T&C - Tartufi Truffles

18/12/2025

🍐 Un boccone che unisce freschezza, cremosità e note aromatiche.

Nella nostra ricetta di oggi la dolcezza della pera incontra l’amaro elegante dell’indivia, la ricotta crea equilibrio e il nostro miele al tartufo aggiunge rotondità e profondità.
A completare il piatto, le mandorle al tartufo T&C Tartufi, per una croccantezza che amplifica ogni contrasto.

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🍐 A mouthful that combines freshness, creaminess, and aromatic notes. In today's recipe, the sweetness of pear meets the elegant bitterness of endive. Ricotta creates balance, and our truffle honey adds roundness and depth.

To complete the dish, T&C Truffle almonds provide a crunch that enhances every contrast.

11/12/2025

🍐✨ Insolito? Sì. Indimenticabile? Anche.
In cucina ci sono accostamenti che rompono gli schemi e funzionano alla perfezione. L’unione tartufo + pera è uno di quelli: un equilibrio sorprendente tra la dolcezza fresca del frutto e la profondità del tartufo.

Un pairing assolutamente da provare con antipasti freddi e insalate gourmet, risotti cremosi, torte salate, vol-au-vent e dessert (il nostro preferito è la pannacotta!).

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🍐✨ Unusual? Yes. Unforgettable? Also.

In the kitchen, there are combinations that break the mold and work perfectly.
The combination of truffle and pear is one of them: a surprising balance between the fresh sweetness of the fruit and the depth of the truffle. An absolute must-try pairing with cold appetizers and gourmet salads, creamy risottos, savory pies, vol-au-vents, and desserts (our favorite is pannacotta!).

08/12/2025

🏆 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼 𝗻𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗜𝗧𝗦 𝗧𝗲𝗰𝗵&𝗙𝗼𝗼𝗱 𝗔𝗰𝗮𝗱𝗲𝗺𝘆!

Daniele Olivi, studente del corso Food Marketing, conquista il 𝟭° 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗼 al concorso 𝘚𝘵𝘰𝘳𝘪𝘦 𝘥𝘪 𝘈𝘭𝘵𝘦𝘳𝘯𝘢𝘯𝘻𝘢 𝟤𝟢𝟤𝟧 con il progetto “𝗨𝗻 𝗦𝗮𝗽𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼”, raccontando la sua esperienza di stage di 800 ore in T&C Tartufi.
Un premio che celebra impegno, creatività e amore per il cibo.

E noi di T&C ne siamo così orgogliosi: bravo Daniele!

05/12/2025

Nuovo appuntamento con : oggi vi presentiamo 𝗔𝗻𝘁𝗼𝗻𝗶𝗼 𝗟𝗲𝗿𝗿𝗼, Executive Chef del 𝗥𝗶𝘃𝗮 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁 – 𝗩𝗶𝗲𝘄 𝗣𝗮𝗹𝗮𝗰𝗲, 𝗡𝘂𝗺𝗮𝗻𝗮, premiato come Miglior Chef Emergente Italiano 2024.

Dalle esperienze internazionali ai maestri della grande cucina francese, fino al cuore della tradizione napoletana, il percorso dello chef Lerro è un viaggio fatto di tecnica, contaminazioni e radici profonde.“𝐿𝑎 𝑐𝑢𝑐𝑖𝑛𝑎 𝑓𝑟𝑎𝑛𝑐𝑒𝑠𝑒 𝑚𝑖 ℎ𝑎 𝑑𝑎𝑡𝑜 𝑠𝑡𝑟𝑢𝑡𝑡𝑢𝑟𝑎 𝑒 𝑟𝑖𝑔𝑜𝑟𝑒; 𝑞𝑢𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑛𝑎𝑝𝑜𝑙𝑒𝑡𝑎𝑛𝑎 𝑒𝑚𝑜𝑧𝑖𝑜𝑛𝑒 𝑒 𝑠𝑝𝑜𝑛𝑡𝑎𝑛𝑒𝑖𝑡𝑎̀. 𝑂𝑔𝑔𝑖 𝑐𝑜𝑛𝑣𝑖𝑣𝑜𝑛𝑜 𝑛𝑒𝑖 𝑚𝑖𝑒𝑖 𝑝𝑖𝑎𝑡𝑡𝑖”, racconta.
La sua cucina unisce passato e futuro, territorio e ricerca. Non a caso, la “valigia” diventa per lui simbolo di crescita e identità: “𝑉𝑖𝑎𝑔𝑔𝑖𝑎𝑟𝑒 𝑒̀ 𝑠𝑡𝑎𝑡𝑜 𝑓𝑜𝑛𝑑𝑎𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙𝑒 𝑝𝑒𝑟 𝑐𝑎𝑝𝑖𝑟𝑒 𝑐ℎ𝑖 𝑒𝑟𝑜. 𝑇𝑜𝑟𝑛𝑎𝑟𝑒 𝑛𝑒𝑙𝑙𝑒 𝑀𝑎𝑟𝑐ℎ𝑒 𝑒̀ 𝑠𝑡𝑎𝑡𝑎 𝑢𝑛𝑎 𝑠𝑐𝑒𝑙𝑡𝑎 𝑛𝑎𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙𝑒.”

