月刊アクアネット

22/09/2025

月刊アクアネット2025年9月号のご案内です。
　
　
アクアネット2025年9月号　目次
　
【特集】
定置網漁業の今
～「待ちの漁法」の変化への対応～
●養殖業と同じく“漁場占有型”である定置網は、沿岸漁業生産量の約5割を占める。養殖ブリが品薄の最近は鮮魚専門店などへのブリ類供給を支えている一方で、三陸ではサケ定置網の不漁からサーモン養殖への参入も見られる。温暖化など海洋環境の変化、人手不足など社会環境の変化に対する定置網関係者の取組みを知り、養殖業との関係も考える。
　
モジャコ採捕のブリ資源への影響と定置網の状況
一般社団法人日本定置漁業協会 専務理事/玉置 泰司
　
「もうかる漁業創設支援事業」における定置漁業の経営改革の取組み
一般社団法人日本定置漁業協会 監事/奈田 兼一
　
漁協が自営する定置網漁業の実態と今後の展望
サケ不漁に直面する岩手県の事例
岩手県水産技術センター企画指導部 専門研究員兼水産業普及指導員/及川 光
　
労働基準法第41条と健康経営優良法人認定
深刻化する漁業の担い手不足に対して
(有)金城水産 代表取締役/窪川 敏治
　
定置網からはじめる海業のすすめ
(株)ゲイト 代表取締役CEO/五月女 圭一
　
天然ブリの鮮度を高める取組みで高付加価値漁業へ
100年先を見据えた官民一体の仕組みづくり
(株)イミュー 代表取締役/黒田 康平
　
定置網漁業をめぐる環境変化と漁網会社の対応
立命館大学経営学部 准教授/植田 展大
　
【特集図鑑】
定置網漁業に見る「変化」への対応例
　
　

【アクアネットレポート】
■現地レポート
釣魚から食用大型ニジマスへ大転作！
静岡県/富士山サーモン(株)
●3～4kgサイズ中心に年産350t、市場便で本州各地へ
　
■現地レポート
地域を挙げて取り組む「海のゆりかご」再生
鹿児島県/指宿市山川地区ブルーカーボンプロジェクト協議会
●環境保全型漁業の実践
　
■トピック
海ごみ発生抑制へ、新型フロート開発
●日本財団、広島県内のカキ養殖場で実証事業
　
　

【産地】
■新連載
ノルウェーのサーモン養殖業における「新税」(1)
政治を動かした「資源レント税」：ノルウェー養殖業界の現在地
武蔵大学経済学部教授/阿部 景太
　
■連載　内水面漁業の未来は明るいか(164)
証人尋問の思い出（上）
庄川沿岸漁業協同組合連合会 代表理事会長/田子 泰彦
　
　

【消費地・流通】
■トピック
ウナギ人工種苗など持続可能な未来志向の魚食が一堂に
第27回「ジャパン・インターナショナル・シーフードショー」
　
■連載　季節の献立帳(225)～温故知新の魚料理～
鯖の包み焼き　味噌風味
料理研究家/田口 道子
　
■鮮魚・活魚市況
　
　

【連載】
■沿岸環境の再生と機能回復(122)
海の異変に対応するためのモニタリング
─「漁師の知恵と科学の融合」を目指して─
広島大学名誉教授/松田　治
　
■22世紀の水産業(327)〜第5部 「新しい」水産学と水産業〜
災害時用の保存水
東京大学名誉教授/高橋 正征
　
■SDGsな未来を拓く若手研究者たち(17)
イワシの分類・最前線
沖縄科学技術大学院大学 スタッフサイエンティスト/畑 晴陵
　
■エッセイ　自然・魚・漁労(85)
身近な有機資源の今日的活用
水産・食料研究会 副会長/石井 元
　
■ゆんたく！島暮らし(268)
キャンパーが減る理由
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
　
■コラム　海と魚と人の話(3)
次代を担う子供たちに海事思想を
佐々木 満
　
　

