La casa della felicità in Italia, huisje in het groen.

23/10/2019

Restaurant van het Jaar 2019

04/07/2019

Haagwinde (in het Italiaans "Glorie del mattina" ) voor mij geen onkruid!

31/05/2019

speel de piano staande

05/03/2019

La nuova destinazione!

09/07/2018

01/07/2018

Abruzzo volgens kunstenaar Michetti.....
La processione del Corpus Domini - de processie op Sacramentsdag
Het schilderij dateert uit 1877 en Paolo Michetti presenteerde het tijdens de Nationale Tentoonstelling van Napels waar het veel opschudding veroozaakte: te ongewoon en anders dan de traditionele schilderkunst. In 1890 kocht de Duitse Keizer Wilhelm II het schilderij . Het doek vertegenwoordigt de liefde voor de mooiste dingen in het leven: vrouwen, kinderen en bloemen. De moeder die de trap afkomt draagt traditionele kleding, ze houd een naakte baby in haar armen, waar de vingers, die het kind vasthouden, roze kuiltjes achterlaten. Gevolgd door kuise nonnen en een rij naakte kinderen. Op de brede trap zit een jonge man die vuurwerk afsteekt, muzikanten begeleiden de wonderlijke stoet .meer
https://www.dolcevia.com/nl/italie-reizen/regio/abruzzen/3080-michetti-genreschilder-van-het-leven-in-de-bergdorpen-van-abruzzo

24/06/2018

Casa bella vista.

24/06/2018

Dentro e fuori...

22/06/2018

Ooit kreeg ik een lapje zijde kado van een oude dame die als jong meisje in de zijdeindustrie van Ascoli Piceno werkte, ik maakte er een kimono jasje van en dit verhaal.
Voor veel families was het telen van deze bijzondere beestjes een goede bijverdienste, een seizoensgebonden activiteit in de maanden april en mei. In de fabriek waar Anna werkte, waren het voornamelijk jonge vrouwen en meisjes, vanaf 12 jaar in die tijd, die met hun kleine handjes dit precisiewerkje perfect konden uitvoeren.
https://www.dolcevia.com/nl/italie-reizen/regio/marche/3075-in-marche-bloeien-de-moerbeibomen-weer

10/06/2018

natuur meisje

08/06/2018

De ‘Gelso’ moerbei een kostbare en vergeten boom,

In de streek waar ik woon, tussen de velden en in de buurt van oude boerderijen staan veel ‘moerbeien’ , bomen die getuigen van een bijzondere traditie uit het verleden. Behalve dat de ‘gelso’ een boom is waar lang geleden de zijderups groot werd gebracht, is dit fruit heerlijk en heel gezond. En wat is er nu leuker om een wandeling te maken en tegelijkertijd vruchtjes plukken waar je de lekkerste jam van kunt maken. Iedere dag controleer ik de blauwen vruchtjes aan de“braambessenboom”achter mijn huis, of ze al rijp zijn en geplukt kunnen worden. De ‘gelso of morus’ bomen hebben witte, gele, paarse en zwarte vruchtjes die een beetje op een ‘lange braam’ lijken. Overal kom je de bomen tegen, maar er lijkt niet ècht veel interesse te zijn, jammer, want deze tere vruchtjes zijn rijk aan veel vitamines, mineralen en antioxidanten, maar vooral aan resveratrol, een stofje dat ook in blauwe druiven zit. Het uithoudingsvermogen verhoogt, ziekten als Alzheimer, Parkinson en kanker ‘bestrijdt’. Recent onderzoek laat ook zien dat resveratrol de nadelige gevolgen van een te vet dieet kan verminderen. De heerlijke moerbei kan in grote hoeveelheden zonder problemen gegeten worden. Maar wanneer je gezondsheidproblemen hebt, of zwanger bent raadpleeg dan eerst even je arts .Ik vind persoonlijk de zwarte moerbei het lekkerst die hebben meer smaak dan de witte ,waar de zijderups dol op is, maar dat is weer een ander verhaal (dat volgt).

06/06/2018

LEVEN OP HET PLATTELAND
Een prachtig stukje nog vrij onbekend Italië met ongerepte natuur, bergen, heuvels en de Adriatische zee, heerlijk eten, fantastische wijnen, leuke dorpjes, een gastvrije bevolking en nog niet zo veel toeristen!
https://www.dolcevia.com/nl/italie-magazine/huis-kopen-italie/2584-spookstadjes-in-de-abruzzen-in-de-remake

24/05/2018

Sambuco daar, Vlier hier....
Rond deze tijd vind je overal bloeiende vlier en acacia. Een lekker en origineel dessert kun je van deze bloemen maken in een krokant tempura jasje. Ook kun je van de bloesem limonade maken. Eind juli kun je de lekkerste jam en het gezondste sap maken van de paarse bessen. Heel gezond, maar pas op: je moet geen rauwe (en onrijpe) bessen eten, want daar zit teveel cyanide in! Je kan het beste de rijpe besjes koken zodat de cyanide verdwijnt.
Tempura beslag bestaat uit een deel bloem, ijskoud water en (vaak) een ei; het wordt zeer kort gemengd zodat het gluten niet bindt tot een echt, samenhangend beslag (zoals brooddeeg of soesjesdeeg) en het ijskoude water zorgt ervoor dat het baksel krokant en luchtig wordt en minder vet opneemt.

