16/06/2025
Sua Maestà il Nebbiolo all’ 85% dà tutta la sua grazia con eleganza e austerità su questa pura argilla di origine glaciale ai piedi del Monterosa.
Poi la magia arriva in quel piccolo 15% di Uva Rara e Vespolina, blend sapiente dei vecchi in Alto Piemonte, che dona al Nebbiolo quella marcia in più che si traduce in rotondità e pienezza, con un’esplosione di piccoli frutti, specialmente mora e ribes ed una maggiore morbidezza al gusto, che ne bilancia tannino e acidità.
Mi piace scoprire cosa regalano al vino i vitigni in purezza, ma non sono una talebana di questi ultimi, soprattutto in questa vecchia vigna che ho adottato da poco, erede di un sapere antico che deriva da più di 50 anni di viticoltura in Alto Piemonte.
Oggi la tendenza è quella comunque di valorizzare i vitigni in purezza.
Tu cosa ne pensi?
Solo vini da vitigni in purezza o ti incuriosisce il blend come quello della mia vigna che ho soprannominato “La Bestia” 😃 per la sua particolarità produttiva e grande potenza vegetativa nonostante i maltrattamenti delle sue mamme e papà passati?
Il Ghemme DOCG 2022 sta finendo di maturare in tonneaux di rovere francese da 500 litri appena tostate, mentre il Colline Novaresi DOC 2022 (stessa vigna solo acciaio) disponibile da inizio agosto ❤️
