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Da fichi a dolcetti: la magia dell’essiccazione.
Descrizione:
Hai mai pensato a come si conservavano i fichi in passato? Dopo un raccolto abbondante, i nostri genitori e nonni non li buttavano, ma li trasformavano in deliziosi dolcetti naturali per l’inverno.
L’essiccazione è una vera e propria arte che permette di non sprecare nulla e di avere a disposizione una scorta di fichi dolci e nutrienti per i mesi più freddi, un’alternativa sana e genuina ai dolci industriali.
Come fare?
* Raccolta e selezione: Raccogli i fichi ben maturi e sodi. Scarta quelli troppo molli o danneggiati.
* Taglio: Tagliali a metà o lasciali interi, a seconda delle preferenze.
* Essiccazione: Disponili su una graticola al sole o usa un essiccatore. Questo processo può richiedere diversi giorni.
* Conservazione: Una volta secchi, conservali in un barattolo di vetro ermetico, al buio e lontano dall’umidità.
Questa tradizione è un modo per rispettare la natura e il cibo, e ci regala un sapore unico che sa di casa e di ricordi.

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