Sommelier Campania

03/12/2025

Hai mai sentito dire che Dom Pérignon ha inventato lo Champagne?
È una delle leggende più diffuse, ma la verità è molto diversa.

Se anche tu lo hai sempre creduto, non sei l’unico: questo mito ha ingannato generazioni.

In realtà Dom Pérignon passò la vita a cercare di evitare le bollicine, considerate un difetto perché facevano esplodere le bottiglie. Ma mentre i monaci combattevano contro la rifermentazione, a Londra quelle stesse bollicine diventavano di moda.

E così nacque il mito, da un problema trasformato in successo.

Tu che ne pensi: meglio la leggenda o la verità storica? 🥂📜

02/12/2025

Il primo calendario degli angeli del vino, presentazione il 6 dicembre all’Enoteca Pagliuca

Un calendario che celebra le donne e il vino: PASSION, il progetto di Elisa Fiore Gubellini con la partecipazione delle Wine Angels e lo sguardo di Gio Martorana, è il brindisi delle donne del vino alla vita, all’arte e alla ricerca.
Un racconto di passione e libertà
Novembre 2025 – C’è chi racconta il vino, chi lo serve e chi lo vive con una passione che non si ferma ai calici. Da questo entusiasmo nasce PASSION, il primo calendario degli Angeli del Vino, ideato da Elisa Fiore Gubellini con la partecipazione delle Wine Angels, sommelier, produttrici e donne del mondo del vino che hanno deciso di mettersi in gioco in un progetto artistico e solidale, unico nel suo genere.
Dietro l’obiettivo, Gio Martorana, fotografo scelto per la profonda sintonia con il progetto. Conosciuto da anni da Elisa Fiore Gubellini e da alcune delle produttrici ritratte — una piemontese e una siciliana — Martorana collabora spesso con Cantine e Consorzi, unendo esperienza tecnica e sensibilità artistica. In PASSION il suo sguardo trasforma la luce in racconto: dodici immagini in bianco e nero, potenti e misurate, dove eleganza e autenticità si fondono in un’unica, profonda dichiarazione di femminilità e forza.
Nessuna bottiglia, nessun calice: solo donne in abiti maschili – camicie, smoking, giacche a doppio petto – per ribaltare con eleganza l’immaginario di un settore ancora fortemente maschile.
“PASSION perché il tema di quest’anno era la passione, quella che ci unisce per il vino, ma anche quella che muove ogni nostro gesto, in primis in quanto tutte donne sia passionali sia appassionate, nonché la passione che spesso devono affrontare i malati di cancro”.
Un progetto unico nel suo genere
L’idea è di Elisa Fiore Gubellini che da tempo sognava un progetto di beneficenza legato al vino: “Inizialmente avevo pensato a un’asta di vini, poi a un libro - e non escludo di scriverne uno in futuro - quando ho compiuto 40 anni, ho sentito che un calendario fotografico fosse il modo più diretto, immediato e personale per raccontare tutto questo.”
PASSION ha preso forma in sei mesi di lavoro, con tre intense giornate di shooting realizzate in un’elegante villa dell’Oltrepò Pavese, solitamente cornice di cerimonie e matrimoni.
Un progetto curato nei dettagli: Gio Martorana ha seguito la selezione e l’impaginazione finale, dando vita a un racconto visivo coerente e di grande forza espressiva. NB il calendario è stato stampato da ANTIGA, leader nel settore della tipografia, gli stessi che stampano il calendario Pirelli e il calendario Lavazza.

