Re:leaf Record

Re:leaf Record 日本茶に関心を持つ人々の好奇心や探究心を高め、未来の淹れ手や担い手、飲み手へ日本茶に関わる"知・心・技"と革新を発信し、アーカイブしていくメディアです。

【みつけてみよう、お茶摘みスポット！】全国に点在するお茶摘みスポットを見つけられる『ニッポン オチャツミ マップ』この度、2025年バージョンにアップデートしました！！茶農家さんから、お茶屋さんなど、全国各地で「お茶摘み」を実施している方々...
01/04/2025

【みつけてみよう、お茶摘みスポット！】
全国に点在するお茶摘みスポットを見つけられる『ニッポン オチャツミ マップ』

この度、2025年バージョンにアップデートしました！！

茶農家さんから、お茶屋さんなど、全国各地で「お茶摘み」を実施している方々の情報をマップに表示。
茶葉マークをタップすると、詳細が表示されます！！

4月、すでに新茶が動き出している地域もあります。
生産者と直に話せる機会や、さまざまな人に出会う機会にもなりますので、ぜひお茶摘みのご参考にしていただければと思います！！

.\\ 最新記事公開 //文化とトレンドが調和する粋な"現代茶室"「逗子茶寮　凛堂 -rindo -」ーーーーーーー古くから伝わる茶の伝統文化に現代の要素を取り入れた「現代茶室」を謳い、さまざまな日本茶の側面を喫茶で表現する「逗子茶寮 凛堂...
10/01/2024

.\\ 最新記事公開 //
文化とトレンドが調和する
粋な"現代茶室"「逗子茶寮　凛堂 -rindo -」

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古くから伝わる茶の伝統文化に現代の要素を取り入れた「現代茶室」を謳い、さまざまな日本茶の側面を喫茶で表現する「逗子茶寮 凛堂 -rindo-」。
2024年最初は、四季折々の味わいを大切にし、味や香りのアレンジに留まらない「一歩先」の驚きを追い続ける店主・山本睦希さんが伝えたい想いを取材しました。

逗子茶寮　凛堂 -rindo-

写真・松島星太　 文・山本愛理
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https://releafrecord.com/article/1407/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化 #凛堂

.2023年に読まれた記事ランキング ベスト5-——日常の暮らしが徐々に戻り、慌ただしく駆け抜けた2023年。Re:leaf Recordでは、今年も日本茶業界で活躍するさまざまな方を取材させていただきました。今回は今年制作した記事の中から...
26/12/2023

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2023年に読まれた記事ランキング
ベスト5

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日常の暮らしが徐々に戻り、慌ただしく駆け抜けた2023年。Re:leaf Recordでは、今年も日本茶業界で活躍するさまざまな方を取材させていただきました。今回は今年制作した記事の中から「もっとも読まれた記事ベスト5」を発表します！

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https://releafrecord.com/article/1399/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化

.料理人の手で日本茶を世界へ。辻調理師専門学校が日本茶を教えるーーーーーーー街の食事から星付きの店まで、各国各ジャンルで活躍するスターシェフを数多く世に送り出してきた日本一の料理の専門学校「辻調理師専門学校」にて、2021年から日本茶に特化...
14/12/2023

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料理人の手で日本茶を世界へ。
辻調理師専門学校が日本茶を教える

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街の食事から星付きの店まで、各国各ジャンルで活躍するスターシェフを数多く世に送り出してきた日本一の料理の専門学校「辻調理師専門学校」にて、2021年から日本茶に特化したカリキュラムがはじまった。
今回は、同校の日本料理教員の若林さんに、なぜいま日本茶に特化したカリキュラムをはじめたのかを伺いました。
「料理人の手で日本茶文化を世界へ」と願う想いとは？

辻調理師専門学校

写真・佐山順丸　 文・山本愛理
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https://releafrecord.com/article/1376/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化 #辻調理師専門学校

.Japan Matcha Latte Art Competition 2023フォトレポートーーーーーーー2023年10月19日、第6回となるJapan Matcha Latte Art Competition 2023が、Amber（東...
02/11/2023

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Japan Matcha Latte Art Competition 2023
フォトレポート

