al largo di Capo Miseno, la guida Cristoforo Costagliola, uno dei tanti mitilicultori del territorio, Coordinatore Regionale A.M.A (Associazione Mediterranea Acquacoltori) e Presidente pro- tempore Coop Sant’Anna, ha spiegato nei dettagli la produzione di questo mollusco.

🍽️🍹Per la degustazione, negli spazi del cocktail bar Officina Meccanica Generale di Greta Scotto.

Menu

Ostriche e Tartufi e Cozze di Latomare Pescheria, lo stabulario locale affacciato su Baia del gruppo Eurofish Napoli.

Bruschetta al pesto di cozze;

Bruschetta ricotta di bufala e limone;

Impepata di cozze;

Linguine Setaro con cozze, pomodoro cannellino flegreo e peperoncini verdi.

In abbinamento sono stati serviti due drink:

MYTILUS

(twist on classic di french 75)

Vodka in fat wash all’olio extravergine di oliva Guglielmi, sciroppo di alga kombu, Franciacorta Pas dosè de Le Marchesine. Side di c***a marinata al Franciacorta e pepe;



FERDI-TONIC

Vodka in fat wash all’olio extravergine di oliva Guglielmi, tonica home made con infusione di alga kombu, decotto di pepe e limone

(per ricreare i sentori dell’impepata di cozze).



Dolce conclusione della degustazione con torta celebrativa del Mytilus Fest realizzata per l’occasione da Salvatore Costagliola, pasticcere di Materia Prima Pasticceria Contemporanea di Bacoli:

Pan di Spagna con leggera bagna al limoncello flegreo, cremoso alla mandorla cruda e crema pasticcera al limone flegreo guarnita con crema al cioccolato bianco e vaniglia del Madagascar.

21/05/2024

Folla delle grandi occasioni in piazza Cavour per l'inaugurazione del nuovo corso e dei nuovi locali della storicizzata “Pâtisserie Di Costanzo”. Un momento che ha registrato la partecipazione di tanti ospiti, amici e addetti del settore, ai quali si è pure aggiunto lo scrittore e umorista napoletano Amedeo Colella. Con queste premesse l'atteso evento vissuto nel segno delle emozioni, le bontà dolciarie e le grandi prerogative future, ha subito sottolineato gli intenti di una pasticceria nata nel 1980 che oggi si espande e rinnova. Da sempre sinonimo di famiglia unita nel nome della passione e della professionalità, i Di Costanzo, mettono a disposizione dei napoletani una produzione pronta a fondere l' artigianalità di una volta con le più moderne tecnologie. Ed ecco che sposando il claim “Avant-garde e spirito partenopeo”, la meravigliosa fabbrica del dolce di Umberto, Mario e Danilo Di Costanzo, con i suoi nuovi accoglienti locali inaugurati su piazza Cavour, promette il proseguimento di un percorso sempre più improntato su di una tradizione amante dell'innovazione. Grazie al caposcuola e maestro pasticcere Umberto, grazie al lavoro di ricerca e di modernizzazione del figlio Mario, docente in varie scuole e componente della prestigiosa Accademia Maestri Pasticceri Italiani e grazie all'impegno dell'altro figlio Danilo in prima linea sul fronte logistico, la “Pâtisserie Di Costanzo” con l'inaugurazione dei nuovi spazi concretizza nel migliore dei modi un lavoro familiare sinonimo di passione, qualità e sinergia. Un lavoro a cui si è aggiunta la bellezza e la funzionalità di una sede ampliata e studiata dalla “Cierreesse” che ha progettato e realizzato un nuovo locale, rivisitando e rileggendo i canoni dell' eleganza classica con materiali preziosi e ricercati come la pietra scolpita, con effetto 3d, l' ottone vero per lucentezza e i legni pregiati per adornare il progetto con uno stile senza pari. Tanta tecnica made in Italy unita all'esteti unita all'estetica, che per Di Costanzo ha subito rappresentato uno splendido connubio studiato al millimetro. Portando avanti, in fatto di dolci, uno stile unico diviso tra la tradizione e l'impiego dei metodi più all'avanguardia, la “Pasticceria Di Costanzo” lascia che a prendere forma giorno dopo giorno siano delle bontà unicamente frutto di prodotti e ingredienti selezionatissimi pronte a trasformarsi in delizie inimitabili e irresistibili. Un mondo fatto di amore quello della famiglia dei pasticceri Di Costanzo, un universo dove l'antica passione per la Napoli dei dolci si fonde con il profondo amore per il moderno e la voglia di realizzare prelibatezze dagli infiniti colori e dalle magiche consistenze.

