Valentina Gluten Free

Valentina Gluten Free Scrivo, cucino, informo, Condivido. Tutto sulla . Ho una pasticceria/panificio a Sarzana ❤️

21/12/2025

Non avevo nemmeno 30 anni quando ho capito che la mia strada era cucinare senza glutine in un posto tutto mio.

Un salto nel vuoto senza paracadute se non le mie forze.
Ho aperto con incoscienza e coraggio sapendo che se avessi fallito mi sarei ritrovata in seria difficoltà.

Intorno a me poco incoraggiamento dettato dalla paura:
“La celiachia è questione che riguarda pochi”
“È un mercato di nicchia”
“Sei in una città minuscola, chi mai verrà da te?”

Eccomi qui.
❤️

19/12/2025

Oggi voglio darvi i miei 3 consigli per sopravvivere all’inverno:

1. Allena il tuo corpo con lo sport che preferisci.

Mi faccio corsa e rinforzo muscolare alternando i diversi allenamenti.

2. Prenditi cura della tua mente.

Per me la meditazione è un vero toccasana e non posso farne a meno.

3. Nutriti in modo sano e bilanciato per dare a corpo e mente la giusta energia.

Gli estratti di frutta e verdura sono la mia soluzione preferita per fare il pieno di vitamine e nutrienti in questo periodo che mi mette sempre ko. Io uso e da quando è arrivato a casa le mie abitudini sono migliorate e insieme a loro anche il mio umore.

La stanchezza e la voglia di andare in letargo sono scomparse e al loro posto è arrivata la voglia di sperimentare, creare e provare cose nuove.

Basta sbucciare e inserire tutto dentro Hurom che in pochi minuti mi regalerà una vera un’iniziezione di energia e salute.

Oggi ho provato questa combinazione con spinaci, mela, sedano e zenzero ma sono pronta a provare nuovi abbinamenti. Me ne consigliate qualcuno?

Se volete provare anche voi la meraviglia di Hurom il mio modello è H400 e potete usare il mio codice valentinaleporati10 per uno sconto del 10% ❤️

.it

❤️✨👸🏼
10/12/2025

❤️✨👸🏼

✨ Vincitori della Disfida Pasticcera “Un Dolce di Natale” ✨

Che giornata straordinaria! Ieri la nostra disfida pasticcera ha regalato emozioni, profumi irresistibili e dolci capaci di raccontare la magia del Natale.

Complimenti ai vincitori di questa prima edizione:
🥇 Primo posto – Pasticceria Dolci Magie
🏆Premio della critica – Pasticceria La Genuina
🏅Premio Gluten Free - Pasticceria Valentina GlutenFree
🎁 Premio Packaging - Istituto Fossati - Da Passano

Un enorme grazie a tutti i partecipanti: ogni dolce presentato ha reso la scelta della giuria davvero difficile! Un ringraziamento speciale va anche all’intera organizzazione dell’evento: impeccabile dall’inizio alla fine rendendo questa disfida non solo una competizione, ma una festa condivisa.

🎄 Complimenti a tutti e alla prossima edizione! 🎄

massari .vergassola.official

Il 7 Gennaio di quest’anno abbiamo scoperto per puro caso che Peppino aveva una malattia cardiaca degenerativa.Una Stadi...
09/12/2025

Il 7 Gennaio di quest’anno abbiamo scoperto per puro caso che Peppino aveva una malattia cardiaca degenerativa.
Una Stadio avanzato per cui erano previsti due mesi ancora insieme, non di più.
Il mio mondo è crollato e onestamente non ricordo nulla di gennaio, febbraio e metà Marzo.
Sono entrata in una modalità automatica che mi ha resa totalmente offuscata nella vita quotidiana ed estremente attiva e presente nelle cure e nei bisogni di Pepe.
4 pastiglie al giorno che poi sono diventate 6 ad orari precisi.
La mia giornata girava intorno a quello e ogni cosa veniva dopo.
Niente gite fuori porta, niente giornate al mare, niente ferie.
Poche ore tra una somministrazione e l’altra ma mai con il cuore leggero.
Ho visto il mio grande amore cambiare poco a poco e affidarsi a me con così tanta fiducia che spesso non riuscivo a trattenere le lacrime per questa dimostrazione così potente.
Nonostante la malattia il mio Peppino è sempre rimasto dolce e affettuoso con i suoi fratelli, lavandoli e accudendoli come ha sempre fatto.
Nonostante la malattia mi ha dato così tanto amore che non riesco nemmeno a contenerlo.
Scappavo a ogni servizio del pranzo per correre a casa e andare insieme sul tetto, per quei 10 minuti tutti nostri in cui guardavamo il mondo e stavamo in silenzio dicendoci tutto.
Sono passati 11 mesi da quel maledetto 7 Gennaio e insieme abbiamo fatto un miracolo resistendo con dignità alla sofferenza e al dolore.
Non abbiamo dormito per quasi 20 giorni perché ultimamente le difficoltà erano aumentate e i rischi dietro a ogni movimento.
Avrei fatto di tutto e ripeterei tutto.
Ogni rinuncia l’ho accolta come un dono.
Da quel giorno in cui l’ho ho trovato con i baffi tagliati abbandonato in un giardino ha riempito la mia vita di bellezza e insegnamenti e io sarò grata per sempre per averlo avuto con me.
Il Peppino più sexy del mondo, il pappagatto sempre sulla mia spalla, le mie zampine secche numero 4.
Un amore così grande non si può spiegare e non si deve spiegare si deve solo accogliere e onorare.