🍽️ Per T&C Tartufi, lo chef firma un piatto che rappresenta al meglio il suo stile: 𝗧𝗮𝗴𝗹𝗶𝗼𝗹𝗶𝗻𝗶 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗿𝗲𝗺𝗮 𝗱𝗶 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗯𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 con battuto di germano reale, jus al vadouvan e olio al cipresso. Un equilibrio di tecnica e territorialità, dove la nostra crema di formaggi con tartufo bianco dona profondità e rotondità, diventando la base ideale per un piatto che dialoga tra eleganza e complessità aromatica.

01/12/2025

🧡 Non tutti sanno che 𝗹𝗮 𝘃𝗲𝗹𝗹𝘂𝘁𝗮𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝘇𝘂𝗰𝗰𝗮 𝗲̀ 𝘂𝗻 𝘃𝗲𝗿𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗳𝗼𝗿𝘁 𝗳𝗼𝗼𝗱: fa bene al cuore e alla mente, grazie all’alto contenuto di magnesio e triptofano, un amminoacido coinvolto nella produzione della serotonina, il cosiddetto “ormone del buonumore”.

Ecco perché vi consigliamo la ricetta di chef Daniele Curzietti, che abbina la zucca a un altro protagonista della terra: il tartufo.

Qui trovate ingredienti e procedimento completo 👉🏻https://www.tectartufi.it/vellutata-di-zucca-con-salsa-al-tartufo-bianco/

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🧡 Not everybody knows that 𝗽𝘂𝗺𝗽𝗸𝗶𝗻 𝘀𝗼𝘂𝗽 𝗶𝘀 𝗮 𝗿𝗲𝗮𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗼𝗿𝘁 𝗳𝗼𝗼𝗱: it's good for heart and mind, thanks to its high percentage of magnesium and tryptophan, an amino acid of the serotonina production, called: "good mood hormony ".

That's the reason why we recommend the Daniele Curzietti chef recipe: pumkin with truffle, both of them are fruits from earth. Here you can find ingredients and how to do it 👉🏻 https://www.tectartufi.it/en/pumpkin-cream-with-white-truffle-sauce/

25/11/2025

𝗦𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗮𝗹 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗕𝗶𝗮𝗻𝗰𝗼 𝗧&𝗖 𝗧𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗶, l’eccellenza del gusto pensata per i professionisti della ristorazione.

👉🏼 Una preparazione versatile e pronta all’uso, pensata per valorizzare ogni piatto con l’intensità e il gusto autentico del tartufo bianco. Perfetta per primi piatti, carni, pizze gourmet o finger food, garantisce standard elevati e sapori bilanciati in ogni servizio.

🌟 Realizzata con ingredienti selezionati e processi produttivi controllati, unisce praticità operativa e qualità sensoriale, assicurando sempre performance affidabili in cucina.

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𝗧&𝗖 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝘄𝗵𝗶𝘁𝗲 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝘀𝗮𝘂𝗰𝗲, the top of taste for Horeca professionals.
A versatile preparation ready to use created to enhance every recipe with the intensity and the authentic taste of White truffle.

👉🏼 Ideal to use with first dishes, meats, gourmet pizzas and finger food, this sauce guarantees high standard and balanced taste in each course.