De vlier is gezond
• De vlier werkt antiviraal: goed tegen verkoudheid en griep. Dit komt voornamelijk door het antioxidant anthocyaninen dat sterker is dan vitamine C en E.
• Vlier heeft een ontstekingsremmende werking bij onder andere keelontsteking, luchtwegontsteking en ontstoken amandelen.
• De combinatie van het poederextract van de vlierbes en dat van asperges kan helpen hoge bloeddruk te reguleren.
• De zweetafdrijvende werking zorgt ervoor dat het lichaam sneller afvalstoffen kan afdrijven.
• Vlierbes kan helpen tegen overgewicht

21/05/2018

‘Ravioli Dolci’ zoete ravioli,
is een populair gerecht uit de keuken van Teramo in de Abruzzo, het lijkt misschien een vreemde combinatie, maar ik verzeker je dat het verrukkelijk is.
De zoete ravioli met ricotta, suiker en kaneel is eigenlijk een gerecht voor de carnavals periode. Maar veel te lekker voor die ene keer per jaar, dus maak ik ze gewoon het hele jaar door. Natuurlijk is het erg prettig dat er hier veel schapen zijn en boerenbedrijfjes die de lekkerste ricotta maken, want dat is natuurlijk het belangrijkste ingredient.
(voor 6 personen):
500 gr. verse ricotta, kaneelpoeder, een geraspte citroenschil, gehakte marjolein (majoraan),2 eierdooiers, 4 hele eieren, net zoveel bloem dat door de eieren wordt opgenomen, een snufje zout, 200 g. rietsuiker.
voorbereiding:
Strooi de bloem op het aanrecht en maak er een berg van met een kuiltje in het midden. Breek de 4 eieren en kneed alles tot het deeg glad is.
Snijd het stuk deeg in stukken ongeveer als een groot ei. Leg de stukken die je niet gebruikt afgedekt weg om te voorkomen dat ze uitdrogen. Bloem een stuk deeg in en kneed er een plat broodje van. Haal het deeg door de pastamachine op de ruimste stand. Vouw meerdere malen dubbel totdat er een soepele egale plak deeg ontstaat. Ga daarna stap voor stap naar een kleinere stand. De lap deeg wordt hierdoor steeds langer en dunner. Gebruik voor ravioli de dunste stand.
Bebloem de lap deeg en vouw het een paar keer dubbel. Leg het afgedekt weg zodat het niet te veel uitdroogt.
De vulling:
Meng de suiker, ricotta, kaneel, citroenschil, gehakte marjolein blaadjes en 2 eidooiers in een kom. Plaats een beetje vulling op de deegstrook met gelijke tussenpozen. Bedek de strip met een andere strip deeg. Snijd de halvemaanvormige garnering en druk de rand van de ravioli in met een vork om te voorkomen dat deze opnieuw in het water kan worden geopend.
Koken:
Zorg dat je een grote pan met 2 liter kokend water klaar hebt staan waar één theelepel zout aan toe is gevoegd. Leg de ravioli voorzichtig in het water zodat ze niet openbreken. De pasta is vrij snel klaar,2 a 3 minuten (komt naar boven druiven) De vulling moet gaar zijn en pasta moet "beetgaar" al dente.
Giet de ravioli voorzichtig af in een vergiet en laat het goed uitlekken. Dien de ravioli op in een voorverwarmde schaal. Breng op smaak met suiker en kaneel, of met een verse tomaten saus.

20/05/2018

Viva la natura!

20/05/2018

leven (in) de natuur!

15/05/2018

Carciofi alla giudia’
Ik hou van lekker eten, maar ben helemaal geen keukenprinses. Volgens mij zijn de foto’s van mijn ‘artisjokken’ beter dan die ik over het algemeen klaarmaak ! ‘Carciofi alla Giudia’is een eenvoudig en heerlijk recept dat zelfs mij redelijk lukt! Schil de artisjokken en verwijder de hardste bladeren, dip ze in koud water en citroensap. Klop het water eruit houd ze bij de stengel vast en druk de bloem plat op het aanrecht zodat de bladeren groter worden bestrooi met peper en zout. Verhit een laag olijfolie in een hoge pan en bak de artisjokken ongeveer 10-12 minuten, draai ze met de hulp van twee vorken.
Wanneer ze goudbruin beginnen te worden, controleer dan of de basis van de stengel ‘al dente’ is. Haal ze uit de olie en droog ze op absorberend papier.
Verhit opnieuw de olie en houd de artisjok gedurende ongeveer 3-4 minuten ondergedompeld. De bladeren gaan open zoals de bloembladen van een bloem krokant worden. Op dit punt, is ‘de gouden tip’ van mijn schoonzusje om met een straal koud water te sproeien zodat de bladeren nog krokanter worden. Klop het water van de artisjokken en laat even uitlekken op een theedoek of op absorberend papier serveer heet,
Buon Appetito!