Patto in Cucina

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Patto in Cucina

Pubblica informazioni sul prezioso patrimonio scientifico e della tradizione italiana in ogni ambito della nutrizione, cucina tradizionale e salute.

Pubblica informazione sul prezioso patrimonio scientifico, della tradizione italiana in ogni ambito della nutrizione, cucina tradizionale e salute

18/06/2026

☀️ Il solstizio d'estate segna il giorno più luminoso dell'anno e la natura risponde con i suoi frutti più preziosi.

Pesche e albicocche non sono solo dolci e profumate: sono ricche di acqua, vitamine, carotenoidi e antiossidanti che aiutano l'organismo ad affrontare il caldo e lo stress ossidativo tipico della stagione. 🍑✨

Scegliere frutta di stagione significa seguire il ritmo della natura e portare in tavola alimenti che rispondono ai bisogni del nostro corpo proprio nel momento in cui ne ha più bisogno.

Nel nuovo articolo, a cura di Lucilla Ciancarella e Rolando Bolognino, scopriamo proprietà, benefici e qualche idea semplice per gustarle anche in cucina.

Affiliazione Sezione di Scienza dell' alimentazione, della nutrizione clinica e del Farmaco, Università degli studi di Roma Tor Vergata- Centro nutrizione e longevità

15/06/2026

Oggi vi presentiamo la Dottoressa Federica Coccarro!

📞+39 333 6628855
📩[email protected]

11/06/2026

Anche se l'Italia non scenderà in campo, i tanti appassionati di calcio non perderanno l'occasione per riunirsi e guardare la partite tutti insieme, tenendo sempre a portata di mano snack e bibite, ma quali sono quelli meno dannosi per la salute? Ecco una piccola guida per godersi la serata...in salute

Affiliazione Sezione di Scienza dell' alimentazione, della nutrizione clinica e del Farmaco, Università degli studi di Roma Tor Vergata- Centro nutrizione e longevità

07/06/2026

🛡️ Il 7 giugno si celebra la Giornata Mondiale della Sicurezza Alimentare.

Quando pensiamo alla sicurezza del cibo, immaginiamo spesso contaminazioni, batteri o alimenti mal conservati. In realtà il concetto è molto più ampio: riguarda ogni fase della filiera, dalla produzione fino alle nostre tavole.

Oggi la ricerca ci invita a fare un passo in più. Un alimento sicuro non è soltanto privo di rischi microbiologici e chimici, ma dovrebbe anche contribuire al benessere e alla prevenzione delle malattie croniche.

Per questo si parla sempre più di qualità nutrizionale, equilibrio e scelte consapevoli: perché la sicurezza alimentare non è solo assenza di rischio, ma presenza di salute.

Nel nuovo articolo approfondiamo il tema e scopriamo perché sicurezza, nutrizione e prevenzione sono sempre più strettamente collegate. 🍽️

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04/06/2026

Negli ultimi anni, la terapia
farmacologica dell’obesità ha compiuto un salto di qualità grazie allo sviluppo degli
agonisti del sistema incretinico. Molecole come la semaglutide (Ozempic) e, più
recentemente, la tirzepatide (Mounjaro) hanno dimostrato risultati clinicamente rilevanti,
tuttavia non esistono "farmaci che fanno dimagrire", ma trattamenti che funzionano solo se
inseriti in un percorso strutturato e continuativo. Scopriamo come nell'articolo sul nostro magazine a cura della dott.ssa Anna Fortugno.
👉Link al magazine in bio

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31/05/2026

Dolci, succose e protagoniste di una stagione che dura solo poche settimane. Ma il loro valore va ben oltre il gusto.

Quando si parla di ciliegie, spesso ci si concentra sugli zuccheri naturalmente presenti. In realtà, il loro impatto metabolico dipende anche dall'acqua e dalle fibre che contengono, oltre che dal contesto in cui vengono consumate.

Per questo possono trovare spazio in diversi momenti della giornata: a colazione con yogurt e avena, come spuntino estivo o dopo l'attività fisica abbinate a una fonte proteica.

Le ciliegie ci ricordano un concetto importante: nell'alimentazione non conta solo ciò che mangiamo, ma anche come lo inseriamo nella nostra routine quotidiana.

Perché nutrirsi bene non significa rinunciare ai piaceri della tavola, ma imparare a viverli con equilibrio e consapevolezza. ❤️🍒

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29/05/2026

Il Lipedema è molto più di un semplice accumulo di grasso.
🧬 Presso il nostro Dipartimento di Nutrizione a Tor Vergata, abbiamo indagato il legame invisibile tra questa condizione e il microbiota intestinale.

I dati parlano chiaro: esiste una correlazione tra i batteri che ospitiamo e la nostra composizione corporea (come il grasso intramuscolare). Questo studio è un passo avanti fondamentale verso terapie nutrizionali sempre più precise e personalizzate.

📍 Studio condotto dal Dipartimento di Nutrizione, Università di Roma Tor Vergata.

22/05/2026

È venuto a mancare Carlo Petrini, fondatore di Slow Food e ideatore di Terra Madre.

Gastronomo, scrittore e attivista italiano, è stato una delle figure più influenti nel panorama agroalimentare contemporaneo.

Nel 1986 ha fondato Slow Food, movimento internazionale nato per promuovere un approccio al cibo attento alla qualità, alla biodiversità, alle tradizioni gastronomiche e alla sostenibilità. Con Terra Madre ha contribuito alla creazione di una rete internazionale dedicata alle comunità del cibo e alla tutela del patrimonio agroalimentare.

Il suo lavoro ha segnato profondamente il dibattito contemporaneo sul rapporto tra alimentazione, territorio e sostenibilità.

📷 Immagine reperita sul web. Qualora l’autore o il titolare dei diritti desiderasse attribuzione o rimozione, restiamo disponibili a intervenire.

22/05/2026

Oggi vi presentiamo la Dottoressa Federica Porta!

📞+39 3758666312
📩[email protected]

20/05/2026

🐝Le api sono protagoniste silenziose della nostra alimentazione: grazie all’impollinazione rendono possibile la produzione di molti degli alimenti che portiamo ogni giorno in tavola, come frutta, verdura e frutta secca.

🍯Senza il loro lavoro, la varietà e la qualità nutrizionale della nostra dieta sarebbero in pericolo.

Proteggere le api significa difendere non solo l’ambiente, ma anche il valore e la qualità ciò che mangiamo.

👉Troverete un articolo di approfondimento sul nostro magazine, link in bio

Affiliazione Sezione di Scienza dell alimentazione, della nutrizione clinica e del Farmaco, Università degli studi di Roma Tor Vergata- Centro nutrizione e longevità

Indirizzo

Via ILLIRIA N. 7
Rome
00183

Sito Web

https://www.pattoincucina.com/

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