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13/10/2023

A fermentação natural, em contraste com o uso de fermento comercial, confere ao pão sourdough seu sabor característico e textura. O processo de fermentação natural pode levar mais tempo, geralmente de 12 a 36 horas, o que permite o desenvolvimento de sabores mais complexos. Além disso, o sourdough é conhecido por ser mais digerível devido à pré-digestão dos carboidratos durante a fermentação.

O sourdough é uma técnica antiga que tem sido usada em várias culturas ao redor do mundo, e a sua popularidade tem aumentado nos últimos anos devido ao seu sabor único e às características de panificação artesanal.

27/09/2023

Os benefícios do pão de fermentação natural ( levain ) já são há muito tempo conhecidos,
✅Possui um índice glicêmico mais baixo do que outros pães.
✅Sua digestão é mais fácil, até mesmo para aqueles que são sensíveis ao glúten, devido a sua fermentação mais lenta; pode ser armazenado por mais tempo, pois o ácido acético que inibe o crescimento de bolor é produzido na fabricação de fermento.
✅Aumenta o teor de bactérias benéficas no intestino.
✅Possui uma série de nutrientes devido a complexidade de sua composição.
Agora juntamos todos estes benefícios com o carvão ativado.

🎋Takesumi é o termo japonês para o carvão de bambu ativado. Possui grandes propriedades detox, se ligando a toxinas presentes no nosso corpo para aliviar o trabalho dos rins e fígado.
#竹すみパン #自家製パン

22/09/2023

Hoje queremos
compartilhar com vocês um resumo dos processos que envolvem a produção de pães artesanais.
E o longo processo da produção é o principal motivo pelo qual sempre indicamos a encomenda dos pães com no mínimo, 48 horas de antecedência.
🍞Tudo começa pelo levain. (Fermento natural)
Ele é o principal ingrediente das nossas receitas e seu processo
leva em torno de 4 horas cada alimentação.
O fermento natural promove diversos benefícios para nossa saúde e garante um sabor incomparável aos pães.
No dia seguinte, com o levain pronto, sovamos a massa, modelamos e os pães vão para a fermentadora.

No 3° e último dia, ocorrem os últimos processos que envolvem a produção dos pães:
Assar, esperar esfriar e embalar.
Só então, é que eles estão prontos para ir para seus destinos finais: A mesa dos nossos queridos clientes.
Dá trabalho? Dá! Mas a gente ama fazer pães.🤎

15/09/2023

Muita gratidão a todos !

05/09/2023

Pão de fermentação natural com ovos mexidos, queijo vegano e manjericão 🌿

04/09/2023

Olá amigos! Estamos de volta com novidades! Agora você pode fazer sua assinatura de pães e receber nossos pães toda semana.
Descubra a conveniência e a delícia da nossa assinatura de pães artesanais com desconto especial para assinantes.
⚠️ Entregas somente em Ota e Oizumi.
Para maiores informações, entre em contato conosco.

16/06/2023

O pão integral de fermentação natural é uma opção saudável e saborosa. Esse tipo de pão é feito com farinha de trigo integral e utiliza um processo de fermentação natural, também conhecido como fermentação com levain ou sourdough.

#自然発酵パン
#全粒粉パン

12/06/2023

Nada melhor do que começar a semana com um pão fresquinho, recém-saído do forno. Aroma irresistível, textura macia e o sabor que nos transporta para um momento de prazer. 😋
Ótima semana a todos!
⚠️ lembrando que pegaremos os pedidos até quarta-feira.✌🏻😘

05/06/2023

Olá amigos! Passando para avisar que essa semana faremos as entregas na sexta-feira. Faça seu pedido com antecedência porque acaba rapidinho!😋

03/06/2023

Sopa de cebola gratinada feita pelo nosso chef .😋🥰

27/05/2023

Aquele cheirinho de pão com queijo perfumando a casa 🥰

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