21/11/2025

🥖🥦 Trasformare il quotidiano in straordinario: è questa la magia del tartufo.
E i nostri 𝗰𝗿𝗼𝘀𝘁𝗼𝗻𝗶 𝗰𝗼𝗻 𝗰𝗮𝘃𝗼𝗹𝗼 𝗻𝗲𝗿𝗼 𝗲 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗶 ne sono la dimostrazione perfetta!

Un abbinamento che parla di tradizione e al tempo stesso di innovazione, capace di esaltare ingredienti umili senza sovrastarli, ricordandoci che anche le ricette più quotidiane possono diventare uniche se guidate da passione, cura e ingredienti eccellenti.

💡 Il nostro consiglio: un pizzico di sale al tartufo T&C Tartufi completa l’esperienza, esaltando le note aromatiche e leggermente amare del cavolo nero e rendendo questo crostone un vero piacere per il palato.

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🥖🥦 Transform everyday life in an extraordinary world: that's magic thanks to truffle.
Our 𝗰𝗿𝗼𝘂𝘁𝗼𝗻 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗯𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗰𝗮𝘂𝗹𝗶𝗳𝗹𝗼𝘄𝗲𝗿 𝗮𝗻𝗱 𝘄𝗵𝗶𝘁𝗲 𝗰𝗮𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗶𝗻𝗶 𝗯𝗲𝗮𝗻𝘀 demonstrate that's this is true!

A combination between tradition and innovation at the same time able to enhance simple ingredients without overwhelm them. It remember that even the most daily recipes can became unique if driven by passion, care and excellent ingredients.

💡 Our tip: a pinch of truffle salt completes the experience, while it enhances the bitter taste of black cauliflower. It's a real pleasure to taste!

17/11/2025

Nel mondo dell’alta cucina, l’armonia nasce spesso dai contrasti.
È il caso dell’incontro tra 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 e 𝗰𝗮𝘃𝗼𝗹𝗼 𝗻𝗲𝗿𝗼: due ingredienti dal carattere deciso, diversi per natura ma uniti da una stessa intensità.

Perfetto per chi ama sperimentare e lasciarsi guidare dai contrasti, questo abbinamento racconta una cucina autentica ma curiosa, dove la tradizione incontra la creatività.
💡 Provatelo in un risotto cremoso, in un tagliolino al b***o di tartufo o in una vellutata dal tocco gourmet.

𝗔 𝘃𝗼𝗹𝘁𝗲, 𝗯𝗮𝘀𝘁𝗮 𝘂𝗻 𝗽𝗶𝘇𝘇𝗶𝗰𝗼 𝗱𝗶 𝗮𝘂𝗱𝗮𝗰𝗶𝗮 𝗽𝗲𝗿 𝘀𝗰𝗼𝗽𝗿𝗶𝗿𝗲 𝘂𝗻 𝗻𝘂𝗼𝘃𝗼 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗰𝗼.

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In haute cuisine, harmony comes out of the contrasts. We are talking about the meeting of 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗯𝗹𝗮𝗰𝗸 𝗰𝗮𝘂𝗹𝗶𝗳𝗹𝗼𝘄𝗲𝗿: two completely different ingredients, different by nature but united by the same intensity. it's perfect for those who love to experiment and let themselves be guided by contrasts. This combination tells about an authentic cooking but curious, when tradition meets creativity.

💡 Try it with a creamy risotto, or with tagliolini egg pasta with truffle butter or with a gourmet soup.
𝗦𝗼𝗺𝗲𝘁𝗶𝗺𝗲𝘀 𝗮 𝗽𝗶𝗻𝗰𝗵 𝗼𝗳 𝗮𝘂𝗱𝗮𝗰𝗶𝘁𝘆 𝗹𝗲𝘁 𝘂𝘀 𝗱𝗶𝘀𝗰𝗼𝘃𝗲𝗿 𝗮 𝗻𝗲𝘄 𝗰𝗹𝗮𝘀𝘀𝗶𝗰 𝗱𝗶𝘀𝗵.

11/11/2025

🍂🐾 Novembre profuma di bosco, di terra umida e, più di ogni altro periodo dell'anno, di Tartufo!
È il mese della cerca della pregiata varietà di bianco, un rito antico che si rinnova ogni anno con la stessa emozione.