19/05/2024

Bacoli celebra la c***a il 25 e 26 maggio 2024 con Mytilus Fest


Bacoli celebra il mitile, uno dei simboli della terra flegrea, con Mytilus Fest il 25 e 26 maggio 2024. L’iniziativa senza precedenti organizzata in collaborazione tra il comune di Bacoli e l’Associazione Culturale MSP si svolgerà in diversi angoli della città per concludersi durante le serate in Villa Comunale. «La c***a di Bacoli, il 25 e 26 maggio, sarà protagonista di approfondimenti, attività e spettacoli e anche di interessanti degustazioni realizzate da interpreti di Bacoli e dintorni. Tra le mission dell’Associazione c’è la promozione del territorio in tutte le sue sfumature e con Mytilus Fest intendiamo dare risalto a un prodotto strettamente legato a questa meravigliosa terra, promuovendo e valorizzando quindi tutta la filiera produttiva a esso connessa e quella ristorativa ma anche le altre attività che lasciano scoprire quanto di bello e buono abbiamo sotto gli occhi e non ce ne accorgiamo», ha dichiarato Bruna Manfredonia alla guida della Associazione Culturale e coordinatrice di Mytilus Fest. Dunque la c***a come veicolo per conoscere Bacoli e le sue bellezze, la sua storia, la cultura gastronomica e l’operosità di tanti addetti al settore della mitilicoltura, infatti durante le due mattinate di sabato e domenica sarà possibile visitare gli impianti di mitilicoltura dislocati a largo di Capo Miseno sia a bordo della barca Iris di Lomar Dreams con chiglia trasparente in partenza dal porto di Baia, oppure in SUP (Stand Up Paddle) da Marina Grande a cura di Spass. Inoltre, si potrà prenotare la visita guidata ai locali impianti di stabulazione per scoprire cenni storici sul pregiato frutto e tutto il processo di produzione e stabulazione. Durante le due giornate dalle 18 sarà attiva l’Area Ludica dove si alterneranno spettacoli, come il ‘Teatro nel Baule’, laboratori e giochi per i bambini e il ‘Ludobus’. A seguire, dalle 21 inizieranno gli spettacoli musicali: sabato sul palco ci sarà il musicista e cantautore Andrea Tartaglia che presenterà in esclusiva nei Campi Flegrei il suo nuovo disco. Ospite speciale della serata Valerio Jovine con il suo ‘reggae napulitano’. Invece domenica sera allieterà l’appuntamento Francesco di Bella noto cantautore italiano e la sua Band. In contemporanea e durante gli intrattenimenti musicali sarà allestito un villaggio enogastronomico, supportato da Sole Group Luxury Event, in cui la c***a sarà assaporata in purezza e declinata dall’estro di chef, pizzaioli e pasticceri del territorio. Una ampia selezione di birra, vino e cocktail sarà proposta in abbinamento ai piatti in degustazione.
Un calendario ricco di attività per il prossimo fine settimana dedicato all’oro nero di Bacoli che sin dall’epoca dei greci e romani ha avuto un ruolo fondamentale per le comunità locali sia dal punto di vista economico e sociale che nell’ambito della tradizione gastronomica e infatti Josi Gerardo della Ragione, Sindaco di Bacoli, a riguardo si è espresso così «È nostro intendimento fare in modo che Mytilus Fest sia solo l’inizio di un percorso che ci permetta di valorizzare il mitile e tutta la filiera con un processo di grande qualità che coinvolga la popolazione e le figure istituzionali più importanti del settore».
E così questo semplice ma pregiato frutto dal guscio scuro e brillante e dal gusto intenso, versatile in cucina e protagonista delle acque locali, tanto da aver addirittura forgiato il paesaggio bacolese, è elemento caratterizzante della cultura e dell’economia locale e delle sue tradizioni. Inoltre è altrettanto fondamentale per l’ecosistema e si rivela essere anche una inesauribile fonte di micro e macro nutrienti, utili a garantire un corretto stato di salute in quanto ricco di proteine nobili, ferro e antiossidanti. Insomma una combinazione di elementi che, attraverso questa prima manifestazione, intendono dare più luce a un prodotto dell’agroalimentare locale che meriterebbe di diventare sempre più attrazione per viaggiatori alla ricerca di speciali esperienze immersive da coniugare al patrimonio archeologico, storico, culturale e paesaggistico di cui Bacoli e i Campi Flegrei dispongono.

