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E’ aristocratico per “l’assenza del pomodoro, per il fatto che sprigiona profumi di Francia attraverso la classica “cipollata”, perchè ci rimanda alle creazioni dei Monsù, quelle prestigiose torte salate a base di tuma e ricotta, presenti nei ricettari dell’ Ottocento e del Settecento, ma anche per l’unicità di questo piatto che non ha eguali in tutta la Sicilia”.
Lo sfincione bianco bagherese è anche “gourmet perché appartiene ad una cucina dai modi e per palati raffinati, soprattutto quando impiega prodotti gastronomici di prima qualità, d’eccellenza, spesso a denominazione controllata e protetta. Uno sfincione curato alla massima presentazione estetica, in sintonia con palati che cercano la massima soddisfazione combinando gusti genuini, particolari e ricercati”.