【アクアネットプラザ】
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】
　
　

発行元：
有限会社湊文社（そうぶんしゃ）
〒189-0013
東京都東村山市栄町2-4-2　創夢ビル2F
TEL 042-313-0865
FAX 042-313-0884
https://www.sobunsha.com/

15/09/2025

月刊『アクアネット』2025年9月号で、日本財団による、カキ養殖用の高耐久・軽量フロートの実証事業に関するトピックを掲載します。
海ごみ対策の一環として、強化カバー付きフロートとICタグによる実証実験が実施されます。個体管理のためにフロート本体にICタグを差し込んで、使用者名や使用期間を記録。海中で汚損しても専用リーダーで読み取りができます。
この動画は、記者発表会でのフロート本体へのICタグ差し込みの実演の様子です（音が出ます）。当該ページに、本動画のQRコードも掲載致します。
2025年9月号は、9月25日（木）の発行予定となっております。
よろしくお願い申し上げます。

20/08/2025

月刊アクアネット2025年8月号のご案内です。
　
　
アクアネット2025年8月号　目次
　
【特集】
漁業・養殖業における食害対策
～生産物を守る技術開発最前線～
●野生動物による食害は、生産者にとって経済的にも精神的にも痛手となる。磯焼けにも、植食性魚類やウニによる食害が大きく影響し、海水温の上昇で食圧は強まっているとされる。食害種それぞれの生態などを踏まえた「防御」や「除去」の技術開発とその効果、課題などを紹介する。
　
　
マガキ養殖における食害・防汚対策
無薬剤型防汚塗料の活用
(株)二枚貝養殖研究所 代表取締役/鬼木 浩
　
兵庫県のノリ養殖における食害の実態と対策
兵庫県立農林水産技術総合センター水産技術センター 主任研究員/高倉 良太
兵庫県立農林水産技術総合センター水産技術センター 研究員/梶原 慧太郎
　
三河湾におけるアサリの食害と対策
生分解性網袋による保護技術の開発
愛知県農業水産局 課長補佐/日比野 学
愛知県水産試験場 主任/稲葉 博之
ティビーアール(株) 部長代理/山下 修
　
藻場の回復を目指した植食性魚類の除去対策
敵を知り、己を知れば…
（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 温帯浅海域第2グループ 主任研究員/門田 立
　
ウニ類の除去による藻場再生活動の効果と課題
三重県尾鷲市早田浦の事例から
尾鷲市役所水産農林課 主任（水産技師）/石川 達也
　
伊豆東岸沖漁場におけるキンメダイ漁のサメ被害と対策
静岡県水産・海洋技術研究所 伊豆分場/松浦 玲子
　
養鱒場での熊害対策
　
内水面漁業・養殖業におけるカワウ対策
（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 環境・応用部門内水面グループ 主任研究員/坪井 潤一
　
特集コラム/養殖エコラベルが求めるサメ・海獣対策
　
【商品・サービス情報】
・無薬剤型防汚塗料「セイフティシリーズ」（バッセル化学(株)）
・国産熊スプレー 「熊一目散®」（バイオ科学(株)）
　
【特集図鑑】生産物を食害から守る技術開発
　
　

【アクアネットレポート】
■現地レポート
フィレー主体に年間40万尾の加工体制に
鹿児島県/鹿屋市漁業協同組合 加工場
●管内生産はカンパチからブリヒラへの部分転換も
　
■Focus
注目の新養殖魚種センネンダイ
錦江湾と愛南町で若手生産者が育成中
●高水温に強く、白身で上品な旨み
　
■消費地レポート
公務員研究職から海鮮居酒屋店主へ
神奈川県平塚市/「あじさと」店主・臼井 一茂
●魚の栄養と利用加工のハイスキル活かす
　
　