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2023年10月19日、第6回となるJapan Matcha Latte Art Competition 2023が、Amber（東京・自由が丘）にて開催されました。
今年は、日本のみならずアジア各国からも実力者が参戦！ 国境をまたぐ熱戦を繰り広げた本大会の様子をレポートします。

大会公式Instagram :

写真・安田直樹・吉田浩樹 文・RIN
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https://releafrecord.com/article/1318/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化

\\ 日本茶の日にお知らせです //日本茶でつなぎ、日本茶をつなぐ。日本茶業界専門求人プラットフォーム『 Re:leaf JOBs 』をリリースしました。 日本茶を支える「仕事」と日本茶が好きな「人」をつなぎ、 日本茶文化を未来につなぐこと...
31/10/2023

\\ 日本茶の日にお知らせです //
日本茶でつなぎ、日本茶をつなぐ。
日本茶業界専門求人プラットフォーム
『 Re:leaf JOBs 』をリリースしました。

日本茶を支える「仕事」と日本茶が好きな「人」をつなぎ、 日本茶文化を未来につなぐことを目的に、日本茶専門メディアの”Re:leaf Record”だからこそピックアップできる 「日本茶の仕事」を幅広く紹介していくサイトです。
生産者の方も飲食店の方も求人ができ、お茶が純粋に好きなクリエイターや淹れ手の方など、個性豊かなさまざまな人へ届けられるように求人情報を紹介していきます。
これからは”飲む・買う”だけではなく、日本茶に”関わる”仕事を通して一緒に日本茶の存続と発展を目指していくプレイヤーを増やしていくことを目的としています。

詳しくは、Re:leaf Recordサイト内の「Re:leaf JOBsの求人について」を観覧していただくか、DMにてご連絡下さい。
よろしくお願いいたします。

.バリスタ目線のアプローチで日本茶をもっと身近に「Lit COFFEE & TEA STAND」ーーーーーーーコーヒーと日本茶の2軸を掲げ、2020年に東京・芝公園にオープンした「Lit COFFEE & TEA STAND」。バリスタなら...
14/10/2023

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バリスタ目線のアプローチで日本茶をもっと身近に
「Lit COFFEE & TEA STAND」

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コーヒーと日本茶の2軸を掲げ、2020年に東京・芝公園にオープンした「Lit COFFEE & TEA STAND」。
バリスタならではのアプローチで日本茶をメニューに落とし込み親しまれてきた同店のオーナー・吉田直矢さんに、日本茶との向き合い方を伺いました。

写真・松島星太 文・RIN
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記事はこちらから

https://releafrecord.com/article/1280/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化

.【連載企画 : 茶のプロが推すお取り寄せ】Vol.4 京都・嵐山の人気スイーツ「抹茶マドレーヌサンド」ーーーーーRe:leaf Record 新連載企画「茶のプロが推すお取り寄せ」本連載では数ある商品の中から、日々お茶に向き合い、確かな知...
12/09/2023

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【連載企画 : 茶のプロが推すお取り寄せ】
Vol.4 京都・嵐山の人気スイーツ「抹茶マドレーヌサンド」

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Re:leaf Record 新連載企画「茶のプロが推すお取り寄せ」
本連載では数ある商品の中から、日々お茶に向き合い、確かな知識と味覚をもつ茶のプロ自身が太鼓判を押す「お取り寄せ商品」を厳選。茶のプロたちがリレー形式でバトンを繋ぎ、推しの逸品を紹介していきます。

第4弾は、京都・太秦の茶と菓子の店「茶菓えん寿」の店主 泉さんがご推薦。
京都・嵐山で人気の茶房「茶三楽」の"抹茶のマドレーヌサンド"をご紹介。

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記事はこちらから

https://releafrecord.com/article/1220/

茶と菓子の店「茶菓えん寿」


茶房「茶三楽」


Writing / Photo by 松下沙彩( )
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#お取寄せ
#抹茶ジェラート #抹茶スイーツ
#日本茶スイーツ #お茶スイーツ #スイーツ
#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化

