23/08/2026
๐ฝ๏ธ Recentemente mi sono imbattuto in uno di quei ristoranti che sembrano appartenere a unโaltra epoca. Uno di quei posti, sempre piรน rari, che hanno conservato qualcosa di molto prezioso: lโautenticitร .
Siamo a Pedona, sulle colline sopra la Versilia, al Ristorante Il Soggiorno. Un luogo che dal 1963 custodisce una Toscana semplice e genuina, fatta di ricette, gesti e sapori che non hanno bisogno di essere reinventati.
A tavola ho scoperto gemme come i Tordelli di carne (fatti in casa e rigorosamente con la โDโ), lo Scoppolato di Pedona (con lardo di Camaiore e panzerotti caldi), il Fritto del Contadino (ancora preparato in padella come una volta) e una cantina piena di piccole scoperte e bottiglie tuttโaltro che scontate.
ร raro trovare posti cosรฌ, capaci di mantenere intatta la propria identitร senza trasformarla in una posa. Forse รจ anche per questo che, negli anni, da qui sono passati poeti, artisti e personaggi del calibro di Fabrizio De Andrรฉ, che a Pedona trovava tranquillitร , buona cucina e una vista mozzafiato.
Quando, finito il pranzo, si torna a scendere dalla collina, rimane addosso una sottile nostalgia. Quella che appartiene ai luoghi in cui si รจ stati bene davvero. Si va via coccolati, un poโ innamorati, ma con la sensazione che, lassรน, ci sia sempre una casa pronta ad accoglierci alla prossima occasione.
๐ ๐๐ข๐ฌ๐ญ๐จ๐ซ๐๐ง๐ญ๐ ๐๐ฅ ๐๐จ๐ ๐ ๐ข๐จ๐ซ๐ง๐จ โ ๐๐๐๐จ๐ง๐ (๐๐๐ฆ๐๐ข๐จ๐ซ๐)
