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Sapori & Colori

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Pagina dedita alla cucina. Ricette e spiegazioni in merito a prodotti. Cucinare divertendosi è possibile. Territori, luoghi e colori.

24/09/2025

Simpaticamente dolce 🤣❤️

🎥 Ridere e allegria

24/09/2025

Stamattina vi diamo il buongiorno con questa piccola informazione sul fungo ROSITO 😘

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IL FUNGO ROSITO È IL RE' DELL'ALTOPIANO SILANO

L’autunno è la stagione delle castagne, dei cachi, del melograno, e di sua maestà i funghi. In Calabria, e soprattutto nelle zone della Sila, vi sono diverse specie di funghi raccolte dagli esperti, ma una in particolare è quella maggiormente presente nell’Altopiano Silano: il rosito.

Il Rosito è una tipologia di fungo dal sapore delicato e spesso e volentieri protagonista di molte ricette calabresi.

Il rosito è il fungo più diffuso nell’altopiano silano ed è considerato alla pari con il fungo porcino anche se non ha raggiunto una vera e propria popolarità. Il rosito viene indicato con diverse denominazioni come ad esempio “sanguinello”, “rossella” o “fungo del sangue”.

Questo fungo spunta soprattutto nel periodo di fine estate/inizio autunno ai margini delle radure di latifoglie e aghifoglie ed ha con una particolare predilezione per il sottobosco di ginepro. Il rosito, tecnicamente Lactarius deliciosus, appartiene alla famiglia delle russulacee e spesso durante la sua raccolta viene confuso con funghi appartenenti alla sua stessa famiglia, tossici e, quindi, non commestibili. Il suo cappello è di colore rosso, ma può tendere anche all’arancione chiaro, mentre il gambo è quasi sempre vuoto, di consistenza duro e di colore tendente al rosso con venature rosate.

Questa tipologia di fungo, dato il suo raffinato sapore, è molto apprezzata anche dai ristoratori della Sila che lo cucinano sulla brace con pancetta o comunque a fuoco vivace per non perdere gran parte del sapore.

(Dal web)

23/09/2025

Il pesce CASTARDO, detto anche pesce GRASTATEDD, un pesce azzurro ricco di Omega - 3...purtroppo quasi in estinzione dal nostro mare Jonio, 😢 Cucinato con peperoni e pomodori, un esplosione di sapori 😋😋😋

Buona cena amici 🍽️🍷

23/09/2025

"Risate pomeridiane"...🤣😂🤣😂🤣😂

23/09/2025

Oggi un primo piatto semplicissimo ma dal gusto esplosivo 😋 DITALI CON CECI "ARA VERNILA" (ara vernila nel nostro dialetto significa all'invernale), in pratica si tratta di ceci cotti con l'alloro, conditi con olio evo e peperoncino rosso piccante o dolce...😋😋😋

Buon pranzo a tutti voi amici 🍽️🍷

23/09/2025

Buongiorno amici da Cariati (Calabria) ❤️

22/09/2025

Buongiorno, buon inizio settimana e buona colazione amici 😘

21/09/2025

Oggi Gamberoni freschi alla griglia, giusto per dare continuità a questo clima estivo che ancora in Calabria abbiamo 😍😋😋😋

Buon pranzo Domenicale a voi tutti amici 😘

21/09/2025

Ridiamo un po'...🤣😂🤣😂

🎥 Savio Cavalli Real

21/09/2025

Buongiorno e buona 1° Domenica autunnale a voi tutti amici...😘

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