13/08/2024
NEGLI STATI UNITI I CONSUMI DI UVA SONO CRESCIUTI DEL 17%. ECCO PERCHÈ.
Un'analisi approfondita delle tendenze dei consumatori nei supermercati statunitensi offre preziosi spunti per l'industria dei prodotti freschi, aiutando a comprendere le richieste del mercato e il comportamento dei consumatori in evoluzione, in particolare per prodotti come l'uva.
Circana sta collaborando con i principali rivenditori e produttori, utilizzando approfondimenti basati sui dati delle vendite alimentari giornaliere negli Stati Uniti, per analizzare i modelli di acquisto delle famiglie a livello nazionale.
Alla Global Grape Convention 2024, Chris Dubois, capo del team Frutta Fresca di Circana, ha condiviso le sue intuizioni sullo stato attuale del mercato statunitense con stakeholder dell'industria dell'uva da tavola cilena, peruviana e internazionale.
• I millennial e la Gen Z stanno prendendo il controllo dei supermercati, molto più dei Baby Boomer, quindi se si riesce a conquistare i consumatori più giovani, si otterrà un segmento di acquirenti molto ampio.
• Dubois ha spiegato che l'uva ha avuto un "anno fenomenale negli Stati Uniti, ed è tutto merito dell'uva rossa e verde. Tuttavia, una delle cose che mi ha colpito è stata l'uva Cotton Candy, perché continua a crescere a un ritmo incredibilmente veloce." Sebbene queste uve rappresentino solo il 5% del mercato statunitense, stanno crescendo del 26% all'anno, senza segni di rallentamento, secondo Dubois.
• Uno dei fattori trainanti per l'aumento delle vendite di uva di quasi il 17% quest'anno è stato il social media. "Questi sono numeri incredibili per un prodotto agricolo, e parte di esso è dovuto ai social media, ad esempio, l'idea delle persone di congelare l'uva e consumarla come caramella è una delle dodici tendenze che stanno esplodendo su TikTok," ha detto Dubois. "Indovinate chi sta davvero prestando attenzione a queste tendenze? Sono le generazioni più giovani."
• Secondo i dati di Circana, la Gen Z sta spendendo il 46% in più per l'uva, dimostrando che i social media possono essere uno strumento importante per aumentare i volumi di vendita.
• Inoltre, la comodità nel packaging è un altro punto che deve essere affrontato, poiché i consumatori cercano confezioni rapide, facili e convenienti per tutti i prodotti, specialmente per quelli da snack come l'uva.
• Dubois ha analizzato se l'uva riceve lo stesso tipo di attenzione di altri frutti nelle pubblicità dei supermercati. "Guardiamo a quali articoli sono sulla prima e ultima pagina, e quello che vediamo è che mele e piccoli frutti ottengono molte inserzioni, quindi c'è molto spazio per aumentare lo spazio pubblicitario per l'uva," ha detto.
• Dubois ha incoraggiato i produttori e gli esportatori a guidare i supermercati a promuovere e presentare di più l'uva, il che aiuterà a migliorare le vendite.
• Guardando alle nuove opportunità di vendita e diversificazione, Dubois ha detto al pubblico che le mense delle scuole superiori sono un buon obiettivo. Ha indicato che le mense delle scuole superiori, le mense universitarie e persino McDonald's e Chick-fil-A sono luoghi con potenziale di consumo.
• Tre quarti delle famiglie americane acquistano l'uva, e c'è spazio per crescere ulteriormente. Quindi parte della crescita consiste nel coinvolgere queste nuove famiglie. Queste famiglie spendono, in media, 56 dollari all'anno per l'uva, che la colloca al secondo posto rispetto ad altri frutti nel carrello della spesa.
• I supermercati spesso non lo sanno, quindi dobbiamo aiutarli, per esempio, io metterei l'uva proprio accanto ai piccoli frutti, o vicino alle banane, perché gli acquirenti di uva stanno comprando anche quei prodotti.
• Una delle cose che Circana esamina è quanto grande sia il carrello della spesa dei consumatori di uva. La società ha scoperto che l'uva vince in questa categoria, poiché un carrello medio con l'uva vale 99,47 dollari per un rivenditore. "Questa è una differenza molto grande rispetto ai meloni, ad esempio. Quindi, se state cercando di vendere uva rispetto ai meloni, una delle cose che potete dire a un rivenditore è 'i miei clienti che comprano uva spendono molto di più nel vostro negozio,' il che diventa un grande vantaggio," ha detto Dubois.
• L'uva sta crescendo nel segmento degli snack, quindi i venditori possono mirare a proporla come uno snack rapido e facile da preparare per la mattina.
• La portabilità e la comodità sono fondamentali, specialmente per le persone al lavoro, quindi pensate al packaging e a come appare il prodotto nel punto vendita.
• Concentrarsi su nuovi canali, poiché la crescita sta accelerando in diversi punti vendita di alimenti, come i negozi di club e i grossisti. Vincere in questi canali con il prodotto giusto e il volume giusto sarà davvero importante.
• Concentratevi sull'attrarre nuove famiglie a mangiare uva, poiché le famiglie americane cambiano continuamente, coinvolgere nuove famiglie farà crescere il vostro segmento.
• I social media e il digitale sono "la grande cosa," ha detto, e l'uva sta già ottenendo molta copertura, ma più si investe in essi, più si aumenterà il consumo da parte delle generazioni più giovani. Si tratta davvero di grandi acquirenti perché il 43% del volume è acquistato dal 10% dei consumatori, il che è significativo. Quindi conoscere questi acquirenti e cosa cercano sarà redditizio.
• Ha anche insistito sull'importanza di nuovi sapori, dicendo che i coltivatori devono promuovere nuove varietà, con nuovi colori e sapori che possano portare entusiasmo nei negozi statunitensi.