【産地】
■防疫
ブリ属魚類のα溶血性レンサ球菌症3価不活化ワクチン
「ピシバック®注 レンサα3 oil」の特徴と有効性
共立製薬(株)ワクチン事業本部 ワクチン開発部/岡田 洸
　
■連載　内水面漁業の未来は明るいか(163)
「飛越七漁協河川環境保全連盟」の結成
庄川沿岸漁業協同組合連合会 代表理事会長/田子 泰彦
　
　

【消費地・流通】
■連載　日本社会の変貌と流通・卸売市場の将来(6)
大正時代と卸売市場
卸売市場政策研究所 代表/細川 允史
　
■連載　季節の献立帳(224)〜温故知新の魚料理〜
穴子の旨煮
料理研究家/田口 道子
　
■鮮魚・活魚市況
　
　

【連載】
■22世紀の水産業(326)〜第5部 「新しい」水産学と水産業〜
海水の農業利用
東京大学名誉教授/高橋 正征
　
■SDGsな未来を拓く若手研究者たち(16)
アサリ稚貝の生残を支える漁場特性とは
長崎大学大学院総合生産科学研究科 准教授/竹内 清治
　
■エッセイ　自然・魚・漁労(84)
豊潤の海を支える栄養塩の由来
水産・食料研究会 副会長/石井 元
　
■ゆんたく！島暮らし(267)
海までの距離
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
　
　

【アクアネットプラザ】
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】
　
　
発行元：
有限会社湊文社（そうぶんしゃ）
〒189-0013
東京都東村山市栄町2-4-2　創夢ビル2F
TEL 042-313-0865
FAX 042-313-0884
https://www.sobunsha.com/

15/08/2025

月刊『アクアネット』2025年8月号で、鹿児島県の鹿屋市漁業協同組合の現地レポートを掲載致します。
鹿屋市漁協管内の2023年のブリ類収獲量は3200t（カンパチ2210t、ヒラマサ644t、ブリ187t、ブリヒラ159t）で、カンパチが主力となっています。今回は、2022年9月30日に竣工した新加工場を中心に紹介しています。
この動画は、早朝に洋上で活〆したカンパチの陸揚げ（鹿屋港）の様子です。当該ページに、本動画のQRコードも掲載致します。
2025年8月号は、8月23日（土）の発行予定となっております。
よろしくお願い申し上げます。

15/08/2025

月刊『アクアネット』2025年8月号で、注目の新養殖魚種センネンダイ（Lutjanus sebae）の現地レポートを掲載致します。
センネンダイはフエダイ科に属し、成魚の平均的な体長が約60cm、大きなものは1m、30kgに達する大型種です。インド・西太平洋、ハワイ諸島などの熱帯海域に分布し、南日本沿岸でも見られますが、流通量は僅かなため、「千年に一度しか水揚げされないくらい珍しい」という意味合いでその和名が付いたとも言われています。中国などでも、希少価値があり美味な魚として知られています。
この動画は、(株)鵜洋水産（鹿児島県鹿屋市、鵜瀬洋介社長）でのセンネンダイへの給餌の様子です。当該ページに、本動画のQRコードも掲載致します。
2025年8月号は、8月23日（土）の発行予定となっております。
よろしくお願い申し上げます。

26/07/2025

月刊アクアネット2025年7月号のご案内です。
　
アクアネット2025年7月号　目次
　
【特集】
魚を美味しく焼く
～温故知新と新潮流～
●美味は承知も、臭いと片付けの大変さゆえ、家庭では敬遠されがちな焼き魚。ブーム再来の炉端焼きや新たな調理法・器具などの事例から、面倒を軽減しつつより美味しく楽しめるポイントを掴みたい。
　
　
食品スーパーの焼き魚向け商品の近況
小谷フードビジネス 代表/小谷 一彦
　
煙と臭いをカットするグリル&調理器
家庭での焼き魚に好評
　
プランクBBQとは
板を用いて、魚が香り良くふっくら焼ける
　
室内でプランクBBQをやってみた
養殖魚の特徴が生きる加熱法
　
築地ならではの美味しさを味わえるBBQテラス
“築地で日常買い”客を増やす呼び水に
東京都中央区/築地魚河岸 浜焼きBBQテラス
　
■魚食スコープ
五感で楽しむ高級魚介の本格炭火炉端焼き
「俺の」シリーズに11年ぶり和の新業態
東京都渋谷区/俺の炉ばた 恵比寿
　
【特集図鑑】 魚を美味しく焼く
　
　