Ci vediamo Lunedì ✨
04/12/2025

Ci vediamo Lunedì ✨

✨ Presentazione dei Finalisti – Disfida Pasticcera “Un Dolce di Natale”

Ecco i pasticceri finalisti della nostra dolcissima disfida natalizia.

🎄 I FINALISTI 2025:
Pasticceria La Genuina
Pasticceria Fiorini
Pasticceria Dolci Magie
Pasticceria FreePastry
La bottega delle Delizie
Pasticceria GiuBea
Valentina GlutenFree
Pasticceria Illice
Pasticceria Del Rio

🌟 LA FINALE
Vi aspettiamo lunedì 8 dicembre alle 16:30 allo Spazio PIN per l’evento conclusivo, in cui verrà proclamato il vincitore della disfida!
Un appuntamento ancora più speciale grazie alla presenza straordinaria del Maestro Massari, che premierà il dolce più meritevole.

Ingresso libero a partire dalle 16:00 fino ad esaurimento posti.

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La sfoglia perfetta esiste ed è qui ❤️💥Questa ricetta è nel mio ultimo libro “L’arte della cucina senza glutine” ed è un...
03/12/2025

La sfoglia perfetta esiste ed è qui ❤️💥

Questa ricetta è nel mio ultimo libro “L’arte della cucina senza glutine” ed è una di quelle di cui vado più orgogliosa.

Nel libro (disponibile in tutte le librerie e su tutte le piattaforme online) trovate anche la versione dolce per fare i croissant ❤️

Ingredienti:
- 145 g farina di Riso finissima + 50 g da aggiungere in un secondo momento
- 60 g fecola di patate
- 50 g grano saraceno bianco
- 1 cucchiaino di sale
- 5 g xantano
80 g b***o senza lattosio freddo
160 ml acqua fredda

A parte:
125 g b***o senza lattosio freddo
Farina di riso per spolverare
Tuorlo d’uovo per spennellare

Procedimento:
La prima cosa da fare è stendere il b***o (125 g) tra due fogli di carta forno.
Usando il matterello piano piano si ammorbidisce il b***o e si stende formando un rettangolo.
Se i bordi non saranno regolari potete cercare di renderli migliori spingendoli con le dita o con una spatola.
Non si tratta di ottenere un rettangolo perfetto ma di cercare di ottenere qualcosa che sia il più simile possibile ad un rettangolo.
Lo spessore del b***o deve essere regolare in ogni zona del rettangolo, circa 3/4 mm.
Quando il rettangolo sarà pronto togliete la parte superiore di carta forno e lasciatelo in frigorifero finché non sarò nuovamente rigido.

Nel frattempo si prepara l’impasto per la sfoglia mettendo in una ciotola la farina di riso (tenendo da parte i 50g in più da mettere successivamente), la fecola, il grano saraceno bianco e lo xantano.
A questo punto si aggiunge il b***o freddo (80g) cercando di tagliarlo in pezzettini più piccoli possibile.
Si aggiunge l’acqua fredda e si inizia a impastare con decisione in modo che il b***o si amalgami perfettamente all’impasto.
Non preoccupatevi se vedrete qualche striatura più chiara nell’impasto, vuol dire che in quella zona il b***o si è concentrato
{continua nei commenti}

Ma se vi dicessi “pasta sfoglia con farine naturalmente prive di glutine” voi la vorreste la ricetta?La pubblico stasera...
03/12/2025

Ma se vi dicessi “pasta sfoglia con farine naturalmente prive di glutine” voi la vorreste la ricetta?
La pubblico stasera? 😻

Portare alla luce questa problematica è necessario.In un’età fragile e delicata come quella di questi bambini gestire un...
02/12/2025

Portare alla luce questa problematica è necessario.
In un’età fragile e delicata come quella di questi bambini gestire una situazione così può essere molto complicato.
speriamo nel vostro ascolto e in una risoluzione tempestiva.
Grazie.

Onorata e felice ✨
01/12/2025

Onorata e felice ✨

Indirizzo

Via Torrione San Francesco 16
Sarzana
19038

Orario di apertura

Martedì 09:30 - 12:30
15:30 - 18:00
Mercoledì 09:30 - 12:30
15:30 - 18:00
Giovedì 09:30 - 12:30
15:30 - 18:00
Venerdì 09:30 - 12:30
15:30 - 18:00
Sabato 09:30 - 12:30
15:30 - 18:00

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