Le Wine Angels: tra bollicine, femminilità e un pizzico di audacia.
Le Wine Angels nascono nel 2018 da un’idea di Elisa Fiore e oggi sono presenti in tutta Italia — da Torino a Catania, passando per Milano, Verona, Modena, Firenze, Roma, Napoli e Taranto.
Sono sommelier certificate, professioniste, comunicatrici, ma soprattutto donne unite da una missione comune: avvicinare il pubblico al mondo del vino con un linguaggio accessibile e autentico.
Oltre a eventi e degustazioni, le Wine Angels organizzano winetour, offrono consulenze per carte dei vini, gestiscono intermediazioni su vini rari e collaborano con aziende come social media manager nel mondo eno-gastronomico.
Più che un gruppo sono una squadra che offre competenza, passione, amicizia e una concreta volontà di cambiare le cose, valorizzando la femminilità e la solidarietà.

Un progetto che fa bene due volte.
PASSION è il primo calendario al mondo dedicato alle donne del vino, ma è anche un progetto pensato per durare e crescere nel tempo: l’obiettivo è raddoppiare la tiratura nelle edizioni future.
La prima edizione 2026 prevede 1.000 copie numerate e autografate, acquistabili al prezzo di 50€ durante gli eventi di presentazione o tramite bonifico diretto all’AIRC. Tutto il ricavato, infatti, sarà devoluto alla ricerca contro il cancro.
La scelta dell’AIRC nasce anche da una motivazione personale: Elisa ha affrontato due tumori maligni e ha voluto dare un senso concreto alla propria esperienza. Ogni anno, la realtà beneficiaria potrà cambiare, ma il legame con la ricerca e la solidarietà resterà il cuore del progetto.

Il tour di presentazione
Il calendario sarà presentato attraverso una serie di eventi in alcune delle più rappresentative zone del vino italiano:

👉Napoli 6/12 h17/21 Enoteca Pagliuca
Roma 9/12 h17/21 Wine Bar Consoli vini&oli
Etna 14/12 h11/15 Cantine Russo
Genova 18/12 h15/19 galleria centro storico
Cesenatico 23/12 h17/20 Enoteca doc 141
Da definire ancora le date di Alba e Firenze.

PASSION: un brindisi alla vita.
PASSION rappresenta un gesto d’arte e di solidarietà, ma anche un manifesto di femminilità consapevole.
È la prova che le donne del vino sanno raccontarsi con eleganza, forza e ironia e che la passione, quando si fa condivisa, può davvero cambiare le cose.
Un calendario che fa bene due volte: alla ricerca e all’anima.

Contatti:
Elisa Fiore Gubellini
Via San Secondo, 30 – 10128 TORINO
Tel. +39 3405885244
E-mail: [email protected]

Social
https://www.instagram.com/wineangels_/?__pwa=1 #


https://www.facebook.com/people/Wine-Angels/100063816630031/ #

02/12/2025

Cucinapoli: l’alleanza tra enogastronomia campana e sartoria napoletana per la solidarietà. Con i

26/11/2025

Qual è la più grande responsabilità di un sommelier?

Molti credono sia solo il servizio al tavolo, ma in realtà la scelta dei vini in carta è decisiva.

È normale pensare prima al momento del brindisi che al “dietro le quinte”.

Ma il sommelier immobilizza capitale, studia i clienti, interpreta la cucina dello chef e organizza la cantina. Senza questa regia nascosta, il servizio non funziona.

Dietro un calice perfetto c’è sempre un lavoro silenzioso ma fondamentale.

Quando vai al ristorante, ci pensi mai a chi ha scelto il vino che stai bevendo? 🍇📖

25/11/2025

Un evento esclusivo ospitato al Grand Hotel Santa Lucia. Una masterclass speciale per celebrare i vent’anni di Vitigno Italia con il patron Maurizio Teti, attraverso una selezione delle migliori etichette campane dell’annata 2005. A guidare la degustazione Luciano Pignataro Wine Blog, insieme a Tommaso Luongo e Luciano D’Aponte. Un vero tributo ai vent’anni della manifestazione: un’“orizzontale” dedicata all’annata 2005, una delle più significative per l’enologia campana.

