Italia in Farfurie

Italia in Farfurie 🇮🇹 Rețete simple. Gust autentic. Gătește italienește acasă, rapid și fără bătăi de cap! 🍝✨

09/09/2026

Vinete gratinate cu roșii cherry și busuioc 4 porții – 30 min (preparare + gătire) Ingrediente: • 2 vinete mari, rotunde • 250 g roșii cherry sau roșii mari decojite• 250 g pâine (sau pesmet) • 50 g parmezan ras sau 150 g de brânză in salamură de vaca sau oaie sau caș• Busuioc proaspăt, după gust dacă va place sau se poate de înlocui cu patrunjel. • Ulei de măsline extravirgin, după gust • Sare și piper, după gust. Instrucțiuni pas cu pas: 1. Feliere – Taie vinetele în felii cu grosimea de aproximativ 1,5 cm. Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. 2. Stropește-le cu puțin ulei . Coace-le la 200°C timp de 15 minute, până se înmoaie și devin ușor aurii. 3. – Pune pâinea într-un robot de bucătărie și mărunțește-o până obții un pesmet mai gros sau mărunțește cu mâna 4. Într-un bol, amestecă pesmetul cu parmezanul ras(brânza sau cașul). 5. Roșii – Taie roșiile mari sau cherry în cubulețe mici. Adaugă busuiocul rupt cu mâna sau pătrunjelul, sarea, piperul și puțin ulei. 6. Amestecare – Combină roșiile cu amestecul de pesmet și brânză. Compoziția trebuie să fie umedă și aromată. 7. Acoperire – Scoate vinetele din cuptor și întinde generos amestecul peste fiecare felie. 8. Gratinare – Introdu tava din nou în cuptor, la 200°C, pentru încă 15–20 de minute, până când stratul de deasupra devine auriu și crocant. 9. Servire – Servește-le fierbinți! Sunt perfecte ca aperitiv sau garnitură. Poftă bună va dorește Mario!❤️

04/09/2026

Piept de pui in sos cu lămâie.O rețeta rapida.Ingrediente pentru 4 persoane: • 500 g piept de pui tăiat felii subțiri • Făină (tip 00), după nevoie (aprox. 4 linguri) • 30 g unt • Ulei de măsline extravirgin • Sucul de la o lămâie + coaja rasă • 150 ml apă fierbinte sau supă de legume • Pătrunjel proaspăt tocat • Sare și piper, după gust. Mod de preparare pas cu pas (conform fotografiilor): 1. Trecerea prin făină și rumenirea Bateți ușor feliile de pui dacă sunt groase, apoi treceți-le bine prin făină pe ambele părți. Încălziți puțin ulei într-o tigaie încăpătoare și puneți feliile de pui la prăjit. Gătiți-le timp de 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii. 2. Deglasarea După ce s-au rumenit frumos, turnați sucul de lămâie (sau puțină supă) în tigaie pentru a deglasa (a dizolva resturile aromate rămase pe fundul tigăii). Lăsați lichidul să se evapore puțin. 3. Scoaterea puiului și adăugarea untului Scoateți feliile de pui și puneți-le deoparte, pe o farfurie. În aceeași tigaie — folosind sucurile aromate lăsate de carne — adăugați untul tăiat cubulețe și lăsați-l să se topească la foc mic. 4 & 5. Prepararea bazei (roux) Imediat ce untul s-a topit, adăugați o lingură de făină și amestecați energic cu un tel. Scopul este să obțineți o pastă groasă și omogenă — așa-numitul „roux”. 6. Prepararea sosului Turnați treptat apa fierbinte sau supa, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor. Se va forma un sos de lămâie catifelat. Gustați și potriviți sarea și piperul. 7. Reintroducerea puiului Puneți feliile de pui înapoi în tigaie, în sos, apoi adăugați un pumn de pătrunjel tocat și puțină coajă rasă de lămâie. Lăsați-le să fiarbă în sos timp de 2 minute, întorcându-le pentru a se acoperi uniform. 8. Servirea Serviți imediat, cât sunt fierbinți, turnând din abundență sos de lămâie deasupra și presărând puțin pătrunjel proaspăt la final. Sfat: Se potrivesc de minune cu piure de cartofi, orez alb sau o salată. Dacă doriți un sos și mai cremos, încorporați încă o linguriță de unt la final, după ce ați oprit focul.Pofta bună va dorește Mario. ❤️

