Paolillo srl

21/05/2025

È tempo di raccolta nel cuore dell’Agro Nocerino🌿
Tra terreni fertili e clima mite, il nostro fi*****io cresce forte, croccante e ricco di proprietà benefiche!
Un prodotto che parla del legame profondo tra natura, tradizione e passione per la terra.
Ogni raccolta è il risultato di un lavoro attento, che rispetta i ritmi della natura e valorizza le caratteristiche uniche del nostro territorio 💪🏻

22/04/2025

Il fi*****io è un ortaggio dal sapore delicato e ricco di proprietà benefiche!
Può essere gustato sia crudo che cotto, ma attenzione: alcuni metodi di cottura possono alterarne i valori nutrizionali.
Vuoi sapere come cucinarlo senza perdere i suoi benefici?
Sul nostro blog ti sveliamo i metodi per esaltare il fi*****io al massimo!
Scoprili qui:

Scopriamo insieme i metodi migliori per cucinare il fi*****io, mantenendone intatte le caratteristiche e le proprietà nutrizionali.

20/04/2025

A tutti voi auguriamo una buona Pasqua!

01/04/2025

🌱 Tra le nuvole che si dissipano dopo giorni di maltempo c’è il nostro Rocco Faiella, Responsabile Agronomico di Paolillo.

La sua presenza nei campi non è solo un ruolo, ma una missione: garantire che ogni fi*****io cresca sano, sicuro e con il massimo delle sue qualità organolettiche.

🗣️ “Il nostro obiettivo è chiaro: coltivare finocchi eccellenti, garantendo qualità, sicurezza e sostenibilità. Adottiamo tecniche agronomiche innovative per offrire un prodotto sano e gustoso, rispettando la natura.”

Dalla scelta delle cultivar più adatte a ogni areale di produzione all'applicazione di strategie di coltivazione sostenibili, il lavoro di Rocco in sinergia con i produttori agricoli è fondamentale per portare sulle vostre tavole un prodotto sano e sicuro, con residui di fitofarmaci fino al 70% al di sotto dei limiti di legge.

👨‍🌾 La passione e la competenza dei nostri tecnici sono parte integrante della nostra azienda. Perché dietro ogni fi*****io Paolillo ci sono persone, valori e un impegno concreto per la sostenibilità.

21/03/2025

✨ Nasce l’Assoluto di Fi*****io! ✨

Un’esplosione di sapori firmata Del Sorbo Vincenzo, in collaborazione con Paolillo srl. 💚🥬

🌱 Ripieno – Mousse di cuore di fi*****io, avvolta in un velo di pasta riso.
🌿 Pesto – Gambi e barbe pestati con mandorle, noci e parmigiano.
🍵 Infuso – Decotto aromatico di guaine di fi*****io.

🔥 Il primo della serie , dove i veri protagonisti sono i produttori delle nostre eccellenze!

🌊 Da oggi nel nuovo menu ! Vieni a scoprirlo! 😍

19/03/2025

Il 14 marzo, il ha presentato il nuovo menù . In questa occasione ha debuttato la creazione dello chef Vincenzo Del Sorbo “Lapilli d’Autore”, una creazione gastronomica d’eccellenza realizzata con i finocchi Paolillo.

Dal fi*****io Paolillo, lo chef ha ricavato varie consistenze di fi*****io, utilizzato poi come ripieno per la pasta, come pesto e come infusione.

Nel ripieno, una mousse realizzata con il cuore del fi*****io finemente tagliato, cotta e rassodata in frigo per poi essere avvolta in un velo di pasta.

Il pesto è un composto finemente macinato di gambi e barbe di fi*****io sbollentati, uniti a mandorle, noci e parmigiano.

Corona il tutto l'infuso, realizzato con il decotto di guaine di fi*****io, aromatizzato e filtrato.

Nella Carta del ristorante Pompeo Magno, troverai le tre consistenze di fi*****io Paolillo in un unico piatto: Lapillo Paolillo!

*****io

18/03/2025

Lo scorso 14 marzo, il ristorante Ristorante Pompeo Magno ha presentato il nuovo menù Maréa, un’ode alla cucina mediterranea reinterpretata in chiave contemporanea.

Un percorso culinario che ha messo in risalto ingredienti unici, forniti da produttori locali d’eccellenza...tra cui Paolillo!

Ecco l'articolo di Food Makers

Il ristorante Pompeo Magno di Pompei presenta il menù Maréa, un viaggio tra i sapori mediterranei con eccellenze locali e abbinamenti unici.

17/03/2025

Grazie alle sue proprietà digestive, carminative* e antispasmodiche, il fi*****io è un rimedio naturale efficace per contrastare vari disturbi gastrointestinali, come gonfiore, meteorismo, digestione lenta e spasmi intestinali.

Scopriamo insieme come questa pianta può diventare un alleato prezioso per mantenere l’intestino sano e favorire una digestione regolare: è l'argomento dell'ultimo post del nosto blog!

*(se anche tu - come metà della nostra redazione - ti sei chiesto che vuol dire questa parola...trovi il link di Wikipedia già nei commenti! )

Grazie alle sue proprietà, il fi*****io è un rimedio naturale efficace per contrastare vari disturbi gastrointestinali. Scopri di più!

14/03/2025

Il 7 marzo 2025, presso il Dipartimento di Farmacia della Università degli Studi di Salerno, gli studenti dei corsi di laurea in Tecniche Erboristiche, Gestione e Valorizzazione delle Risorse Agrarie e delle Aree Protette, e Innovazioni per le Produzioni Agrarie Mediterranee hanno incontrato Mariapia Paolillo, che ha ha presentato l'azienda e parlato di innovazione nell'utilizzo del fi*****io. Di questo e di molto altro parla questo articolo di Freshplaza.it!

Attualmente, la situazione del mercato dei finocchi è piuttosto stagnante, con un'elevata disponibilità di merce che ha portato a una diminuzione dei prezzi. "Tale scenario non è insolito per…

10/03/2025

"Il mattatore dell’ortofrutta italico. Il best seller dell’export orticolo. Ma anche il jolly dei regimi dietetici."

Sul numero di febbraio/marzo di Food&Beverage , un po' di finocchi Paolillo! Link all'articolo di Rossella Cerulli, sfogliabile online, nel primo commento.

08/03/2025

Il contributo delle donne in Paolillo lo conosciamo bene: oggi è stata una bella occasione per celebrarlo!