Alla Sala Ostrichina del Parco Borbonico del Fusaro di Bacoli nel corso della conferenza di presentazione dell’evento Mytilus Fest, moderata dalla giornalista Floriana Schiano Moriello, sono intervenuti: Sergio Cosentini-Centro Ittico Campano, Vittorio Ambrosino – Assessore Attività Produttive Comune di Bacoli, Francesco Maisto -Ente Parco Regionale Campi Flegrei, Vincenzo Peretti- Università degli Studi di Napoli Federico II e Associazione per la valorizzazione della C***a Mar Tirreno Campania, Maria Scotto di Luzio- Militicultura Flegrea, Giuseppe Cutolo – Biologo, Nutrizionista, Gino Pezzullo- Guida Turistica, Andrea Tartaglia- Direzione Artistica Mytilus Fest, Bruna Manfredonia – Associazione Culturale MSP e Coordinatrice Mytilus Fest.

Per la degustazione a base di cozze, a seguito della conferenza, hanno partecipato: Pasqualino Bakery, A casa vost, Home Poa, La Dragonara, Hosteria Bugiarda, Federico Guardascione, Materia Prima Pasticceria Contemporanea e Sole Group Luxury Event. In abbinamento sono stati serviti i vini del Consorzio Vini Campi Flegrei e Ischia, le birre di N’Artigiana e i cocktail di Officina Meccanica Generale.

19/05/2024

Tutti i segreti di uno dei piatti più famosi della Campania raccontati dallo scrittore Vivese che, partendo dalle radici storiche, toccherà gli ingredienti principali fino a consigliare il giusto abbinamento col vino e rivelare quando davvero andrebbe cucinato questo piatto.

💚 Radio Mehari è un progetto dell’associazione Dialogos per Casa Mehari, bene confiscato alla criminalità di Quarto (Napoli)

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17/05/2024

Presentato a Napoli Streg8, il nuovo cocktail con Liquore Strega, Bitter 900 Rosso e Chin8 Neri

Il cocktail Streg8, un'affascinante creazione a base di Liquore Strega, Bitter 900 Rosso e Chin8 Neri è stato presentato ufficialmente ieri sera nelle sale del tempo ritrovato del Caffè Letterario Scottojonno di Napoli. L'evento, organizzato da Strega Alberti Benevento S.p.A. e I.B.G. S.p.A. Società Benefit, ha visto la partecipazione di un pubblico di giornalisti, influencer, professionisti ed appassionati della mixology, che hanno potuto degustare il cocktail e scoprire il connubio unico di sapori che lo caratterizza.

Streg8 delinea incisivamente il gusto intenso e aromatico del Liquore Strega unendosi alla nota amara del Bitter 900 Rosso e alla freschezza acidula di Chin8 Neri dando vita a un cocktail equilibrato e persistente, che racconta il caloroso abbraccio di benvenuto al Sud, espressione e sintesi dell’anima mediterranea, scrigno dell’identità produttiva dei due brand, cullati con amore in terra campana. "L’entusiasmo che accompagna questa uscita ufficiale è stato amplificato dal consenso del pubblico presente - ha dichiarato Andrea D’Angelo Vice Presidente di Strega Alberti Benevento S.p.A. - Grazie alla prestigiosa storicità del Liquore Strega e la vivace caratterialità di Chin8 Neri, icona del vintage contemporaneo, il cocktail guarda al futuro del buon bere, consapevole della sua versatilità, seducente in aperitivo ed amabile nel dopopasto.

“La storia di Chin8 Neri – ha sottolineato Rosario Caputo Presidente di I.B.G. S.p.A. SB - ci accompagna da un quarto di secolo. In tutti questi anni abbiamo già avuto modo di apprezzare aperitivi con la nostra iconica bevanda ma Streg8 ci ha conquistato al primo sorso per il suo perfetto bilanciamento, l’armonia e la persistenza dei singoli sapori e con questo cocktail gli appassionati del nostro Brand, alla classica degustazione in purezza potranno godersi una intrigante variante alcolica.

