18/07/2025
๐ฎ๐น ๐ฝ๏ธ Nel cuore delle Marche, tra mare, orto, aie e boschi, nasce ๐๐ณ๐ช๐จ๐ช๐ฏ๐ฆ ๐๐ถ๐ค๐ช๐ฏ๐ข ๐๐ฅ๐ฆ๐ฏ๐ต๐ช๐ต๐ข๐ณ๐ช๐ข il ristorante dove tradizione e innovazione si incontrano con creativitร e rispetto per la natura.
Lo chef Andrea Alessandrelli reinterpreta tecniche ancestrali di cottura alla brace e sotto la cenere, portando in tavola sapori autentici e contemporanei. Utilizza anche materiali di scarto che si trasformano in vere opere dโarte, espressione di una creativitร che sensibilizza al tema del โnon sprecoโ.
โจLa sua creazione esclusiva per il nostro progetto celebra il tartufo in una chiave dolce, inusuale e sorprendente. โSOTTOTERRAโ รจ un dessert sensoriale dove il tartufo incontra il dolce in modo sofisticato e armonico, evocando profumi di bosco, terra e ricordi dโinverno.
Qui trovi l'intervista completa a Chef Alessandrelli: https://shorturl.at/75diX
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๐ฌ๐ง ๐ฝ๏ธ In the hearth of Le Marche region, among sea, vegetables garden, farm and woods ๐๐ณ๐ช๐จ๐ช๐ฏ๐ฆ ๐๐ถ๐ค๐ช๐ฏ๐ข ๐๐ฅ๐ฆ๐ฏ๐ต๐ช๐ต๐ข๐ณ๐ช๐ข is born: a restaurant where tradition and innovation meet each others with creativity and respect in front of the nature.
Chef Andrea Alessandrelli interprets in his way ancestral grill cooking techniques as cooking under the ashes and he brings authentic and up to date tastes to the table. He also uses waste material that transforms in real work of art as he is very linked to the sustainabilty subject of "no waste".
โจHis exclusive creation dedicated to our project celebrates truffle in an unusual sweet and amazing version: "SOTTOTERRRA" ("UNDER EARTH") is a sensorial dessert where truffle meets the sweety aspect in a sophisticated and armonic way. His dessert evokes wood scents, earth and winter memories.
Here you find the entire interview: https://shorturl.at/fPsSG