Un excursus tra i territori e i vitigni più identitari dell’enologia regionale dal Taburno con la Falanghina “Facetus” di Fontanavecchia, arrivando poi in Cilento con “Pietraincatenata” di Luigi Maffini, una delle espressioni più mediterranee e luminose del Fiano, per poi risalire la costa con Marisa Cuomo e il suo “Fiorduva”, un inno alla ricchezza enologica della Costiera Amalfitana. E ancora: scoprire il Taurasi tra la Riserva “Vigna Quintodecimo” della cantina Quintodecimo e il “Pago dei fusi” di Terredora di Paolo, per poi arrivare sulle pendici del Vesuvio con “Vigna del Vulcano”, il Lacryma Christi bianco di Villa Dora fino al cuore del casertano con il “Vigna Camarato”, il Falerno del Massico Rosso di Villa Matilde.

📸 by Alessandra De Cristofaro

23/11/2025

Missione compiuta…
L’acidità nel vino è nell’olio.
Modulo #4 Seminario di aggiornamento professionale per sommelier e aspiranti sommelier

21/11/2025

👉Post-it per gli iscritti… 😉(iscrizioni chiuse)

✅ Il ruolo dell’acidità nel vino e nell’olio. Relatore Giuseppe Baldassarre .
22 novembre ore 9/13

Il secondo appuntamento del modulo #4 del seminario di aggiornamento professionale sulla degustazione per soci e sommelier AIS. Approfondimento teorico e degustazione di campioni rappresentativi con un focus specifico sull’acidità nel vino e nell’olio.

✅ Modulo #4 Approfondimento sulla degustazione: 22 novembre ore 9/13

📍Hotel Renaissance, Napoli

̀

20/11/2025

Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania

in collaborazione con AIS Campania presenta

“CONCORSO GRAND PRIX dei vini della MAGNA GRECIA 2025”

In occasione del Gran Premio di Napoli – Trofeo Napoli Racing Show che si terrà sul Lungomare Caracciolo del capoluogo partenopeo dal 6 all’8 dicembre 2025, dalle ore 9 alle 23, l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Campania in collaborazione con AIS Campania organizza il concorso enologico “GRAND PRIX dei vini della MAGNA GRECIA 2025”.

La partecipazione al concorso è riservata alle aziende vinicole e vitivinicole che hanno sede operativa nelle seguenti regioni: CAMPANIA, PUGLIA, CALABRIA, BASILICATA e SICILIA.

I vini verranno selezionati dalle commissioni di degustazione AIS Campania appositamente formate, adottando il sistema di valutazione a punteggio (espresso in centesimi) dell’Associazione Italiana Sommelier. I prodotti inviati saranno opportunamente resi anonimi prima delle singole operazioni di degustazione.

I premi verranno consegnati presso gli stand allestiti ad hoc all’interno del Villaggio Fiera Racing Napoli Show nel corso della Manifestazione sul Lungomare Caracciolo di Napoli

I vini che verranno inviati dovranno essere vini o spumanti DOP e IGP delle regioni indicate, messi in commercio nell’anno 2025.

Ogni cantina può partecipare all’iniziativa proponendo un massimo di SEI vini (tra vini rossi, bianchi, rosati, passiti e spumanti).

La partecipazione al “CONCORSO GRAND PRIX dei vini della MAGNA GRECIA” prevede il costo di EURO 15 (+IVA) a carico delle aziende, nel caso di adesione di più di 2 campioni aziendali il costo complessivo scende a EURO 10 (+IVA) per ogni singola referenza.