31/08/2026

Orez cu legume crocante și ciuperci Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 20 minute Dificultate: Ușoară Ingrediente Orez fiert strecurat de apă(un bol) ,4 Morcovi (tăiați julien) 2 Dovlecel (tăiat în bucăți sau julien , Ciuperci 1 borcan. Ulei de măsline extravirgin, sare și condimente, după gust . Începeți prin a curăța și a tăia morcovii în fâșii subțiri (stil julien). Tăiați dovlecelul cubulețe sau fâșii julien și pregătiți ciupercile strecurate într-un bol. Gătirea în tigaie: Sotați legumele împreună într-o tigaie încăpătoare, cu puțin ulei și condimente, până când devin aurii și aromate. Pasul final: Adăugați orezul fiert anterior în tigaia cu legumele sotate, amestecați bine pentru a îmbina aromele și serviți cald sau rece.Mario îți dorește poftă bună! ❤️

30/08/2026

Orata all'acqua pazza-Doradă in apa nebună.
Porții: 2 persoane 2 dorade curățate (aprox. 250 g fiecare) 2 căței de usturoi 350 g roșii cherry asortate 100 ml vin alb sec Pătrunjel proaspăt Ulei de măsline extravirgin Măsline negre Sare Piper Mod de preparare: Pasul 1 - Baza aromatică Puneți 3 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie încăpătoare; adăugați cățelul de usturoi zdrobit și roșiile cherry tăiate în jumătate. Sotați la foc mediu timp de 2-3 minute. Adăugați jumătate din cantitatea de măsline negre și puțin pătrunjel tocat. Pasul 2 - Așezarea peștelui Curățați bine doradele, tamponați-le cu un șervet de hârtie pentru a le usca și așezați-le cu grijă peste roșii. Condimentați cu sare și piper, turnați cei 100 ml de vin alb sec și lăsați alcoolul să se evapore timp de un minut. Pasul 3 - Gătirea în stil „all'acqua pazza” Adăugați o jumătate de pahar de apă fierbinte, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic timp de 15-18 minute. La jumătatea timpului de gătire, adăugați restul de măsline negre și câteva capere, dacă doriți (așa cm se vede în fotografie). Sosul trebuie să rămână fluid, nu să scadă complet. Pasul 4 - Servirea Opriți focul, presărați pătrunjel proaspăt tocat și stropiți cu puțin ulei de măsline crud. Serviți imediat direct din tigaie sau filetați peștele în farfurii, adăugând din abundență sos, roșii și măsline. Este ideal alături de pâine de casă prăjită și crocantă (pentru a „aduna” sosul) și un pahar de Vin rece. Sfat util: nu întoarceți niciodată peștele; pur și simplu scuturați tigaia pentru a evita ruperea lui. Dacă doriți aspectul din fotografia finală, zdrobiți ușor câteva roșii cherry cu furculița spre sfârșitul gătirii, pentru a obține un sos mai roșu și mai cremos.Mario vă dorește poftă bună!

29/08/2026

NĂUTUL ÎNĂBUȘIT ÎN SOS DE ROȘII-Ceci in umido.
3 borcane de năut 1 ceapă 1 morcov 1 tulpină de țelină 3 roșii (coapte) 120 g piure de roșii (passata) Ulei de măsline extravirgin, Rozmarin, Sare, Piper. CUM SĂ PREGĂTEȘTI NĂUTUL ÎNĂBUȘIT ÎN SOS DE ROȘII Dacă folosești năut la borcan (deja gătit):1 borcan de năut se da la blender cu apa lui.Alte 2 borcane de năut se pun într-o sită și clătește-l bine sub jet de apă înainte de utilizare. Dacă folosești năut uscat: Pune năutul uscat la înmuiat în apă rece peste noapte. A doua zi dimineața, clătește-l și pune-l într-o oală cu apă rece. Fierbe năutul timp de cel puțin o oră; durata de gătire depinde de calitatea și dimensiunea boabelor. Scurge-l și continuă rețeta conform instrucțiunilor de mai jos. CUM SĂ PREGĂTEȘTI NĂUTUL ÎNĂBUȘIT ÎN SOS DE ROȘII Pentru a pregăti năutul în sos, începe prin a prepara (baza aromatică). Curăță și taie ceapa cubulețe; îndepărtează fibrele dure de pe tulpina de țelină și tai-o bucățele mici; curăță și taie morcovul cubulețe. Încălzește 3-4 linguri de ulei de măsline extravirgin într-o tigaie. Adaugă legumele și călește-le până se înmoaie. Adaugă roșiile curățate și tăiate peste legume. Adaugă piureul de roșii și sarea, apoi lasă sosul să fiarbă acoperit timp de 10 minute, amestecând ocazional. Adaugă pureul de năut şi năutul boabe n sosul de roșii și legume. Potrivește gustul de sare, adaugă rozmarinul dacă îți place și dacă dorești un praf de piper. Lasă năutul să fiarbă la foc mediu-mare timp de 10 minute, amestecând frecvent, pentru ca aromele să se întrepătrundă. Pune pe o farfurie adâncă și savurează! Este delicios servit atât cald, cât și rece! Serveşte cu pâine uşor prajita pe tigaie. Mario dorește poftă bună!

