Il turno di domani

03/10/2025

Presentazione volume de “le pizzerie storiche di Napoli” a lunedì 13 Ottobre presso la Chiesa di Sant’Antoniello a Port’Alba - Piazza Bellini- Napoli

30/09/2025

Se entri a Dry Milano, capisci subito una cosa: qui niente è convenzionale. Non è solo una pizzeria, non è solo un cocktail bar. È un posto dove la pizza incontra la mixology e tutto ha senso insieme. La città corre, qui si rallenta, si osserva, si gusta.

Dal 2013, Dry ha cambiato le regole del gioco: un forno a legna convive con un bancone pieno di bottiglie e sciroppi, e ogni ingrediente parla una lingua precisa. Non è una moda, non è un’illusione Instagram: è sostanza, tecnica e cuore. Se i cocktail sono l’anima, le pizze sono il corpo di Dry Milano. Dietro ogni impasto c’è Lorenzo Sirabella, pizzaiolo napoletano cresciuto tra i forni di Ischia e la celebre “Pizzeria La Notizia” di Enzo Coccia. Impasti a lunga lievitazione, attenzione alla digeribilità, scelta maniacale delle materie prime: mozzarella di bufala DOP, pomodori selezionati, erbe fresche. Ogni ingrediente parla chiaro, ogni abbinamento è calcolato ma mai prevedibile. La sua pizza è napoletana nel cuore, contemporanea nell’approccio, capace di sorprendere senza mai tradire la tradizione.

Dry Milano è innovazione sopratutto nel piatto principale: la pizza. Ogni creazione nasce dall’attenzione al dettaglio, dall’impasto lievitato lentamente e da ingredienti selezionati con cura.Sul versante beverage, il cuore pulsante di Dry Milano oggi è Edris Al Malat, head bartender. Non prepara solo drink: crea storie liquide. Ogni ingrediente usato in cucina può diventare parte di un cocktail, ogni bevanda è pensata, calibrata, viva. Non c’è finta sperimentazione: c’è mestiere, attenzione, cuore.

Atmosfera Industrial chic, sofisticato ma rilassato. Il forno non è protagonista, è complice. Gli ospiti si muovono tra bancone e tavoli come in un piccolo teatro urbano. Nessuna posa, nessun artificio: tutto serve a gustare, capire, sentire.
Dry Milano non è per chi cerca solo la pizza perfetta o un cocktail classico. È per chi vuole sentire, mordere e bere storie, cultura e coraggio in un solo boccone. Qui la pizza e il drink sono strumenti di racconto.

30/09/2025

Mura e Brera

29/09/2025

“Il guinzaglio non si mette neanche al cane, figuriamoci ad un figlio.”
Così mi hai insegnato la libertà: lasciandomi spazio, restando sempre presente senza mai essere ingombrante.
Oggi la tua compagna di vita quotidiana è Dea, la tua unica vera preoccupazione, il riflesso di quella fedeltà silenziosa che ti appartiene.
Eppure, anche nella presenza/assenza di mamma, resta lei la tua priorità più profonda, la donna che ami ancora con la stessa intensità di sempre.
Da nonno hai smussato gli angoli e trovato il coraggio di mostrare l’amore: semplice, diretto, vero.
Buon compleanno giovanotto, sono 88.

21/09/2025

“Il turno di domani”. Terzo appuntamento.
Oggi è il turno di una giovane donna che interpreta come nessuno il territorio da cui proviene. La valorizzazione degli Alburni e del Calore attraverso i suoi piatti, diventano itinerari di gusto. Prima ad Aquara a La Rosa Bianca, e poi nello splendido scenario di Palazzo Gentilcore a Castellabate dove, da questa estate, è chef executive.
C’è un motivo se “le figaró” le ha dedicato una copertina
Leggi qui, l’articolo completo 👇🏾

https://www.lucianopignataro.it/a/ritratti-bianca-mucciolo/281092/?fb=1&fbclid=IwVERDUAM8ohtleHRuA2FlbQIxMQABHq3C9bD3dzzmYAQ_jdOhjhIh4cTrUtoBM_EpeATBbflvwnrPmcRZbfHLtHMI_aem_-LT3ekCz57kKkoWdRWr-qg

Bianca ha un agrtirusimo ad Ottati. quest'anno si è misurata con il pubblico di Castellabate da Chiara Fontana a Palazzo Gentilcore

21/09/2025

“Il turno di domani”. Terzo appuntamento.
Oggi è il turno di una giovane donna che interpreta come nessuno il territorio da cui proviene. La valorizzazione degli Alburni e del Calore attraverso i suoi piatti, diventano itinerari di gusto. Prima ad Aquara a La Rosa Bianca, e poi nello splendido scenario di Palazzo Gentilcore a Castellabate dove, da questa estate, è chef executive.
C’è un motivo se “le figaró” le ha dedicato una copertina
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18/09/2025

Arrivato in Italia da ragazzo, oggi è un punto di riferimento per chi ama vino e ristorazione.
Storia di resilienza, passione e grandi bottiglie. L’articolo al primo commento

17/09/2025

Ho la sensazione che qualcuno abbia capito che oltre ad essere un caro amico, i suoi dolci (panettone più di tutto) mi piacciono proprio tanto.

