17/02/2023
THE ART OF PLATE
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それぞれの料理人には、彼ら独自の思考や手法があり、
それが彼らの作り出す料理に現れています。
彼らが使う食材や調味料、道具にも熱い思いが込められ、
それらを最大限に活かすために日々工夫を続けています。
「アートオブプレート」は、そんな料理人たちの情熱や哲学、独創性にスポットを当て、
彼らがどのような思考のもと、どのような手法を使って料理を作り上げているのかを、レンズを通して描き出しています。
Each chef has their unique way of thinking and techniques that are reflected in their dishes. They have strong feelings for the ingredients, seasonings, and tools they use and are constantly working to make the most of them. "The Art of Plate" focuses on the passion, philosophy, and creativity of these chefs, using a lens to depict how they create their dishes with their own way of thinking and techniques.
Episode1
HIDEYUKI SHIBATA
ラクレリエール la clairirere フレンチレストラン ラ・クレリエール（港区白金高輪）
Episode2
NATSUKI SUZUKI
Restaurant Naz Restaurant Naz
Episode3
HIROTO MURAI
余市SAGRA 余市SAGRA
Director
SUGURU SASAKI 株式会社ルブトンワン