.茶市場を知る③｜史上初の女性「仲立人」・大川梓さん 伝統の中で変わる静岡茶市場ーーーーーーーまもなく創業70年を迎える日本初の茶市場「静岡茶市場」。その長い歴史の中で、男性のみだった仲立人に2023年4月女性初の仲立人が誕生しました。今回...
23/08/2023

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茶市場を知る③｜
史上初の女性「仲立人」・大川梓さん 伝統の中で変わる静岡茶市場

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まもなく創業70年を迎える日本初の茶市場「静岡茶市場」。その長い歴史の中で、男性のみだった仲立人に2023年4月女性初の仲立人が誕生しました。
今回は、女性初の仲立人 大川さんに仲立人のお仕事や茶市場の魅力、大川さんが想う仲立人としての今後をお伺いいたしました。

静岡茶市場

写真・阪口瀬理奈 文・RIN
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記事はこちらから

https://releafrecord.com/article/1199/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化 #静岡茶市場 #茶市場　 #仲立人

.茶市場を知る②44年連続最高額「和田長治商店」に聞く"買手"の仕事とは？ーーーーーーー荒茶の取引が行われる「茶市場」。茶市場での仕入れは買手側である茶問屋にとって商品づくりを左右する重要な仕事。今回は40年以上にわたり、静岡茶市場の新茶初...
09/08/2023

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茶市場を知る②
44年連続最高額「和田長治商店」に聞く"買手"の仕事とは？

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荒茶の取引が行われる「茶市場」。茶市場での仕入れは買手側である茶問屋にとって商品づくりを左右する重要な仕事。
今回は40年以上にわたり、静岡茶市場の新茶初取引にて最高額で落札してきた製茶問屋「和田長治商店」の3代目・和田さんに、仕入れにおける目利きのポイントや茶市場での買付けに懸ける想いについて教えていただきました。

和田長治商店

静岡茶市場

写真・阪口瀬理奈 文・RIN
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https://releafrecord.com/article/1184/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化 #静岡茶市場 #茶市場

.茶市場を知る①「茶市場」の役割と仕組みとは？お茶だけを取引する専門市場ーーーーーーー茶問屋やメーカーが、生産農家から荒茶の買い付けを行う「茶市場」。今回は、茶市場の役割や茶市場を介すメリットについて、静岡茶市場の大川さんに教えていただきま...
26/07/2023

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茶市場を知る①
「茶市場」の役割と仕組みとは？
お茶だけを取引する専門市場

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茶問屋やメーカーが、生産農家から荒茶の買い付けを行う「茶市場」。今回は、茶市場の役割や茶市場を介すメリットについて、静岡茶市場の大川さんに教えていただきました。

静岡茶市場


写真・阪口瀬理奈 文・RIN
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https://releafrecord.com/article/1171/

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#日本茶 #お茶 #日本茶を世界に #日本文化 #静岡茶市場 #茶市場

.【連載企画 : 茶のプロが推すお取り寄せ】Vol.3 茶菓のプロが作った食べる抹茶「抹茶フォンダンショコラ」ーーーーーRe:leaf Record 新連載企画「茶のプロが推すお取り寄せ」本連載では数ある商品の中から、日々お茶に向き合い、確...
21/06/2023

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【連載企画 : 茶のプロが推すお取り寄せ】
Vol.3 茶菓のプロが作った食べる抹茶「抹茶フォンダンショコラ」

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Re:leaf Record 新連載企画「茶のプロが推すお取り寄せ」
本連載では数ある商品の中から、日々お茶に向き合い、確かな知識と味覚をもつ茶のプロ自身が太鼓判を押す「お取り寄せ商品」を厳選。茶のプロたちがリレー形式でバトンを繋ぎ、推しの逸品を紹介していきます。

第3弾は、(株)利招園茶舗の利田さんが推薦の逸品。
京都・太秦の茶と菓子の店「茶菓えん寿」で"抹茶を食べる"感覚が味わえる「抹茶フォンダンショコラ」をご紹介。

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記事はこちらから

https://releafrecord.com/article/1164/

利招園茶舗

茶と菓子の店「茶菓えん寿」


Writing / Photo by 松下沙彩( )
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住所

葵区安西4丁目51
Shizuoka-shi, Shizuoka
420-0011

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