16/09/2026
Pizza vista mare ✨
la mia pizza vista mare preferita!
quella di a Imperia, o meglio “al Prino”
La pizza di non è solo una pizza, e questa frase non è Ai, ma è ciò che trovate scritto ovunque nel locale, sul retro delle polo dello staff insieme al trittico FARINA PASSIONE RICERCA che capeggia anche sotto all’insegna.
basta assaggiarla per capire che questi concetti non sono astratti, ma si ritrovano morso dopo morso.
Jacopo Chieppa arriva dalla cucina e da un percorso nell’alta ristorazione , ma (fortunatamente per noi) ha deciso che la sua idea di cucina e quella sui lievitati potessero trovare una dimensione sempre più precisa a Imperia 🩵
Nel 2019 apre Kilo, a Imperia (anzi: al Prino) e qui porta tutta la sua esperienza dentro un progetto dedicato alla pizza e alla panificazione. Farine, impasti, idratazioni, lievitazioni e cotture diventano il centro di una ricerca che porta a pizze con strutture e consistenze molto diverse: dalla tonda alla pala romana, fino al Pan Prino.
parlando di lievitati merita una menzione speciale anche il suo panettone (che adoro!) con olive candite!
Si vede che acqua e farina sono i suoi elementi visto che qualche anno dopo, ristruttura con cura un antico mulino sito nell’entroterra imperiese, a Dolcedo. è qui che apre Equilibrio il suo ristorante gastronomico che nel 2024 ha ottenuto da il riconoscimento della stella.
questa volta abbiamo scelto di fare asporto per goderci la sua pizza in spiaggia, non solo vista mare, ma letteralmente al mare: la spiaggia libera si trova esattamente sotto al suo locale.
vi consiglio di prenotare l’asporto per tempo, così come il tavolo: si fa comodamente dal suo sito o via whatsapp! così siete certi di riuscire ad assaggiare queste pizze che, come direbbe MICHELIN per Equilibrio, valgono davvero il viaggio!
