Consigli di Giardino e Cucina della Nonna

Consigli di Giardino e Cucina della Nonna Benvenuti nel mondo del giardino e della cucina della nonna!

Esplorate con noi i segreti dell'orticoltura e della cucina casalinga con consigli pratici, ricette tradizionali e l'amore autentico della nonna.

1 zucchina, cipolla, formaggio, pangrattato e 1 uovo! La ricetta delle polpettine più buone che ci siano: Ingredienti: ...
04/06/2025

1 zucchina, cipolla, formaggio, pangrattato e 1 uovo! La ricetta delle polpettine più buone che ci siano:
Ingredienti:

1 zucchina grande
1 cipolla
70 gr di parmigiano
70 gr di pangrattato
1 uovo
sale q.b.
pepe q.b.
olio q.b.
mozzarella q.b.

Preparazione:
1. Grattugia la zucchina e strizzala bene.
2. Poi inseriscila in una ciotola e unite cipolla, parmigiano, pangrattato, uovo, sale e pepe.
3. Formate le polpette e posizionatele sulla teglia del forno.
4. Coprite con un filo dolio e infornate a 180 per 20 minuti.

Soffice, cremosa e irresistibile! La crostata morbida della nonna vi conquisterà, la ricetta: Ingredienti: Per la bas...
04/06/2025

Soffice, cremosa e irresistibile!
La crostata morbida della nonna vi conquisterà, la ricetta:

Ingredienti:
Per la base morbida:
2 uova medie
125 g zucchero
40 g olio di semi
30 ml latte a temperatura ambiente
140 g farina 00
6 g lievito per dolci
B***o q.b. per lo stampo

Per la crema pasticciera:
4 tuorli
500 ml latte
40 g amido di mais maizena
120 g zucchero
1 bustina vanillina

Per la decorazione:
Pinoli q.b.
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
1- Montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2- Aggiungete lolio e il latte, continuando a mescolare.
3- Unite la farina setacciata e il lievito, amalgamando fino a ottenere un impasto liscio.
4- Imburrate uno stampo e versate il composto.
5- Infornate a 180C per circa 20 minuti, poi lasciate raffreddare e sformate.
6- Scaldate il latte con la vanillina a fuoco dolce.
7- In una ciotola, mescolate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete la maizena setacciata.
8- Versate lentamente il latte caldo nel composto, mescolando bene.
9- Rimettete sul fuoco e cuocete fino a quando la crema si addensa.
10- Trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare.
11- Farcite la crostata morbida con la crema pasticciera.
12- Decorate con pinoli e zucchero a velo.
13- Servite e gustate questa delizia!

ossobuco, una specialità della cucina italiana. Ecco gli ingredienti e il procedimento per prepararlo: Ingredienti per ...
04/06/2025

ossobuco, una specialità della cucina italiana. Ecco gli ingredienti e il procedimento per prepararlo:

Ingredienti per 4 persone:
4 fette di ossobuco di vitello con losso centrale
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
2 spicchi daglio
400 g di passata di pomodoro o pomodori pelati
1 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo di carne
1 rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
Farina per infarinare
Olio extravergine doliva
Sale e pepe q.b.
Scorza grattugiata di limone e prezzemolo fresco per la gremolata, opzionale

Procedimento:
1. Preparazione della carne:
Infarinate leggermente le fette di ossobuco su entrambi i lati.
In una casseruola, scaldate un filo dolio e rosolate gli ossibuchi su entrambi i lati fino a doratura. Rimuoveteli e teneteli da parte.
2. Preparazione del soffritto:
Nella stessa casseruola, aggiungete la cipolla, la carota, il sedano tritati e gli spicchi daglio.
Fate soffriggere a fuoco medio fino a quando le verdure sono morbide.
3. Cottura della carne:
Rimettete gli ossibuchi nella casseruola e sfumate con il vino bianco.
Una volta evaporato lalcol, aggiungete la passata di pomodoro, il brodo di carne, il rosmarino e lalloro.
Coprite con un coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 30 minuti, girando gli ossibuchi di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe.
4. Preparazione della gremolata opzionale:
Tritate finemente la scorza di limone con il prezzemolo fresco e cospargete questa miscela sugli ossibuchi prima di servirli per un tocco fresco e aromatico.
5. Servizio:
Servite gli ossibuchi caldi, accompagnati da risotto alla milanese, purè di patate o polenta.

