Ilaria Moretti-Miss Positive

Ilaria Moretti-Miss Positive 👩🏻‍🍳INTOLLERANZE? ESIGENZE ALIMENTARI PARTICOLARI🧐? QUALSIASI SIA LA TUA NECESSITÀ, QUI TROVERAI LE RICETTE E I RIMEDI GIUSTI PER TE!

Salve a tutti, sono Ilaria Moretti e sono una coach nutrizionale & healthy chef. E' arrivato quel momento della tua vita dove sei costretto a fare un cambio radicale della della tua alimentazione ma hai difficolta' ad entrare nell'ottica di utilizzare solo determinati ingredienti che per te fino a ieri erano sconosciuti? Be'.. è successo anche a me tanti anni fa e adesso sono qui ad insegnarti com

e fare. Sono quella persona che ti farà tornare il buon umore nonostante che ti abbiano tolto dei piatti e dell'ingredienti da mangiare che ritenevi insostituibili. Sono quella persona che ti farà vedere il nuovo regime alimentare come un'opportunità e mai come una privazione. Ti farò amare talmente tanto questo nuovo regime alimentare tanto da chiederti come mai hai deciso soltanto adesso di avvicinartici.

17/06/2026

BOCCONCINI GELATO ALL’AVOCADO 🍫🥑

Quando pensi all’avocado immagini toast e insalate.

Io invece oggi ti faccio vedere un altro utilizzo.

L’avocado crea una consistenza morbida e cremosa perfetta per i dolci freddi, senza bisogno di panna, latte o preparati industriali.

Un dettaglio che pochi conoscono?

L’avocado viene coltivato anche in Italia, soprattutto in Sicilia e Calabria.

Quando lo acquisti, controlla l’origine in etichetta e dai preferenza alle produzioni italiane. Sostenere le filiere più vicine significa valorizzare il lavoro agricolo del territorio e ridurre le lunghe tratte di trasporto.

La differenza non la fa una ricetta.

La fa capire perché scegli un ingrediente.

SALVA questo post per la prossima volta che hai un avocado maturo da utilizzare.

RICETTA

Ingredienti

• 1 avocado maturo

• 8 noci pecan italiane

• 10 prugne secche denocciolate

• 1 cucchiaio di b***o di arachidi

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

• cioccolato fondente per la copertura

Procedimento

1. Schiaccia l’avocado e forma dei piccoli dischetti su carta forno.
2. Frulla noci pecan, prugne, b***o di arachidi e olio EVO.
3. Distribuisci il composto sopra ogni dischetto.
4. Congela per 4 o 5 ore.
5. Immergi ogni bocconcino nel cioccolato fondente fuso.
6. Rimetti in freezer fino a completa solidificazione.

Fuori croccanti.

Dentro cremosi.

Senza glutine.

Senza latticini.

12/06/2026

Le tue zucchine sono diventate enormi?

Molti pensano che quando una zucchina cresce troppo diventi meno buona o più difficile da utilizzare in cucina.

Io la vedo in modo diverso.

Quando nell’orto mi ritrovo zucchine così grandi, inizio a pensare a nuove ricette.

Perché il problema non è l’ingrediente.

Spesso è la mancanza di idee.

Sono Miss Positive.

Aiuto donne over 40 a scegliere cosa mangiare con maggiore consapevolezza attraverso ricette senza glutine, senza latticini e senza zuccheri aggiunti.

Insegno a trasformare ingredienti semplici e stagionali in piatti facili, gustosi e alla portata di tutti, anche di chi pensa di non saper cucinare.

Questi gnocchi nascono proprio da una zucchina dell’orto diventata enorme.

Con due ingredienti ho preparato un piatto semplice, economico e perfetto anche per chi non utilizza glutine e uova.

RICETTA

350 g di zucchine cotte al vapore e ben scolate

250 g circa di farina d’avena senza glutine finissima

Schiaccia le zucchine con una forchetta.

Aggiungi la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto lavorabile.

La quantità dipende dall’acqua contenuta nelle zucchine.

Forma dei filoncini.

Taglia gli gnocchi.

Cuocili in acqua bollente fino a quando salgono a galla.

Io li ho conditi con zucchine, fiori di zucchina e pinoli.

Salva questa ricetta per la prossima raccolta dell’orto.

Scrivi ORTO nei commenti se ami trovare idee creative per utilizzare le verdure di stagione.

09/06/2026

GRISSINI DI RISO CROCCANTI

Ingredienti

• 200 g di riso bollito
• 100 g di acqua
• 2 albumi

Procedimento

1. Frulla il riso con l’acqua fino a ottenere una crema liscia.
2. M***a gli albumi a neve.
3. Incorpora delicatamente la crema di riso agli albumi.
4. Trasferisci il composto in una sac à poche.
5. Forma dei grissini su carta forno.
6. Cuoci a 120°C per circa 60 minuti.
7. A fine cottura aggiungi olio extravergine e rosmarino.

Consiglio Miss Positive

Non buttare il riso avanzato. Impara a trasformarlo. Una tecnica nuova vale più di dieci ricette copiate.

07/06/2026

la convinzione che senza cereali e farine non si possa preparare fette biscottate e pane a casa ci rende schiavi dei prodotti confezionati e industriali.