C’è chi fa dolci… e chi li trasforma in emozioni. Il panettone di Marco Aliberti nasce da lievito vivo, arte e tanta dedizione. Leggi l’articolo completo qui 👇
Link in bio

16/09/2025

Giovanna Voria: radici, sapori e memoria viva
Da bambina, Giovanna Voria conosceva già l’assenza: sua madre partiva da sola per lavorare nelle risaie del Piemonte, quando nel Cilento le donne quasi non lasciavano casa. La vita l’ha costretta presto a fare i conti con il distacco, ma le ha insegnato anche una cosa fondamentale: se vuoi sopravvivere e fiorire, devi contare solo su te stessa. Già giovane, Giovanna si faceva strada in contesti quasi esclusivamente maschili, lavorando come lattaia, portando il latte ai signorotti della zona. Ore di cammino, fatica, resistenza fisica e volontà: erano gesti duri, quotidiani, che le hanno insegnato a rispettare il lavoro, il corpo e la terra.
Da adulta, tornata a Cicerale, Giovanna ha trasformato quella forza in un progetto di vita. Ha ridato vita al cece di Cicerale, quasi sparito, oggi presidio Slow Food, e ha fatto di Corbella, la sua azienda e agriturismo, un laboratorio vivo di biodiversità e memoria. Non c’è nulla che nasca lì che lei non conosca, non sappia trasformare, non sappia rendere commestibile. Ogni legume, ogni erba, ogni frutto racconta una storia. Accanto a lei, sempre presente, c’è sua nipote Velia, compagna di lavoro, custode dei segreti della cucina e della terra. Insieme tengono in vita un sapere che non è solo gastronomico, ma culturale, fatto di gesti, sapori e ricordi che passano di generazione in generazione.
Chi arriva a Corbella non trova solo un pasto: trova un’esperienza completa. Si raccoglie, si cucina, si ascolta, si impara. E alla fine, ogni ospite se ne va con un pezzo di terra e di storia nel cuore, come se avesse condiviso un segreto antico.

15/09/2025

Marco Aliberti ha un ingrediente segreto: il tempo.

Non serve stupire subito. Ci vuole tempo.
Marco Aliberti lavora con il lievito madre come con un bene prezioso: ogni panettone, ogni colomba, ogni impasto nasce da pazienza, equilibrio e rigore.

Nel laboratorio di Montoro la tradizione incontra la modernità: monoporzioni essenziali, semifreddi che reinventano i classici, “viennoiserie” perfette nella forma e nel gusto. Tutto senza rumore, tutto con coerenza.

Un artigiano con sensibilità artistica, che trasforma la lentezza in sapore e ogni dolce in una storia.
Stay tuned Luciano Pignataro Wine Blog

12/09/2025

È venerdì! 🍷
Oggi, in “Il turno di domani”, il protagonista è Gianluca Grenci, manager di Uve N**e e sommelier appassionato.
Talento, abnegazione e curiosità: se assaggiare è fondamentale, studiare lo è ancora di più. In questa intervista ci racconta il suo mondo, il suo percorso e ciò che lo rende davvero chi è.

11/09/2025

Quando leggi qualcosa dedicata a te, quel pizzico di orgoglio che alimenta l’autostima, diventa benessere per l’anima.
Lei, dopo qualche anno di conoscenza, scrive di me:
𝐈𝐥 𝐏𝐫𝐨𝐭𝐨𝐜𝐨𝐥𝐥𝐨 𝐂𝐨𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐞̀ 𝐦𝐚𝐫𝐤𝐞𝐭𝐢𝐧𝐠 𝐩𝐚𝐭𝐢𝐧𝐚𝐭𝐨; non è l’ennesima favola gourmet per turisti da Instagram. È vino che graffia, territori che non chiedono permesso e storie che sanno di verità, non di brochure. Viaggi che sporcano le scarpe e nutrono la testa.
Francesco Costantino non ti accompagna: ti butta dentro. Non vende sogni: li beve, li racconta, li trasforma in memoria liquida. E ti fa venir voglia di alzare il calice e perderti dentro. Ti dice : “ora bevilo, capiscilo”.
Firma un racconto nuovo del food & wine con schemi e linguaggi apparentemente non ortodossi, in modalità cross-mediale, con scrittura, foto, video: esperienze, territori e prodotti che diventano narrazione. La sua.

È davvero poco che ho iniziato questo percorso, ma vedersi attribuita tanta autorevolezza, mi dice che la strada è giusta.
Grazie di cuore Mari🫶🏼