07/09/2026
𝘿𝙖𝙡𝙡’𝙄𝙩𝙖𝙡𝙞𝙖 𝙖𝙡 𝙍𝙚𝙜𝙣𝙤 𝙐𝙣𝙞𝙩𝙤, 𝙡𝙖 𝙥𝙖𝙨𝙩𝙞𝙘𝙘𝙚𝙧𝙞𝙖 𝙙𝙞 Mauro Di Lieto 𝙘𝙤𝙢𝙚 𝙧𝙞𝙨𝙥𝙤𝙨𝙩𝙖 𝙧𝙖𝙜𝙞𝙤𝙣𝙖𝙩𝙖 𝙖𝙡𝙡𝙖 𝙧𝙞𝙨𝙩𝙤𝙧𝙖𝙯𝙞𝙤𝙣𝙚 𝙘𝙤𝙣𝙩𝙚𝙢𝙥𝙤𝙧𝙖𝙣𝙚𝙖
👨🍳 Formazione italiana in CAST Alimenti, esperienze in Italia e all’estero, il lavoro con Giancarlo Perbellini a Verona e, nel 2023, la vittoria a : The Professionals UK. Oggi è alla guida di Lieto Patisserie nel Regno Unito a Woking, nel Surrey, non una pasticceria retail tradizionale, ma un laboratorio wholesale per
hotel, ristoranti e catering di fascia alta
📌 𝙇’𝙤𝙧𝙞𝙚𝙣𝙩𝙖𝙢𝙚𝙣𝙩𝙤 𝙙𝙞 𝙈𝙖𝙪𝙧𝙤 𝙣𝙖𝙨𝙘𝙚 𝙙𝙖 𝙪𝙣𝙖 𝙡𝙚𝙩𝙩𝙪𝙧𝙖 𝙢𝙤𝙡𝙩𝙤 𝙥𝙧𝙚𝙘𝙞𝙨𝙖 𝙙𝙚𝙡 𝙢𝙚𝙧𝙘𝙖𝙩𝙤.
Il modello che propone è chiaro: una produzione principale realizzata fuori sede, in una cucina specializzata, e un team di servizio che impiatta e finalizza. Non una scorciatoia, ma una risposta concreta ad un mercato in trasformazione.
📌 𝙄𝙡 𝙙𝙚𝙨𝙨𝙚𝙧𝙩 𝙘𝙤𝙣𝙩𝙚𝙢𝙥𝙤𝙧𝙖𝙣𝙚𝙤 𝙚' 𝙥𝙪𝙡𝙞𝙩𝙤, 𝙚𝙡𝙚𝙜𝙖𝙣𝙩𝙚, 𝙢𝙞𝙣𝙞𝙢𝙖𝙡
Un dessert deve prima essere riconoscibile, poi sorprendere in modo sottile
📌 𝙄𝙡 𝙛𝙧𝙚𝙚-𝙛𝙧𝙤𝙢
La differenza sta nel metodo. Non basta sostituire un ingrediente in una vecchia ricetta. Bisogna ripensare il prodotto da zero, con logiche e tecniche proprie.
✍️ 𝚕𝚎𝚐𝚐𝚒 𝚕'𝚊𝚛𝚝𝚒𝚌𝚘𝚕𝚘 𝚍𝚒 Formazione e Consulenze - Silvia Federica Boldetti 𝚜𝚞𝚕 𝚗𝚞𝚘𝚟𝚘 𝚗𝚞𝚖𝚎𝚛𝚘 #𝟹𝟽𝟻 𝚍𝚒 "𝙿𝚊𝚜𝚝𝚒𝚌𝚌𝚎𝚛𝚒𝚊 𝙸𝚗𝚝𝚎𝚛𝚗𝚊𝚣𝚒𝚘𝚗𝚊𝚕𝚎" | 𝙰𝚋𝚋𝚘𝚗𝚊𝚝𝚒 𝚊𝚕𝚕𝚊 𝚛𝚒𝚟𝚒𝚜𝚝𝚊 𝚜𝚞 𝚑𝚝𝚝𝚙𝚜://𝚜𝚑𝚘𝚙.𝚌𝚑𝚒𝚛𝚒𝚘𝚝𝚝𝚒𝚎𝚍𝚒𝚝𝚘𝚛𝚒.𝚒𝚝/𝚙𝚛𝚘𝚍𝚘𝚝𝚝𝚘/𝚒𝚝𝚊𝚕𝚒𝚊-𝚙𝚊𝚜𝚝𝚒𝚌𝚌𝚎𝚛𝚒𝚊-𝚒𝚗𝚝𝚎𝚛𝚗𝚊𝚣𝚒𝚘𝚗𝚊𝚕𝚎/
