15/03/2026
Oggi il papavero selvatico è arrivato in cucina grazie a Gemma.
Foglie giovani, tenere, proprio come si faceva una volta nelle cucine contadine… e anche nelle cucine medievali.
Con l' Associazione Storico Culturale Borgo Pertusera stiamo riscoprendo proprio questo:
erbe dei prati, gesti semplici, ricette che nascono dalla terra.
Il papavero è finito in una torta salata rustica:
papavero selvatico
robiola cremosa
noci spezzate
Sapori veri, di prato e di bosco.
Un piccolo gesto antico che torna sulla tavola.
Le erbarie raccolgono.
La cucina del Borgo trasforma. 🌾