Un piatto saporito e ricco, ideale per una cena speciale!

Versa limpasto direttamente sulle fette dananas! La ricetta della torta alta e soffice: Ingredienti: - Per il caramello...
04/06/2025

Versa limpasto direttamente sulle fette dananas! La ricetta della torta alta e soffice:
Ingredienti:

- Per il caramello:
4 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di acqua

- Per la torta:
6 fette di ananas
550 ml di succo di ananas
310 gr di farina 00
200 gr di zucchero
4 tuorli
4 albumi
110 gr di b***o fuso q.b. per lo stampo
12 gr di lievito in polvere per dolci

Preparazione:

1. Prepara lo stampo: rivesti uno stampo circolare con carta forno e spennella con b***o fuso per evitare che limpasto si attacchi.
2. Prepara il caramello: in una pentola, mescola lo zucchero con lacqua e cuoci a fiamma media fino a che lo zucchero non si scioglie e inizia a caramellare. Poi, versa il caramello nello stampo preparato.
3. Disponi le fette di ananas sopra il caramello nel fondo dello stampo in modo uniforme.
4. Prepara limpasto: in una ciotola grande, mescola i tuorli con lo zucchero e il b***o fuso.
5. Setaccia insieme la farina e il lievito, poi aggiungi questi ingredienti secchi alla miscela di tuorli, mescolando con una frusta elettrica fino a ottenere un composto liscio.
6. Gradualmente, incorpora il succo di ananas allimpasto, continuando a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
7. In unaltra ciotola, m***a gli albumi a neve fino a ottenere una consistenza ferma e soffice. Incorpórali delicatamente allimpasto, usando movimenti ampi dal basso verso lalto per mantenere la struttura ariosa.
8. Versa limpasto nello stampo sopra le fette di ananas.
9. Cuoci in forno pre-riscaldato a 160C per circa 45 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata e cotta al centro.
10. Una volta cotta, lascia raffreddare brevemente la torta, poi girala su un piatto da portata rimuovendo lo stampo per esporre il bellissimo fondo di ananas caramellato.
11. La tua torta rovesciata allananas è pronta per essere servita! Spolverizza con zucchero a velo se desideri un ulteriore tocco di dolcezza.

Perfetto nelle giornate più fredde Prepara il gulash in questo modo e sarà morbidissimo e davvero saporito: Ingredienti:...
04/06/2025

Perfetto nelle giornate più fredde Prepara il gulash in questo modo e sarà morbidissimo e davvero saporito:
Ingredienti:

Spezzatino di manzo: 1 kg
Cipolla: 700 g
Acqua: 300 ml
Vino rosso: 300 ml
Concentrato di pomodoro: 30 g
Paprika piccante: 3 cucchiai
Alloro: 3 foglie
Paprika dolce: 1 cucchiaio
Rosmarino: q.b.
Timo: q.b.
Cumino: q.b.
Sale: q.b.
Pepe nero: q.b.
Olio di semi: q.b.
Pancetta: 100 g

Preparazione:

1- Preparare la base
Trita finemente la cipolla e taglia la pancetta a striscioline.
Versa un po dolio in una pentola capiente e fai soffriggere la pancetta fino a doratura. Rimuovila e mettila da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi la carne di manzo e rosolala bene su tutti i lati. Toglila dalla pentola e mettila da parte.