【アクアネットレポート】
■アクアネットインタビュー
安定供給力磨き、唯一無二のブリ産地に！
東町漁業協同組合 代表理事組合長/山下 伸吾さん
●管内の成育状況を一元管理、子会社(株)JFAが提案型営業
　
■現地レポート
食品工場残渣を利用したミズアブの完全養殖
愛知県みよし市/(株)ハーツ 三好工場
●CP60％以上のミールにして供給中
　
　

【産地】
■飼料
飼料原料の善し悪しを高速で評価する新手法
タンパク質の消化性やアミノ酸バランスをin vitroで分析
（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 主任研究員/安藤 忠
　
■新技術
冷凍マグロの脂のりを非破壊自動判定
超音波解析AIを活用した「ソノファイT-01」の開発と実用化
(株)イシダテック事業推進室、ソノファイ(株)取締役CTO/中田 英輔
　
■知財
「長崎からすみ」の地理的表示（GI）登録と課題
生産者間の合意形成、自治体支援の重要性
茨城大学 人文社会科学部 教授/荒木 雅也
　
■栽培漁業
アカムツ種苗生産技術の開発
福西 悠一・飯田 直樹・新田 誠・八木 佑太
　
■Focus
ブリ2年魚の在池尾数は前年比55％
全海水による今年3月末時点の調査結果
　
■Pick up
マス類販売好調も、増産が課題
全国養鱒振興協会「令和7年度通常総会」
　
■連載　内水面漁業の未来は明るいか(162)
ついに実現したアユの早期解禁
庄川沿岸漁業協同組合連合会 代表理事会長/田子 泰彦
　
　

【消費地・流通】
■連載　日本社会の変貌と流通・卸売市場の将来(5)
明治中期からの先進国仲間入りへの展開と卸売市場
卸売市場政策研究所 代表/細川 允史
　
■連載　季節の献立帳(223)〜温故知新の魚料理〜
海老の擂り流し汁
料理研究家/田口 道子
　
■鮮魚・活魚市況
　
　

【連載】
■22世紀の水産業(325)〜第5部 「新しい」水産学と水産業〜
膜を利用した海水淡水化
東京大学名誉教授/高橋 正征
　
■SDGsな未来を拓く若手研究者たち(15)
移動体によるデジタル地図作成技術の研究
（地独）東京都立産業技術研究センター 副主任研究員/吉村 僚太
　
■エッセイ　自然・魚・漁労(83)
魚相変化への適応
水産・食料研究会 副会長/石井 元
　
■ゆんたく！島暮らし(266)
ハイシーズン前の草刈り
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
　
　

【アクアネットプラザ】
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■今月の指標
【編集後記】
　
　
発行元：
有限会社湊文社（そうぶんしゃ）
〒189-0013
東京都東村山市栄町2-4-2　創夢ビル2F
TEL 042-313-0865
FAX 042-313-0884
https://www.sobunsha.com/