Streg8 potrà essere degustato in esclusiva durante alcuni eventi del Premio STREGA, a Roma durante il 91° Concorso Ippico Internazionale Piazza di Siena (23-6 maggio), al Leftignition Porsche di Parma (25 maggio) al Festival della Letteratura di Salerno (22 giugno), a Shorts International Film Festival di Trieste (1-6 luglio) ad Umbria Jazz (12-21 luglio) ed infine a Foligno al Festival dei Primi d’Italia (26-29 settembre), oltre che in alcuni selezionati cocktail bar.

16/05/2024

Le Donne del Vino della Campania presentano il libro "Calici e spicchi" della socia Antonella
Amodio, il 20 maggio alle ore 19:00, presso la Pizzeria Diego Vitagliano.

Il prossimo 20 maggio, alle ore 19:00, presso la Pizzeria Diego Vitagliano (via Campi Flegrei 13), si svolgerà la presentazione del libro "Calici e spicchi" della socia giornalista Antonella Amodio. La pubblicazione, con la prefazione del giornalista Luciano Pignataro, rappresenta il primo libro dedicato al connubio pizza/vino. Un testo guida che conduce i lettori in un affascinante viaggio nel mondo degli abbinamenti del vino con la pizza, mettendo in evidenza tutte le possibili combinazioni tra le più svariate scelte gastronomiche con il meglio della produzione vinicola italiana e i diversi stili: napoletano, napoletano contemporaneo, italiano e romano. Una selezione di 101
pizze e altrettanti vini che permetteranno una panoramica completa delle possibilità di abbinamento. Dalla tradizionale “Margherita” alla creativa “Quattro Stagioni”, ogni pizza è accompagnata da un vino accuratamente selezionato per esaltarne
sapori e sfumature. Tra le pizzerie protagoniste non poteva mancare la pizzeria di Diego Vitagliano che si affianca ai nomi dei tanti pizzaioli e delle pizzerie selezionate dalla scrittrice. Diverse le socie produttrici protagoniste come racconta la stessa Antonella Amodio, che ha fortemente voluto questo incontro: «Lo scopo dell'associazione “Le Donne del Vino” è diffondere la cultura e la conoscenza del vino, e io sono orgogliosa di farne parte. Il mio libro Calici & Spicchi è il primo volume al mondo che abbina il vino alla pizza e all’interno dello stesso troverete diverse produzioni al femminile, di donne che fanno parte dell'associazione Le Donne del Vino della Campania. Un omaggio alle produzioni della mia terra, un contributo alle donne imprenditrici e professioniste che si dedicano allo sviluppo e alla divulgazione del settore vinicolo».

L’incontro vedrà due momenti, il primo alle ore 19:00, con la presentazione del libro di Antonella Amodio, durante il quale saranno presenti, insieme all’autrice, la Presidente Nazionale dell’Associazione Daniela Mastroberardino, il giornalista Luciano Pignataro, il maestro pizzaiolo Diego Vitagliano e la sommelier della pizzeria Eleonora Rescigno.
L’incontro sarà moderato dalla socia giornalista Fosca Tortorelli.
Alle ore 20:00 seguirà un momento conviviale di degustazione dei vini de “Le Donne del Vino della Campania” abbinati alle pizze di Diego Vitagliano.

📕Calici & Spicchi, L'Armonia Perfetta tra Pizza e Vino.
Malvarosa Edizioni 240 pagine - 18 €
Firmato da Antonella Amodio e con la prefazione di Luciano Pignataro.