27/08/2026

Tartă cu prune-Crostata con le prugne. Ingrediente principale – Aluat fraged: 300 g făină tip „00”, 150 g unt rece, 100 g zahăr, 1 ou întreg plus 1 gălbenuș, un praf de sare. Umplutură de prune: 600 g prune proaspete, fără sâmburi și tăiate în sferturi (sau felii groase). Lichid de gătire cu vin: 200 ml vin roșu , 80 g zahăr, 1 baton de scorțișoară, coajă de lămâie. 40 de grame de amidon de porumb.Preparare pas cu pas – 1)Prepararea aluatului: Amestecați rapid făina cu untul (tăiat bucățele) până când compoziția capătă aspectul unui nisip grunjos. Adăugați zahărul, ouăle și sarea. Formați o bilă din aluat, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o la frigider timp de 30 de minute.2) Gătirea prunelor: Puneți vinul roșu, zahărul, batonul de scorțișoară și coaja de lămâie într-o cratiță, adăugați feliile de prune și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 10–15 minute; prunele trebuie să se înmoaie, dar să nu se sfărâme,la sfârșit adaugam amidonul peste prune,amestecam si stingem focul.
3)Asamblare și coacere: Întindeți două treimi din aluat și tapetați cu el o formă de tartă unsă cu unt (cu diametrul de 22–24 cm). Înțepați baza cu o furculiță. Așezați prunele gătite și ușor răcite peste aluat. Folosiți aluatul rămas pentru a crea fâșiile clasice împletite tip grilaj pentru partea de sus. Coaceți în cuptorul preîncălzit (cu încălzire statică) la 180°C timp de aproximativ 35 de minute, până când aluatul devine auriu-brun..Poftă bună va dorește Mario!❤️

25/08/2026

Parmigiana de vinete sau lazania de vinete- Melanzane alla parmigiana. Ingrediente:Vinete-2 kg Mozzarella pentru pizza: 400 g Parmigiano Reggiano: 150 g Busuioc: 1 legătură Piure de roșii decojite (passata): 1 kg Cățel de usturoi: 1 Ulei de măsline extravirgin: după gust Ulei vegetal (pentru prăjit): după gust Sare fină: după gust Sare grunjoasă: după gust 1) Mai întâi, spală vinetele și taie-le felii cu o grosime de aproximativ jumătate de centimetru. Sărează imediat feliile; acest pas ajută la eliminarea excesului de apă. Șterge-le bine cu prosoape de hârtie, apoi prăjește-le în ulei vegetal la 170–180°C. După ce devin aurii, scoate-le pe prosoape de hârtie pentru a se scurge. 2) Între timp, prepară sosul: toarnă puțin ulei într-o tigaie, adaugă usturoiul și câteva frunze de busuioc. Când uleiul începe să sfârâie, adaugă piureul de roșii și sare, apoi gătește la foc mediu timp de 10–15 minute. 3) Taie și mozzarella felii. 4) Ia un vas pentru cuptor și întinde un strat subțire de sos de roșii pe fundul acestuia. Așază un strat de vinete, adaugă puțină mozzarella și parmezan ras, apoi formează un al doilea strat de vinete și mozzarella, adăugând și sos de roșii. Continuă astfel până când termini toate ingredientele. 5) Pentru ultimul strat, adaugă doar sos și o cantitate generoasă de parmezan, apoi coace preparatul într-un cuptor convențional (static) la 180°C, timp de 25–30 de minute. 6) Lasă preparatul să se răcească – ideal aproape complet; are un gust și mai bun după ce se odihnește puțin. Poftă bună va dorește Mario!❤️

