Soul Fest - Rivoli

09/05/2024

23/12/2023

Volte sapere come è iniziato il mio approccio con la cucina a 14 anni ? Bé, intanto BUON NATALE

Il caldo della griglia, all’interno della cucina non ventilata, ad agosto era come fare un salto, tutte le sere, a trovare il nostro amico Lucifero e amabilmente discorrere del più e del meno con lui sapendo benissimo che a fine servizio, la tua faccia e le tue mani avrebbero avuto bisogno di litri di acqua fredda per reidratarsi e riprendere un colore per lo meno simile alla maggior parte degli esseri umani e il tuo essere interiore un bagno di preghiere e umiltà per avere un minimo di purificazione celestiale. Se l'immagine può essere chiara, pensate di stare per affogare inghiottiti da un vortice mentre nuotate in mezzo al mare, a quel punto sapete che l’unica salvezza può arrivare solo da voi stessi e dalla voglia di scalciare più forte e violentemente possibile affinché il gorgo molli la presa.
Le urla dello Chef toscano, con tutte le bestemmie del caso, giusto per essere allo stesso piano del maligno, mi rimangono impresse ancora oggi a rammentarmi di come la via tra la santità e l’immoralità sia al pari del mare che all’orizzonte si fonde con il cielo, un filo sottile e invisibile.
Il cibo era anche questo, per niente gentile e per niente addomesticato. Alimenti con il sapore deciso e con cotture furiose il più delle volte.
Pietanze ricche e unte, pietanze da mille sfumature e da mille odori che gioco forza assimilavano la violenza che si respirava in cucina.
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E oggi invece respiriamo "NUVOLE"
C'è la NUVOLA di Ghigo e poi c'è :-) la "NUVOLA" di Luca Ferrero pastryChef e di CUSTOM FOOD
sembra un quadro ma non lo è...
è un dolce dalle mille sfumature..

12/12/2023

Avevo 14 anni, un lavoro; cucinavo ogni ben di Dio, la griglia era la mia postazione. Il calore lo smaltivo già allora con sorsate di birra fresca. Le ustioni mi tatuavano le mani che ostentavo orgoglioso. Il mio Chef, toscanaccio verace, snocciolava bestemmiando l’intero rosario. Il suo sous chef, alto magro e leggermente allampanato, non era da meno e mentre mi accompagnava a casa, sempre bestemmiando, si fermava a salutare per nome o nomigli le varie signore in attesa agli angoli della strada. Ogni tanto mi lasciava in macchina ad aspettare; cosa non sò.
Gli altri ragazzi, che componevano quella che a me sembrava più una ciurma che una cucina, sembravano i mozzi della nave pirata. Avevo 14 anni e un motorino Gilera che mi scorrazzava per la “vita” ma questa è un’altra storia.

03/12/2023

La prossima volta magari non lo scrivo più, dato mi pare di aver già dato... abbondantemente

O sì lo sò, lo sò
Non potrò mai vincere e neanche pareggiare
ma che goduria vedere......
Vedere che mi spezza le gambe, mi umilia, mi fà lo sgambetto....
Mi sputa addosso e all'angolo continua a colpirmi
E io..... ?
mi alzo, barcollo, mi trascino zoppicando come un pugile suonato,
sanguino e la testa mi gira
ma alla fine.....
alla fine mi ripresento davanti a lei .. e finchè non mi conteranno fino all'ultimo secondo io sarò sempre...
saro sempre lì
davanti e LEI..
e percorro la strada della vita sul suo ciglio selvaggio

08/10/2021

Bikers Life Magazine di ottobre è in edicola!
In copertina la H-D XL 883 “Purple Haze” by DMC Toys 4 Men insieme a Gloria Barbiera!
All'interno alcune tra le migliori special bike del momento:
◆ H-D Lowrider S by KTM Motorfan Riccione
◆ Suzuki GS500E by Lo Scorpione Kustom
◆ H-D Sportster Forty-Eight by Pms Bike
◆ H-D Sportster 1200 R by BEPYMOTOSERVICE CUSTOMIZER
◆ H-D Sportster 1200 by Officina Burnout 69

Inoltre non perderti l'anteprima della BMW Motorrad R18 B e transcontinental, il reportage sulla Biker Bikini Benefit Cesenatico e il servizio su Punto Di Fuga PDF Motociclette BG!
Ed ancora i reportage di tanti eventi di settore come 1° Raduno nazionale del Vulcan Owners Club Italy, 5° Vog Italy Reunion, 25° Anniversary Firenze Chatper, il Run delle Cave, Valeri84 Riders District Night, Into the wild – Motoincontro 10° Mototigella.
Tanti personaggi del mondo biker come l'Italian Biker Legend John l'Aviatore, ed ancora Custom Food, le moto dei lettori con Creare special in garage - CSIG, Tattoo Made In Italy e molto altro ancora...

07/09/2021

Non mancate!!!

27/07/2021

Insalata di frutta
DOMANI IL REEL 🔥

18/07/2021

13/07/2021

06/07/2021

Ratatouille di verdure con frutta, germogli e aromatiche
1 aromatiche fresche ( origano,aneto, finocchietto, cipollina, rabarbaro, etc )
1 fiori edibili ( zucchina, calendula, tagete etc )
1 verdure ( zucchine, pomodorini, melanzane, fi*****io, cipollotto, funghi, pannocchia, etc )
1 frutta ( fichi, limoni, melone etc )
1 yogurt magro
1 funghi ( porcini, finferli, champignons, etc )
sale e sale a fiocchi
Evo (olio extra vergine italiano)

Attrezzatura
Ferro da stiro
Cannello a gas
Procedimento
Iniziare a step facendo cuocere le aromatiche , i fiori, le verdure, e infine la frutta,
Di volta in volta mettere, una volta cotti, su di un piatto e coprire .
Iniziare a impiattare facendo una base con la salsa yogurt magro, il limone , qualche goccia di evo a crudo e poco sale.
Infine sopra il tutto del sale a fiocchi e ancora poche gocce di yogurt a crudo. Servire
accompagnato da una bollicina fresca

02/07/2021

Martedì...perchè no....

Iniziamo con le nostre
SERATE SOTTO LE STELLE MARTEDÌ 6 LUGLIO
con un ospite super atteso
L’avete apprezzato moltissimo la scorsa estate
lo avete richiesto in molti ed essendo per noi un grande amico non è stato difficile coinvolgerlo nuovamente.
Quindi torna da noi lo Chef Luca Barbiero
per una serata all’insegna del fumo, delle fiamme e del vero gusto BBQ.

Menù
BBQ ribs
Pringles Chicken wings
Pulled Pork Tacos
Salamelle alla birra
Chicken satay
Dolce a sorpresa
€38 (acqua ed una birra inclusi)