26/07/2025

第26回シーフード料理コンクール
参加者募集のお知らせ
　
JF全漁連は今年もシーフード料理コンクールを開催する。26回目となる今回は「ずーーーーーっとうお活ッ! No Fish, No Life.」をテーマに、国産魚介藻類を使用したオリジナルレシピを募集。お題は「プロを目指す学生部門」で「20分でおいしいおさかな料理」、「魚活（うおかつ）チャレンジ部門」で「おさかなの1汁1おにぎり」。最優秀賞の受賞者にはギフトカードをプレゼントする。コンクールの詳細や応募については、下記の公式WEBサイトを参照のこと。
https://pride-fish.jp/seafood_concours/
　
【レシピ募集期間】2025年7月1日（火）～9月24日（水）
【実技審査・表彰式】2025年12月13日（土） （於：服部栄養専門学校）

おさかな料理のアイディアレシピコンクール。料理の甲子園とも言われ、毎年たくさんの方々にご応募いただいております。日本のおいしい国産魚介藻類を一緒に楽しみましょう。みなさんのご応募をお待ちしております。

19/07/2025

月刊『アクアネット』2025年7月号で、東町漁業協同組合の山下伸吾組合長のインタビュー記事を掲載致します。同漁協の養殖ブリは、「鰤王」ブランドで国内外に広く知られています。スーパーなどでも、「鰤王」のラベルが貼られた商品をしばしば見かけます。
この動画は、「早生鰤王」のラウンド出荷の様子です。当該ページに、本動画のQRコードも掲載致します。
2025年7月号は、7月28日（月）の発行予定となっております。
よろしくお願い申し上げます。

19/07/2025

月刊『アクアネット』2025年7月号で、東町漁業協同組合の山下伸吾組合長のインタビュー記事を掲載致します。同漁協の養殖ブリは、「鰤王」ブランドで国内外に広く知られています。スーパーなどでも、「鰤王」のラベルが貼られた商品をしばしば見かけます。
この動画は、加工処理施設前の岸壁での養殖ブリの陸揚げ作業です。当該ページに、本動画のQRコードも掲載致します。
2025年7月号は、7月28日（月）の発行予定となっております。
よろしくお願い申し上げます。

21/06/2025

月刊アクアネット2025年6月号のご案内です。
　
　
アクアネット2025年6月号　目次
　
【特集】
養殖魚の重要疾病と対策 2025　Part 2
～新たな防疫対策と施策～
●生産資材の高騰もあり、育成過程でのロス低減が従前にも増して求められている。海面養殖におけるゾーニングの有効性、国の取組みなどを紹介する。
　
ゾーニングによるマダイイリドウイルス病の清浄性管理
（国研）水産研究・教育機構 水産技術研究所 病理部 診断グループ
主任研究員/河東 康彦
　
魚病対策迅速化への新たな取組みについて
農林水産省 消費・安全局 畜水産安全管理課 水産安全室長/芳之内 一美
　
【特集図鑑】
養殖魚の新たな防疫対策
　
　

【アクアネットレポート】
■現地レポート
受け継がれる「しずかの鮎」
愛知県豊橋市/山崎水産(有)
●好適な地下水、人工種苗、綿密管理で病害知らず
　
■現地レポート
香川県漁連の城ヶ島水産加工センター始動
神奈川県三浦市/香川県漁連 城ヶ島水産加工センター
●高鮮度フィレーを東日本の量販店や卸売市場へ
　
　