23/08/2026

Paste în stil mediteranean (cu vinete, roșii cherry și măsline) Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 20 minute Porții: 4 persoane Dificultate: Ușoară Ingrediente Paste: 360 g (ideale sunt rigatoni sau paccheri) Vânătă: 1 medie (aprox. 300 g) Roșii cherry (soiurile cherry sau datterino): 250 g Măsline negre (sau măsline Taggiasca): 70 g, fără sâmburi Usturoi: 1 cățel Ulei de măsline extravirgin: după gust Busuioc proaspăt: câteva frunze Brânză rasă (sau ricotta salata): după gust Sare și piper: după gust Mod de preparare Pregătirea vinetelor: Spală vânătă, taie-i capetele și tai-o în cubulețe uniforme. Călește-le într-o tigaie încăpătoare, cu puțin ulei de măsline extravirgin și cățelul de usturoi, până când se înmoaie și devin aurii. Scoate usturoiul și pune cubulețele de vânătă deoparte. Gătirea roșiilor: În aceeași tigaie, adaugă roșiile cherry tăiate în jumătăți. Călește-le la foc iute timp de 5–7 minute, astfel încât să-și lase sucul, dar să rămână întregi. Combinarea ingredientelor: Adaugă peste roșii cubulețele de vânătă gătite anterior și măslinele negre. Condimentează cu sare, adaugă câteva frunze de busuioc rupte cu mâna și lasă aromele să se întrepătrundă timp de câteva minute. Fierberea pastelor: Între timp, fierbe pastele în apă clocotită cu sare. Scurge-le când sunt *al dente*, păstrând o cană mică din apa în care au fiert. Amestecarea și finalizarea: Transferă pastele direct în tigaia cu sos. Călește-le la foc iute timp de un minut, adăugând puțină din apa în care au fiert pastele pentru a obține un sos delicios și cremos. Servirea: Finalizează preparatul presărând din abundență brânză rasă (sau așchii de *ricotta salata*) și adăugând o ultimă crenguță de busuioc proaspăt. Sfat pentru un succes garantat: Servește-le fierbinți – exact ca în fotografie – alături de un pahar bun de vin roșu și puțină pâine rustică de casă!Pofta mare vă dorește Mario ❤️ ,

21/08/2026

Torta salata-Tartă sărată.Rețeta simplă cu o bază din aluat foietaj îmbogățită cu un strat cremos de humus de năut, pancetta crocantă și roșii cherry proaspete. Ingrediente principale: 1 foaie de aluat foietaj , 400 g borcan de năut, 1 ceapă,1 lingura de pastă concetrat de roșii, 100 g pancetta tăiată cubulețe, 250 g roșii cherry (standard sau datterini),1 ou,100 g brânză de capra sau oaie, puțin ulei de măsline extravirgin și sare ,ierburi aromatice după gust. Preparare rapidă: Rumenește pancetta – pune pancetta într-o tigaie fără ulei și gătește-o până devine ușor crocantă, apoi scurge grăsimea. Călește ceapa,cand se incepe a rumeni adaugă pasta concentratul de roșii pentru un minut,stinge focul.Scurge năutul păstrând lichidul.În paharul pentru blender adaugă nautul scurs și ceapa călita ,da la blender,daca e prea gros adauga câte puțin din lichidul nautului,adaugă sare piper după gust.Intinde aluatul într-o formă de copt sau tavă păstrând hârtia de copt dedesubt) . Umple – întinde humusul de năut uniform peste bază. Ridica si unește marginile sa nu curgă umplutura. Distribuie pancetta crocantă și roșiile tăiate în jumătate (condimentate în prealabil cu puțin sare) și puțină brânza deasupra roșiilor. Unge cu ou zbătut marginile foietajului.Coace – introdu tarta în cuptorul preîncălzit la –200°C pentru aproximativ 15- 25– de minute, depinde de cuptorul dumneavoastră, până când marginile devin aurii.Pofta bună va dorește Mario!❤️ ,

20/08/2026

Involtini di peperoni con il tonno-Rulouri cu ardei gras și ton.
(cantitățile pot fi ajustate după nevoie) 3 ardei grași mari cărnoși,120 g ton în apă, bine scurs, 160 g brânză proaspătă tartinabilă de tip Philadelphia ,Pătrunjel sau busuioc proaspăt Capere (opțional) Ulei de măsline extravirgin Piper, după gust Mod de preparare: Spală ardeii și coace-i întregi la cuptor la 200 de grade timp de 30-40 minute până când se înmoaie, iar coaja este bine rumenită (chiar ușor arsă). După coacere, lasă-i să se răcească puțin. Apoi, îndepărtează coaja, codițele, semințele și membranele interioare, având grijă să nu rupi pulpa ardeiului. Taie fiecare ardei în fâșii uniforme, destul de late, și tamponează-le ușor cu prosoape de hârtie dacă sunt foarte umede. Între timp, pregătește umplutura. Scurge bine tonul și amestecă-l cu brânza proaspătă tartinabilă până obții o compoziție cremoasă, dar fermă. Adaugă pătrunjel sau busuioc tocat și – dacă dorești – câteva capere clătite și tocate. La final, adaugă puțin piper proaspăt măcinat. Pune o cantitate mică de umplutură pe fiecare fâșie de ardei și ruleaz-o ușor pentru a forma un mic rulou. Așază rulourile pe o farfurie și lasă-le la frigider până în momentul servirii. Chiar înainte de a servi, stropește-le cu puțin ulei de măsline extravirgin crud și garnisește-le cu câteva frunze proaspete de busuioc sau pătrunjel.Pofta bună îți dorește Mario ❤️ ,

Indirizzo

Verona
37137

Sito Web

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Italia in Farfurie pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.

Scelte rapide

Condividi

Digitare