日本外食新聞

05/09/2025

日本外食新聞9月5日号発売！

【外食産業を動かす人々】
常に創作続けるクリエイターとして
ラーメンを世界で愛される地球食に
MENSHOグループ 代表取締役　庄野 智治 氏

【特集】
外食ソリューションEXPO2025東京
若手経営者5氏が語るZ世代の戦力化●後編●
「有能な若手」こう輝かせる

1月22・23日に東京・池袋サンシャインシティ文化会館ビルで開催された「外食ソリューションEXPO2025」のセミナーでは、平成生まれの若手経営者5人が集い、各社で優秀なやる気のあるZ世代を集め、それぞれのやり方で戦力化していく手法を詳らかにした。

後半ではいかに有能な若者が活き活きと働けるかの仕組みづくりと共に、聴講者からの質疑応答にも本音ベースで答えた。

【そのほかの主な記事】
・シゲキがほしいが新たな立飲みFC実現へ
　〝型破り〟な創作中華を開発

・昼は「洋食」夜は「ワイン酒場」
　2TAPS、二毛作の新業態を東京・池尻に

・アイアールハーツのコーチン専門店《一鳳》
　関東初進出で限定品も

【特集】
・捨てる食材を「宝」に変換も
　広がるラーメンスープの世界

【連載】
鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記
スナックママの人生劇場 連載12MAMA
スナック《茜》れいなママ

印束義則の繁盛店実況中継 104-1
福岡・久留米《久留米らーめん道 麺志本店

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日本外食新聞は、1974（昭和49）年創刊の飲食業界関係者向けビジネス紙。
主に中堅外食企業をターゲットにしており、新店情報や繁盛店の人気の秘訣、業界動向、調査や統計分析など、飲食店経営に役立つ情報を網羅しています。

毎月5日、15日、25日に発行しており、アプリや紙でお読み頂けます。ネットから簡単に申し込むことができ、見本紙も請求可能です。

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04/09/2025

外食で「人にしてほしいサービス」トップは「調理」で約７割占める【HPグルメ外食総研調べ】 #リクルート #ホットペッパーグルメ #外食総研 #調査 #人によるサービス

リクルートの外食市場に関する調査・研究機関であるホットペッパーグルメ外食総研が、首都圏・関西圏・東海圏の20～69歳の男女を対象に実施した「外食する際にどの程度人によるサービスにこだわるか」の調査によると.....

04/09/2025

居酒屋やレストランなどの飲食店が秋のメニュー提案の一環で、「敬老の日」（2025年は９月15日）や記念日などのお祝い需要をにらんだ商品施策を展開しています。

記念日を盛り上げる特典や高級食材などを用いた企画により、親子３世代や友人との食事会など、「ハレの日」の利用も含む需要獲得に取り組む動きです。

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03/09/2025

ギリシャを代表するビール２種の日本販売再開【YORUGOS】 #ギリシャビール #輸入 #オリンピックブリュワリー

輸入ワインなどの卸売りなどを手掛けるYORUGOS（東京・新富町、金指みゆき社長）は、約１年前に終売したギリシャの人気ビール〈Mythos（ミソス）〉（330ml瓶・アルコール度数5.0%・税別希望小売価格620円）と〈FIX Hellas…【続....

03/09/2025

外食業界でたまごを月に見立てた「月見メニュー」を提案する動きが続々と広がっています。

８月下旬ごろから丼業態やファストフードチェーンなどが先導役になって企画し、販売も始まるなか、９月に入り企画が勢いづいてきています。

もはや秋の風物詩的な切り口にもなってきたことで、満を持して新規参入するところも相次いでいます。

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02/09/2025

SNSやグルメサイトへの投稿・返信をAIが自動作成！ 競合店分析やプロへの相談もできる集客支援サービス開始【Mab】 #マデカラ #集客 #飲食店

大阪で焼き鳥店「新福島焼鳥 B3」を運営しつつ、多数の飲食店の立ち上げを支援してきたMab（兵庫・神戸、孫健真社長）は９月１日、飲食店の集客を支援し繁盛に導くためのAIエージェント〈マデカラエージェント〉のβ版.....

02/09/2025

外食チェーンで集客や顧客の囲い込みも念頭に入れたアプリの活用が盛んです。

利用客の利便性や満足度の向上を企図した新たなアプリの立ち上げや、注文杯数に応じた特典を用意したアプリ会員向け企画などを各社が展開。

継続来店の促進や新たなファンの獲得に力を入れる動きが活発化しています。

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01/09/2025

［冷凍］「焼き・揚げ・蒸し」の最終調理で皮のもちっと食感が変化するエスニック風惣菜発売！【日東ベスト】 #日東ベスト #業務用 #葱餅 #紅しょうが #チーズ

日東ベストは秋冬新製品で、エスニック風惣菜という新カテゴリーに挑戦する。今回、居酒屋のほかイベント時の屋台やキッチンカー、ビュッフェなどでも使いやすい商材として、台湾の葱餅を参考に具材入りの小麦粉生地...

01/09/2025

「築地銀だこ」や「銀だこハイボール酒場」などを展開するホットランドホールディングスは今期（2025年12月期）は減益決算の見通しになりましたが、総合的な外食企業としての拡大を目指す中期経営方針は堅持します。

売上高1000億円の目標達成へ、「バージョンＵＰ計画」と称した主力業態の磨き込みと、高収益業態の拡充などに力を注ぎます。

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31/08/2025

Yahoo検索時に生成AIが店のクチコミ要約！ 最大3トピックに分類する新機能追加!!【LINEヤフー】 #口コミ #新機能

LINEヤフーは、〈Yahoo!検索〉に掲載されている全国約4.6万カ所のカフェやレストランなどの飲食店を対象に、クチコミから生成AIが評判を抽出し、検索結果上に表示する機能の提供を始めた。　〈Yahoo!検索〉ではこれまで、飲...

31/08/2025

正月シーズンの高級飲食の需要を取り込む「おせち」の商戦が始まっています。

イートインで磨いた高付加価値メニューづくりのノウハウを発揮できる場として外食業界にとっても重要な商戦になっている中、今年は早めから仕掛けようとの動きもみられ、割引企画なども含めて早期での囲い込みと売上拡大へ熱が高まってきています。

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28/08/2025

〈ジムビームハイボール〉初の瓶製品を飲食店向けに数量限定販売【サントリー】 #サントリー #ジムビーム #ハイボール #瓶 #飲食店 #数量限定

サントリーは９月９日から、飲食店向けに〈ジムビームハイボール〉として初めての瓶製品となる〈ジムビーム ハイボール瓶〉（500ml・アルコール度数６％）を数量限定発売する。　中味は缶と同様で、複数のレモン蒸溜酒...