2- Cottura
Soffriggi la cipolla fino a quando diventa morbida e traslucida. Rimetti la carne nella pentola e mescola bene.
Aggiusta di sale e pepe, poi aggiungi rosmarino, timo, cumino, concentrato di pomodoro, paprika dolce e paprika piccante. Mescola per insaporire.
Versa il vino rosso per sfumare, poi aggiungi lacqua e le foglie di alloro.
Copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne diventa tenera e succosa.

3- Servizio
Servi il gulash ben caldo, accompagnato con pane o polenta.

Buon appetito!

Polpette della Nonna Ingredienti: 400g di carne macinata di manzo 1 uovo 50g di Parmigiano grattugiato 50g di pangratt...
03/06/2025

Polpette della Nonna

Ingredienti:

400g di carne macinata di manzo
1 uovo
50g di Parmigiano grattugiato
50g di pangrattato
2 spicchi daglio tritati
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe a piacere
Olio doliva per friggere
Preparazione:

In una ciotola grande, unire la carne macinata, luovo, il Parmigiano, il pangrattato, laglio, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare bene.
Formare delle piccole polpette.
Scaldare lolio doliva in una padella a fuoco medio. Friggere le polpette fino a quando non sono dorate su tutti i lati.
Servire calde con un po di prezzemolo fresco e, se si desidera, un cucchiaio di salsa di pomodoro.

Spella i peperoni, impana e passali in padella! Queste cotolette sono deliziose, la ricetta: Ingredienti: 1 kg di peper...
06/05/2025

Spella i peperoni, impana e passali in padella! Queste cotolette sono deliziose, la ricetta:
Ingredienti:

1 kg di peperoni
2 uova
Farina 00 q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
1- Lavate i peperoni, asciugateli e disponeteli su una teglia rivestita di carta forno.
2- Cuoceteli in forno statico a 180C per 50 minuti, poi spellateli e lasciateli appassire su un canovaccio.
3- Passate ogni fetta di peperone prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, facendolo aderire bene.
4- Friggete in padella con abbondante olio extravergine fino a doratura su entrambi i lati.
5- Servite calde e croccanti!

Metti i peperoni in teglia, fai cuocere, togli la pellicina fastidiosa e farcisci! Saranno gli involtini che tutti amera...
05/05/2025

Metti i peperoni in teglia, fai cuocere, togli la pellicina fastidiosa e farcisci! Saranno gli involtini che tutti ameranno, la ricetta:
Ingredienti:

Peperoni rossi e gialli: 7
Formaggio: 150 g
Prosciutto cotto: 150 g
Pangrattato: 100 g
Parmigiano grattugiato: 70 g
Prezzemolo: q.b.
Olio extra vergine doliva: q.b.

Preparazione:

1- Cuoci i peperoni interi in forno statico preriscaldato a 180C per 30 minuti.
2- Una volta cotti, avvolgili ancora caldi nella carta forno e poi nellalluminio. Lasciali raffreddare lentamente per facilitare la rimozione della pelle.
3- Quando saranno tiepidi, elimina la pelle, rimuovi i semi e tagliali a fette larghe.
4- Spennella ogni fetta con un filo dolio doliva.
5- In una ciotola, mescola il pangrattato con il parmigiano grattugiato e il prezzemolo tritato.
6- Passa le fette di peperone nella panatura, facendola aderire bene.
7- Disponi su ogni fetta impanata una fetta di prosciutto cotto e un pezzo di formaggio.
8- Arrotola ogni fetta su se stessa formando un involtino.
9- Versa un filo dolio in una teglia e sistema gli involtini.
10- Cospargi con altro pangrattato e un filo dolio.
11- Inforna nuovamente a 180C per 15 minuti, fino a doratura.
12- Servi caldi e gustali!