All’alba, quando il silenzio avvolge la campagna, i cercatori e i loro fedeli cani si muovono tra i sentieri nascosti, guidati solo dall’istinto e da un legame profondo con la natura.
E quando il profumo del Tartufo Bianco arriva in cucina, racconta tutta la magia di questa stagione.

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🍂🐾 November smells of wood, humid earth and, more than anyother moment of the year, it smells of truffle.
It's the month of the white fine truffle hunting, an ancient rite that is renewed every year with the same emotion.

At dawn, when countryside is shrouded in silence, the truffle hunters and their faithful dogs walk together on hidden paths. They are driven by instinct and by their deep bond with nature. Then when the scent of white truffle comes to the kitchen tells the magic atmoshere of this season.

05/11/2025

Il dolce, si sa, è l’ultimo atto di ogni pasto, ma anche quello che resta più impresso nella memoria.
Per il nuovo appuntamento con abbiamo ritrovato Gabriella, anima di Cibi&Libri, che ha trasformato ancora una volta cucina e lettura in un racconto di gusto e bellezza.

Questa volta ci conquista con delle 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗲𝗹𝗹𝗲𝘁𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗳𝗿𝗼𝗹𝗹𝗮 𝗮𝗹𝗹𝗲 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗼𝗿𝗹𝗲 farcite con 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗳𝗿𝘂𝘁𝘁𝗶 𝗱𝗶 𝗯𝗼𝘀𝗰𝗼, 𝗺𝗶𝗲𝗹𝗲 𝗮𝗹 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗼 𝗲 𝗴𝗮𝗻𝗮𝗰𝗵𝗲 𝗮𝗹 𝗰𝗶𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗼 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲, impreziosite da 𝗺𝗮𝗻𝗱𝗼𝗿𝗹𝗲 𝘁𝗮𝗿𝘁𝘂𝗳𝗮𝘁𝗲 𝗰𝗿𝗼𝗰𝗰𝗮𝗻𝘁𝗶.
Un equilibrio perfetto tra dolcezza e intensità, tra eleganza e curiosità.

📚🍴 Gabriella continua a unire due mondi che ama, quello dei libri e quello dei sapori, dando vita a un viaggio sensoriale che, come il tartufo, sa sempre sorprendere! ✨
Qui la sua intervista 👉 https://www.tectartufi.it/cibi-e-libri-truffle-innovation/

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Everybody knows that we have Dessert at the end of the meal but it is what remains most impressed in the memory.
Our monthly appointment with this time is with Gabriella the soul of .

Again she has transformed cooking and literature in a beauty and taste storytelling. Today she fascinates us with almond 𝘀𝗵𝗼𝗿𝘁𝗰𝗿𝘂𝘀𝘁 𝘁𝗮𝗿𝘁𝗹𝗲𝘁𝘀 𝗳𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝗯𝗲𝗿𝗿𝘆 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗼𝘁𝗲, 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 𝘄𝗶𝘁𝗵 𝘁𝗿𝘂𝗳𝗳𝗹𝗲 𝗮𝗻𝗱 𝗱𝗮𝗿𝗸 𝗰𝗵𝗼𝗰𝗼𝗹𝗮𝘁𝗲 𝗴𝗮𝗻𝗮𝗰𝗵𝗲. A perfect balance between swetness and intensity , elegance and curiosity.

📚🍴 Gabriella goes on mixing hers beloved worlds, books and tastes. She makes an amazing sensorial trip, amazing exactly like truffle.

Here the interview 👉 https://www.tectartufi.it/en/cibi-e-libri-truffle-innovation/

05/11/2025

31/10/2025

🇮🇹 Tutto il profumo del tartufo, in ogni granello di sale!
🔹 Sale pregiato arricchito con vero tartufo selezionato
🔹 Pronto all’uso, ideale per antipasti, primi, secondi e finger food

🎯 Zero sprechi, massimo controllo in cucina.
📦 Disponibile in formati professionali, pensati per la ristorazione.
Contattaci per info commerciali e campioni: [email protected] / [email protected]

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🇬🇧 All the truffle aroma in every grain of salt!
🔹 Fine salt enriched with selected real truffle
🔹 Ready to use, perfect for appetizers, pasta, main courses and finger food

🎯 Zero waste, full control in your kitchen.
📦 Available in professional formats, designed for Horeca and food service.
Contact us for business info and samples: [email protected] / [email protected]