L5S - Laboratorio dei 5 Sensi

13/07/2015

Gli occhi del tempo ci fanno attraversare la storia. C'è sempre tanto da raccontare, tanto da tenere a memoria per andare verso il futuro con la capacità e la voglia di emozionare ed emozionarci. A volte è semplice, altre volte è una dura battaglia.

14/06/2015

Distinguere la qualità del cibo... Un dovere per ogni consumatore intelligente. Qui basta l'occhio. Buon appetito! (Casteggio, Cibaria 2015)

29/05/2015

Dove andiamo domenica 31 maggio? A Rivanazzano Terme alla Fiera del libro. Perché? Perché mangeremo cultura e bruschette: due modi di dare "pane" al nostro sapere. Segnaliamo gli appuntamenti del pomeriggio: prove di Latte Art, assaggi e degustazioni con la nostra collaborazione al fianco della Comunità del cibo dell'Oltrepò e di Slow Food. In chiusura l'apologia della bruschetta...

05/05/2015

Collaboriamo per continuare a godere con tutti i sensi il territorio dell'Oltrepò pavese. Qui siamo nati, qui vogliamo crescere, qui vogliamo portare il mondo a scoprire la bellezza incontaminata che ci circonda. Ha senso? Ha 5 sensi!
Dove andiamo il 24 maggio? Sulla greenway d'Oltrepò a difendere il nostro futuro.

01/05/2015

"Amélie coltiva un gusto particolare per i piccoli piaceri:
tuffare la mano in un sacco di legumi,
rompere la crosta della crème brulée con la punta del cucchiaino,
far rimbalzare i sassi sul canale Saint-Martin e cogliere quei particolari che nessuno noterà mai...."

https://www.youtube.com/watch?v=R5ATnTvqNLQ

Alcune scene tratte da un film delicato e particolare... enjoy! °*°Se il dito indica il cielo... L'imbecille guarda il dito!°*°

26/04/2015

Tempo e udito... Vi ricordate i vecchi computer con relativi sistemi operativi? Dall'accensione a qualsiasi caricamento di programma, l'orecchio ne percepiva le fasi di "apertura" grazie a tutti i vari cri-cri sintomatici. Oggi quei rumorini di sottofondo sono stati zittiti e l'immediatezza della disponibilità di ogni funzione non ci dà il tempo per "sentire".
Sorge spontanea la domanda: è la macchina ad essere davvero più veloce della facoltà percettiva umana oppure siamo noi esseri umani a doverci allenare per adattarci a nuovi tempi di percezione, acquisendo così nuove capacità? Lo scopriremo vivendo...

22/04/2015

Dove andiamo oggi? Può "capitarte" di infilarti sotto il metrò di una qualsiasi città del mondo e incontrare, per caso o necessità, un gruppo di artisti creativi contagiati dal virus della musica. C'è udito e vista che rimangono rapiti. Questa dimensione della musica "oltre la strada" è complice del rispetto che ciascun musicista porta ai generi musicali. Non importa dove, non importa quando, non importa come o perché... Lo dedichiamo a un grande autore ed esecutore di "folk mediterraneo" deceduto qualche ora fa, maestro di musica e vita, Pierangelo Colucci. Facciamogli fare il giro del mondo per l'ultima volta...

19/04/2015

Assorbire l'acqua e trattenere l'anidride carbonica. Più è così, più la farina è "forte". Detto in modo più casalingo: più la farina è elastica più è adatta a lunghe lievitazioni tanto da trattenere l'aria e manifestarsi dopo la cottura con l'effetto poroso tanto atteso quando ci cimentiamo nella panificazione. Il mix chimico fisico lo si prevede già durante l'impasto, lo si avverte tra le dita e nel palmo, se ne ricava una sensazione tattile tutta da provare, indescrivibile. Certo, la macchina del pane è comoda, ma sentire tra le mani l'anima del pane è un miracolo!

10/04/2015

Nel semplice trinomio di farina, acqua e sale sta la base della pastella. Densa, liquida, pastosa, cotta in padella con olio d'oliva, con strutto, condita in più modi... In Italia quasi ogni paese custodisce una ricetta particolare. Tre semplici ingredienti che incontrando il quarto assumono trasformazioni esemplari (per esempio lo zucchero). E il preparato finale è facilmente sempre appetitoso.
Qui si dà spazio alla "schita" per qualcuno detta anche "paradella". Restiamo nel magico Oltrepò da gustare...

26/03/2015

Ascoltare una danza pizzicata su corda. Non dire nulla. Lasciare che il ritmo, la melodia e l'armonia costruiscano un sogno in cui smarrirsi... Ecco come la musica sa rendere vivace la nostra voglia di vivere.

22/03/2015

Un piccolo evento sensoriale è una sorpresa da fare a chi più si ama, a cominciare da se stessi. La felicità si compone di attimi, regalatene uno ogni tanto. Renditi protagonista di un'emozione da condividere e raccontare.

22/03/2015

C'è modo e modo di avvicinare le cose che piacciono. In materia di cibo, per esempio, l'abbinamento tra alimenti richiede attenzione a seconda del risultato che si intende ottenere: posso accettare l'invito provocatorio di uno chef che inventa un'opera d'arte da mangiare basandosi sui principi del contrasto; oppure scegliere le tagliatelle della nonna solo perché le ho sempre amate e mi ricordano le rassicuranti festività familiari. Il piacere è tanto istintivo quanto intelligente. Buon appetito!