【産地】
■生殖工学
代理親魚技法を駆使した新規養殖魚の開発
マアジ×カイワリのハイブリッド、先端技術から商業生産へ
森田哲朗・原田将登・松下芳之・吉崎悟朗
　
■防疫
スズキ目魚類麻酔剤
「バイオネンネ®」の特徴と有用性
バイオ科学(株) 開発部 部長/首藤 公宏
　
■新規飼料
食味に優れた大型雌ウナギ生産技術の確立と雌化技術のチョウザメへの応用
稲葉 博之・戸田 有泉・内山 藍・北野 健・井尻 成保・山下 勝正・高野 良子
　
■連載　北ノルウェーのサーモン養殖と地域活性化に果たす役割・課題(3)（最終回）
東フィンマルクにおけるサーモン養殖の現状と振興課題
東洋大学法学部教授/川久保 篤志
　
■施策
ブリのTAC管理について
導入の背景と段階的移行
水産庁資源管理部 漁獲監理官付 兼 管理調整課 資源管理推進室 課長補佐/番浦 剛正
　
■Pick up
自然・社会環境急変への支援強化を！
全海水、自民党「養殖漁業懇話会」で要望
　
■Pick up
「魚介類を介する寄生虫症」を特集
国立感染症研究所の「病原微生物検出情報月報」
　
■連載　内水面漁業の未来は明るいか(161)
日本有数のサクラマスの川を後世に
庄川沿岸漁業協同組合連合会 常務理事/田子 泰彦
　
■コラム　海と魚と人の話(2)
若大将が夢見た“海業”
明るく開かれた漁村へ
佐々木 満
　
■情報バスケット
令和6年漁業・養殖業生産量
　
　

【消費地・流通】
■連載　日本社会の変貌と流通・卸売市場の将来(4)
明治維新後の日本近代化と卸売市場
卸売市場政策研究所 代表/細川 允史
　
■Pick up
魚屋の跡取りが敢行した現場のDX
手応えと急所をFOOMAで伝授
(株)寿商店 常務取締役/森 朝奈さん
　
■連載　季節の献立帳(222)〜温故知新の魚料理〜
鰈の鹿の子揚げ　染め卸
料理研究家/田口 道子
　
■鮮魚・活魚市況
　
　

【連載】
■22世紀の水産業(324)〜第5部 「新しい」水産学と水産業〜
蒸発を利用した海水淡水化
東京大学名誉教授/高橋 正征
　
■SDGsな未来を拓く若手研究者たち(14)
魚の健康をまもり、つくる、水産用ワクチンの開発
共立製薬(株)ワクチン事業本部 ワクチン開発部/森 美里
　
■エッセイ　自然・魚・漁労(82)
黒潮の流路とカツオの漁模様
水産・食料研究会 副会長/石井 元
　
■ゆんたく！島暮らし(265)
シロレイシガイダマシとサンゴの白化
(有)クロワッサンアイランド/植田 正恵
　
　

【アクアネットプラザ】
■今月の魚！なヒト
■ニュースフラッシュ
■図書紹介
■今月の指標
■2024年（令和6年）内水面養殖業・県別生産量量
【編集後記】
　
　
発行元：
有限会社湊文社（そうぶんしゃ）
〒189-0013
東京都東村山市栄町2-4-2　創夢ビル2F
TEL 042-313-0865
FAX 042-313-0884
https://www.sobunsha.com/

15/06/2025

月刊『アクアネット』2025年6月号で、山崎水産(有)（愛知県豊橋市、坂柳淳之社長）によるアユ養殖の現地レポートを掲載致します。同社が生産するアユは、「しずかの鮎」のブランド名で広く知られています。インタビューさせていただいた坂柳社長は、本誌2023年10月号の「座談会/アユ養殖の現状と未来」にもご出席いただきました。
この動画は、サイズ別にインナーカートンに並べ、「しずかの鮎」のロゴ入りパーチで覆って細氷を盛っているところです。当該ページに、本動画のQRコードも掲載致します。
2025年6月号は、6月24日（火）の発行予定となっております。
よろしくお願い申し上げます。

15/06/2025

月刊『アクアネット』2025年6月号で、山崎水産(有)（愛知県豊橋市、坂柳淳之社長）によるアユ養殖の現地レポートを掲載致します。同社が生産するアユは、「しずかの鮎」のブランド名で広く知られています。インタビューさせていただいた坂柳社長は、本誌2023年10月号の「座談会/アユ養殖の現状と未来」にもご出席いただきました。
この動画は、自動重量選別機によるサイズ分けの様子です。当該ページに、本動画のQRコードも掲載致します。
2025年6月号は、6月24日（火）の発行予定となっております。
よろしくお願い申し上げます。