L’importo è da versare unicamente con bonifico bancario:

Modalità di adesione al concorso: inviare ricevuta del bonifico a [email protected] indicando nella mail i seguenti dati: NOME AZIENDA + NOME SINGOLO VINO

BONIFICO BANCARIO A ASSOCIAZIONE SOMMELIER CAMPANIA

IBAN: IT 41 Z 05387 40260 000002464227

BANCA POPOLARE DELL’EMILIA ROMAGNA – SORRENTO

Causale: Nominativo azienda + nome singolo vino

I campioni, in numero di 2 bottiglie per ciascuna delle tipologie di vino prescelte dovranno, contestualmente all’invio dell’istanza di partecipazione, essere inviati alla sede dell’AIS Campania: Via Caduti di Nassirya, snc, Victoria Park, 81055 Santa Maria Capua Vetere (Ce) – tel 0823 345188 [email protected] entro il 25 novembre 2025, avendo cura di indicare sul cartone la seguente dicitura “CAMPIONI PER CONCORSO GRAND PRIX dei vini della MAGNA GRECIA 2025″.


Le imprese dovranno inoltre inviare a mezzo mail all’indirizzo [email protected] entro il 25 novembre 2025 i seguenti documenti:

1. Domanda di partecipazione firmata;

2. documento di identità.

https://www.aiscampania.it/?p=20705 -20705

19/11/2025

Pizza e birra: un classico intramontabile. Ma sei sicuro che sia l’unico abbinamento possibile?

Molti non immaginano che la pizza possa incontrare vini incredibili.

Se anche tu hai sempre scelto “birra e basta”, niente di strano: è la scelta più comune.

In realtà, con una margherita o una marinara il rosé morbido può esaltare il pomodoro, mentre con una pizza bianca ricca di latticini lo Chardonnay regge benissimo la struttura.

Conoscere gli abbinamenti vuol dire trasformare un piatto quotidiano in un’esperienza gourmet.

E tu, la prossima volta con la pizza proverai birra o vino? 🍕🍷🍺

16/11/2025

Corso per Operatore Enoturistico, apertura iscrizioni

👉Al via il 20 Novembre il Corso per Operatore Enoturistico, organizzato dall’Associazione Italiana Sommelier Campania con il patrocinio della Regione Campania.

👉Il percorso formativo, che si svolgerà in sei lezioni presso Azienda Vitivinicola Iovino Montespina, Via S. Gennaro Agnano, 63 – Pozzuoli, Napoli, intende favorire l’acquisizione delle conoscenze e delle competenze previste dalle normative regionali per l’esercizio delle attività enoturistiche utili per lavorare nel campo della comunicazione e valorizzazione del vino come risorsa strategica per lo sviluppo dei territori e delle comunità.

Il corso è GRATUITO e aperto alla partecipazione di tutti, ma a titolo preferenziale potranno iscriversi personale di aziende enoturistiche o persone segnalate da aziende enoturistiche.

Al termine si rilascia attestato di partecipazione corso per operatore enoturistico AIS Campania in collaborazione con Regione Campania.

Per l’iscrizione occorre inviare nominativo a [email protected] e numero telefonico.

Calendario del Corso.

20, 26 e 28 Novembre | 5 e 11 Dicembre | Visita in Azienda (data da definire)

Lezioni dalle ore 16 alle 20.

Azienda Vitivinicola Iovino Montespina, Via S. Gennaro Agnano, 63 – Pozzuoli, Napoli

Programma delle lezioni

20 Novembre – Prima lezione con Giuseppe Orefice

Il settore enoturistico: nascita del settore, sua evoluzione nel tempo e prospettive future, trend, dati e target di riferimento, modelli aziendali e modelli di business, politiche di sostegno all’impresa agricola ad al territorio rurale, case history ispirazionali;

La legislazione nazionale e regionale relative al settore: finalità, connessione con l’attività agricola, multifunzionalità, caratteristiche dell’operatore enoturistico, regolamentazione della SCIA, obblighi amministrativi, aspetti economici, fiscali e gestionali dell’attività, salute e sicurezza sul lavoro e prevenzione degli incidenti e infortuni, sicurezza alimentare, normativa regionale in materia di organizzazione turistica e agrituristica;

26 Novembre – Seconda lezione con Tommaso Luongo e Gabriele Pollio

Cultura del vino e vitivinicoltura campana, i vitigni, i vini e la rilevanza del settore: Legislazione nazionale e classificazione dei vini (IGT/IGP, DOC-DOCG/DOP); Lettura dell’etichetta; Degustazione del vino, tecniche di analisi organolettica e sensoriale, esame visivo e olfattivo, gustativo; Viticoltura ed enologia, con particolare riferimento alle produzioni campane (DOP, DOC, DOCG, IGT/IGP, varietà autoctone, metodi di vinificazione tradizionali, ecc.);

Focus: il paesaggio vitivinicolo in Campania

Elementi di Tecnica di degustazione.