Io lavoro ogni giorno per dimostrare che esiste una soluzioni facili e casalinghe con prodotti molto più sane e che non vanno ad interferire con molte funzionalità del nostro corpo.

Sono Miss Positive.

Creo ricette senza glutine, senza latticini e senza zuccheri aggiunti utilizzando ingredienti semplici e insegnando a scegliere materie prime di qualità.

Questa ricetta è pensata per donne over 40 che vogliono ridurre i carboidrati, aumentare le proteine o trovare alternative intelligenti ai prodotti industriali.

Con albume, semi di lino e b***o d’arachidi ottieni un pane proteico senza farina, versatile e facile da preparare.

La parte più interessante arriva dopo la cottura.

Tagliato a fette e tostato diventa perfetto sia con ingredienti dolci sia con ingredienti salati.

Non cerco sostituti perfetti.

Cerco soluzioni che funzionano nella vita di tutti i giorni.

Salva questa ricetta e condividila con chi pensa che senza cereali non esistano alternative.

RICETTA

250 g di albume

70 g di semi di lino tritati

3 cucchiai di b***o d’arachidi

Mescola tutto con le fruste fino a ottenere un composto spumoso.

Lascia riposare qualche minuto per consentire ai semi di lino di rilasciare il loro gel.

Trasferisci in una pirofila.

Cuoci a 180° per circa 30 minuti.

Fai sempre la prova stecchino.

Una volta freddo, taglia a fette e tostale singolarmente.

Ottimo sia con farciture dolci sia salate.

Versione friggitrice ad aria:
165° fino a completa cottura. Controlla con lo stecchino.





01/06/2026

Compri dolci proteici perché pensi che prepararli in casa sia complicato e che richieda troppo tempo?

Questa ricetta dimostra il contrario.

Ti bastano:
• albume
• proteine in polvere
• dolcificante alla carruba

Pochi minuti di preparazione.
15 minuti di cottura.
Nessuna farina.

Il risultato è un dolce proteico croccante fuori e soffice dentro.

Spesso cerchiamo la soluzione nello scaffale del supermercato, quando l’alternativa è già nella nostra cucina.

Io sono Miss Positive.

Aiuto donne over 40 a scegliere ingredienti con più consapevolezza e a preparare ricette senza glutine, senza latticini e senza zuccheri aggiunti.

Ti insegno che limitare alcuni ingredienti non significa rinunciare al gusto.

Salva questa ricetta per provarla.
Condividila con chi compra ancora dolci proteici confezionati pensando che prepararli in casa sia troppo difficile.

RICETTA

• 180 g di albume

• 30 g di proteine in polvere

• 70 g di acqua

• 1 cucchiaio di dolcificante alla carruba

M***a l’albume a neve.

Mescola le proteine con l’acqua e il dolcificante fino a ottenere una crema liscia.

Incorpora delicatamente il composto all’albume montato.

Distribuisci l’impasto a cucchiaiate in una pirofila rivestita.

Cuoci in friggitrice ad aria a 160° per circa 15 minuti.

Meglio una temperatura più dolce che cuoce bene anche l’interno e lascia la superficie croccante.

Puoi utilizzare qualsiasi tipo di proteine in polvere.





Buon compleanno a me, oggi niente ricette, festeggiamo!!!!
23/05/2026

Buon compleanno a me, oggi niente ricette, festeggiamo!!!!

17/05/2026

imparando a fare l’orto.
Perché ho scelto di farlo con i semi antichi?
Tutti possono imparare a fare l’orto se si ha spazio e volontà

10/05/2026

RICETTA CREPES DI QUINOA

100 g farina di quinoa
50 g farina di ceci
30 g farina di riso
2 cucchiai olio evo oppure vinaccioli
300 g acqua
1 cucchiaio dolcificante alla carrube
1 pizzico sale

Unisci le farine.
Aggiungi olio, sale e dolcificante alla carrube.

Versa l’acqua gradualmente fino a ottenere una pastella liscia e fluida.

Padella ben calda.
Cuoci pochi minuti per lato.

Versione alternativa:
puoi usare 1 cucchiaio di farina di carrube al posto del dolcificante alla carrube.
In quel caso togli 1 cucchiaio dal totale della farina di quinoa.

09/05/2026

Ingredienti:
• 200 g tofu naturale
• 1 cucchiaio b***o di arachidi
• 1 cucchiaio miele oppure frutta fresca, frutta secca reidratata o altro dolcificante
• 2 o 3 cucchiai acqua calda o tiepida

Per la ganache:
• 1 cucchiaio cioccolato fondente fuso
• 1 cucchiaio mousse

Procedimento:
Frulla tofu, b***o di arachidi e dolcificante.
Aggiungi acqua calda poco alla volta fino a ottenere una crema liscia.

Mescola una parte della mousse con il cioccolato fuso per creare la ganache.

Versa nelle coppette.
Aggiungi lo strato di ganache.
Lascia riposare in frigo.

La parte interessante non è “togliere”.
È capire come usare gli ingredienti per ottenere struttura, gusto e consistenza.

Indirizzo

San Remo
18038

Sito Web

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