La pizza di scarole non delude mai Ecco come prepararla fragrante e squisita: Ingredienti: 2 dischi di pasta sfoglia 50...
04/05/2025

La pizza di scarole non delude mai Ecco come prepararla fragrante e squisita:
Ingredienti:

2 dischi di pasta sfoglia
500 gr di scarola
40gr di uvetta
40gr di pinoli
60 gr di olive denocciolate
50 gr di parmigiano
Metà scamorza
2 spicchi daglio
Olio evo
Sale

Preparazione:
Lavate la scarola e tagliatela a strisce. Fate rosolate due spicchi daglio in padella e unite la scarola, fate cuocere per 15 minuti.
Togliete laglio e unite uvetta, olive e pinoli.
Foderate uno stampo con il primo disco di pasta sfoglia. Poi farcite con scarola, scamorza e formaggio grattugiato. Coprite con il secondo disco di sfoglia e fate dei buchi.
Infornate a 180 per 35 minuti.

Soffice, profumata e golosa! Questa torta di rose è bellissima e buonissima, la ricetta: Ingredienti: - Per limpasto: ...
04/05/2025

Soffice, profumata e golosa! Questa torta di rose è bellissima e buonissima, la ricetta:
Ingredienti:

- Per limpasto:

500 gr di farina 00
250 ml di latte tiepido
100 gr di zucchero
80 gr di b***o morbido
2 uova
12 gr di lievito di birra fresco
Scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale

- Per il ripieno:
100 gr di b***o morbido
150 gr di zucchero
Scorza grattugiata di 1 arancia

- Per la finitura:
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:

1. In una ciotola grande, sciogli il lievito nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
2. Aggiungi le uova, il b***o morbido, la scorza di limone, la vaniglia e mescola bene.
3. Incorpora gradualmente la farina e il sale, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
4. Copri limpasto con un telo umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fino al raddoppio del volume.
5. Per il ripieno, mescola il b***o morbido con lo zucchero e la scorza di arancia fino a ottenere una crema spalmabile.
6. Stendi limpasto lievitato su una superficie leggermente infarinata formando un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore.
7. Spalma uniformemente il ripieno di b***o e zucchero sullimpasto steso.
8. Arrotola limpasto delicatamente dal lato lungo per formare un lungo rotolo.
9. Taglia il rotolo in tronchetti di circa 5 cm di larghezza.
10. Disponi i tronchetti in una teglia rotonda imburrata, lasciando un po di spazio tra luno e laltro per permettere allimpasto di lievitare.
11. Lascia lievitare nuovamente in un luogo caldo per circa 1 ora.
12. Cuoci in forno pre-riscaldato a 180C per 25-30 minuti o fino a doratura.
13. Sforna la torta di rose e lasciala raffreddare.
14. Spolvera con zucchero a velo prima di servire.

La torta di rose così preparata è non solo un piacere per gli occhi ma anche per il palato, con il suo aroma delicato di agrumi e la sua consistenza morbida e soffice. Perfetta per colazioni e merende speciali!

Perché comprarli se possiamo farli a casa? Avrete bisogno solo di 4 ingredienti: Ingredienti: 700 gr farina 0 520 gr ac...
03/05/2025

Perché comprarli se possiamo farli a casa? Avrete bisogno solo di 4 ingredienti:
Ingredienti:

700 gr farina 0
520 gr acqua
8 gr lievito di birra
8 gr sale

Preparazione:
Sbriciolate il lievito e scioglietelo in un po dacqua.
Poi mescolate la farina con lievito, sale e la restante parte dacqua. Formate un impasto uniforme e lasciate lievitare per 45 minuti.
Poi piegate limpasto nuovamente bagnandovi le mani e mettetelo a lievitare altri 45 minuti. Ripetete questo procedimento una terza volta.
Poi stendete limpasto e dividetelo in quattro parti. Formate dei panetti e infarinateli, lasciateli riposare 15 minuti. Poi formate le baguette lasciando uno spazio tra una e laltra. Copritele e lasciatele riposare 20 minuti.
Poi spennellate dellacqua e formate dei tagli, infornate a 200 per 15 minuti.

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