07/05/2024

Nu bbellu ccafè, le giornate cittadine del caffè napoletano il 7 e l’8 maggio a Napoli

Il 7 e l’8 maggio Napoli celebrerà uno dei simboli più identitari della sua storia e della sua cultura: il caffè. Nu bbellu ccafè è la due giorni in programma a Castel Nuovo (Maschio Angioino), patrocinata dal Comune di Napoli - che ha istituito la Giornata cittadina della cultura del caffè napoletano -, e promossa e sostenuta dall’Assessorato al Turismo e alle Attività Produttive. L’organizzazione è a cura della OP Eventi e per tutta la durata dell’evento il caffè sarà offerto gratuitamente ai partecipanti, ingresso libero. Nella conferenza stampa di presentazione della manifestazione presso la Sala Giunta del Comune di Napoli, moderata dal direttore responsabile della Buona Tavola Magazine Renato Rocco, hanno portato i saluti istituzionali l’assessora al Turismo e alle Attività Produttive Teresa Armato e la vicepresidente del Consiglio Comunale Flavia Sorrentino. Il sindaco di Napoli Gaetano Manfredi non ha fatto mancare la sua presenza, anticipando un futuro gemellaggio tra Napoli e Trieste sul tema del caffè, “portatore di pace in un momento difficile, di divisioni e conflitti”. “La nostra è una scelta di raccontare Napoli come luogo di eccellenze enogastronomiche identitarie – ha dichiarato l’assessora Teresa Armato -, il turismo culturale in città è cresciuto tanto e il nostro Osservatorio del Turismo ci ricorda che il visitatore viene qui anche per mangiare e bere bene. E il caffè, come la pizza, è un’esperienza sensoriale unica qui da noi”. “È stato un lungo percorso, iniziato con l’approvazione dell’ordine del giorno all’unanimità, con me prima firmataria – ha ricordato Flavia Sorrentino – e coronato oggi con la presentazione di questo evento. Si è rivelata un’operazione lungimirante che universalizza il simbolo della socialità per eccellenza in città”. Mauro Illiano, esperto in materia di caffè, ha illustrato poi il ricco programma di eventi, dibattiti, presentazioni letterarie e momenti artistici di Nu bbellu ccafè: “All’interno della Sala della Loggia del Maschio Angioino e sul palco centrale si terranno la presentazione del libro I 100 segreti del caffè napoletano, con la partecipazione dello chef Gennaro Esposito e del linguista Davide Brandi. Ci sarà il campione olimpico di sci di fondo Silvio Fauner nell’incontro dedicato all’evoluzione della figura del barista nel mondo del caffè, e si discuterà della candidatura a Patrimonio dell’Umanità dell’espresso italiano, da Napoli a Venezia, con l’antropologo e professore dell’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli Marino Niola, insieme ad Alfonso Pecoraro Scanio, Presidente della Fondazione UniVerde, ed Helga Sanità, antropologa”. Michele Sergio e Massimiliano Rosati, titolari dello storico Caffè Gambrinus ed esperti in materia di caffè, hanno annunciato la loro partecipazione come animatori di tavole rotonde e attraverso uno stand di caffè gourmet creati ad hoc, con le ricette che hanno reso interessante la tradizione italiana nel mondo: “Porteremo una moka gigante di 2 metri e sosterremo ancora una volta, con la raccolta firme al banco, la candidatura del caffè napoletano Patrimonio immateriale dell’Umanità”. Tanti workshop ed eventi a scopo sociale, come ha spiegato Francesco Costanzo, barista esperto e micro roaster: “Leva Contest Face to Face; il Pump My Moka; un workshop di assaggio del caffè con relativo premio finale; un altro sul caffè filtro; un supporto formativo per i minori della Comunità Futuro; un workshop dedicato al cappuccino e un altro sulla colazione italiana. Attraverso la competizione il barista si mette sempre in gioco e va a formarsi”. Lo scrittore Maurizio De Giovanni, autore tra l’altro del Commissario Ricciardi, ambientato al Gambrinus, non ha mancato poi di sottolineare i benefici del caffè: “Con un buon caffè si conversa e si costruisce qualcosa, esso è elemento d’identità sostanziale, non a caso a Napoli si prende il caffè e non si beve”. La prof.ssa Enrica D’Aguanno, coordinatrice della Scuola di Progettazione Artistica per l’impresa dell’Accademia delle Belle Arti, ha mostrato il video che ha portato alla realizzazione del logo della Giornata del Caffè. L’attrice Veronica Mazza ha annunciato il suo spettacolo La tazzina blu in programma al Teatro Trianon Viviani l’11 e 12 maggio. Significativa la presenza di Gaetano Bonelli, direttore dell’omonima collezione presso il Museo di Napoli, che esporrà dei reperti antichi dell’arte del caffè nella Sala della Loggia del Maschio Angioino.