26/10/2025
2020年、幾千 の開店から続くオリジナルの赤い生パスタ。作っているのはすぐ近くの #奥住製麺 。
店を始めるならオリジナルの生パスタを作りたい……。シェフの健次さんが奥住さんにお願いしたのは 「トマトを入れたフェットチーネ」でした。奥住さんの麺はは試作の段階から口にした時の厚さや太さなど、見事に健次さんのイメージ通りだったのだそう。そしてこのパスタにはクリームソースが合うと直感したのだとか。
そんなふうに誕生した「トマトフェットチーネ」は今では幾千にはなくてはならない看板商品です。
3枚目の赤いリゾットに添えられた白いソースが華やかな #牛すじの赤ワインリゾットチーズクリームソース。
「アイデアは、お客様にいただきました。もともとは別々のメニューだったものを一緒に食べるとおいしいと教えられて一つのメニューになったんです」
とシェフ。牛すじのコクが高級感のあるリゾットは、もともと単品だったこともあり完成されたおいしさ。そこにチーズのクリームソースでさらに追い討ちを。ワインが欲しくなる贅沢な一皿です。
ランチは上記のふたつのメニューに、毎週2種類のメニューが加わった4品がいただけます。
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#茅ヶ崎グルメ #幾千 #今週はグラダンも