Degustazione di due vini.

28 Novembre – Terza lezione con Tommaso Luongo e Gabriele Pollio

Conoscenza dei prodotti agroalimentari regionali: di qualità certificata, dei prodotti tradizionali, tipici e locali e loro abbinamento con i vini regionali, terminologia tecnica in lingua inglese con Alessia Canarino;

Focus: Salumi e formaggi. Principali tipologie e tecniche di taglio formaggi e presentazione con Salvatore Varrella ONAF

Focus: Ortaggi, funghi e tartufi (principali varietà campane).

Elementi di Metodo di Abbinamento Cibo-Vino.

Degustazione di tre vini e tagliere in abbinamento.

5 Dicembre – Quarta lezione con Chiara Giovoni

Elementi di progettazione, organizzazione, gestione e promozione: di percorsi didattici/ enoturistici, degustazioni e visite guidate, vendemmia didattica, wine- experience e altre attività, con elementi di macro e micro-progettazione e project work, analisi swot strategie di vendita e custode care e identificazione obiettivi, contenuti, metodi, strumenti e modalità;

Focus: Come organizzare un banco d’assaggio (Set up e mise en Place, gestione temperature di servizio, selezione dei bicchieri da degustazione e stoccaggio vini) con Vincenzo Di Donna

Degustazione di due vini.

11 Dicembre – Quinta lezione con Floriana Schiano Moriello

Elementi di comunicazione e marketing territoriale e turistico: accoglienza dei visitatori in azienda, valorizzazione degli arredi e delle attrezzature tradizionali e recupero/conservazione del patrimonio edilizio, caratteristiche storiche, paesaggistiche ed enogastronomiche del territorio, associazionismo (strade dei vini, consorzi, associazioni ecc.), creazione e redazione di materiali informativi ed elementi di strategie comunicazione off e on line.

Focus – Movimento Turismo del Vino con Maria Paola Sorrentino

Degustazione di due vini.

Data da definire – Sesta lezione: Visita in vigna e in cantina presso azienda vitivinicola con Tommaso Luongo e Gabriele Pollio

14/11/2025

Post Merano WineFestival con AIS Campania

https://horecanews.it/campania-felix-compie-ventanni-al-merano-winefestival

https://www.napolivillage.com/gustum/merano-bilancio-positivo-per-la-campania-dei-vini/amp/

https://agricoltura.regione.campania.it/fiere/merano-2025-finale.html

https://www.sudnotizie.com/ais-campania-protagonista-al-merano-winefestival-2025-eccellenza-territori-e-identita/

Si è conclusa con grande soddisfazione la partecipazione di Campania Felix al Merano WineFestival 2025, che ha segnato il ventennale della delegazione campana

12/11/2025

Quante volte hai pensato che un tappo a vite fosse sinonimo di vino scarso?

È un pregiudizio molto diffuso, soprattutto in Italia e in Francia.

Se anche tu hai storto il naso davanti a una bottiglia con tappo a vite, sappi che non sei l’unico.

Nel resto del mondo è una chiusura diffusa, pratica e performante, ottima per preservare freschezza e aromi. Non è questione di qualità, ma di scelta del produttore e di tipologia di vino.

Superare i luoghi comuni significa apprezzare davvero ogni bottiglia per ciò che è.

E tu, preferisci aprire con il cavatappi o con un semplice giro di polso? 🍷🔩