女子栄養大学出版部

女子栄養大学出版部 '食と健康’をテーマに月刊誌『栄養と料理』や『食品成分表』をはじめとする多様な書籍の刊行に加え、イベント等の開催などを行なっています。

新年あけましておめでとうございます。1935年に創刊された『栄養と料理』は、今年3月9日発売予定の4月号をもって休刊します。4月1日からは日本栄養大学出版部と名称変更し、書籍部門を強化しつつ「栄養と料理ぷらす」を新たなウェブメディアとしてリ...
31/12/2025

新年あけましておめでとうございます。

1935年に創刊された『栄養と料理』は、
今年3月9日発売予定の4月号をもって休刊します。
4月1日からは日本栄養大学出版部と名称変更し、
書籍部門を強化しつつ「栄養と料理ぷらす」を
新たなウェブメディアとしてリニューアル予定です。

本年もどうぞよろしくお願い申し上げます🌈

🌅2026年元旦🎍

26/12/2025

栄養と料理1月号発売中✨

少人数家族でもおいしく食べきる
「わが家の新定番おせち」

シンプルで作りやすく、
塩分や糖分も控えめにした
気軽に作れる新時代のおせち料理です。

📙MENU
●トースターだて巻き
●細切り紅白なます
・干し柿なます
・なますと生ハムのマリネ
・ごまなます
●レンジ栗きんとん
●おつまみ田作り
●根菜3種の簡単煮しめ
●ハムとチーズのパテ
●イカと彩り野菜巻き
●サーモンと大根の紅白巻き
●エビの香味パン粉焼き
●洋風茶わん蒸し
●タイのレンジおこわ

料理・お話　みないきぬこ
撮影　木村 拓（東京料理写真）
スタイリング　佐々木カナコ
構成・文　山村奈央子

22/12/2025

栄養と料理１月号発売中✨
 
年末年始に楽しみたい
「かたまり肉と骨付き肉で、ごちそう料理」
 
MENU📙
・豚肩ロース肉のポットロースト
・豚ヒレ肉の自家製ハム
・豚スペアリブのカムジャタン
・特製スタッフドチキン
・ラムソテー　ブルベリーソース
 
料理　市瀬悦子
撮影　邑口京一郎
スタイリング　駒井京子
構成・文　岡村理恵

15/12/2025

ァンを作る！フィード投稿👇

栄養と料理で好評連載中の
キャリアアップに役立つ！
👩‍🏫管理栄養士のリスキリング講座

1月号のテーマは
「Instagramの基本機能」です。

写真や動画に文章をつけて
投稿できるのがフィード投稿です。

フォード投稿は今いるフォロワーに
投稿が表示されやすいと言われています。

そのため、
より自分のファンになっていただけるような
内容を意識して投稿しましょう。

・レッスンの様子
・生徒さんの感想
・経歴やプロフィール
・仕事へ対する思い

などを書くとよいでしょう。

参考にしてくださいね。

07/12/2025

栄養と料理12月号発売中✨
 
李 映林さんに教わる
冬においしい保存食

「冬こそ仕込みものの季節！」という料理家の李映林さん。
コチュジャン、トンチミ（大根のキムチ）、
チャンアチ（野菜の調味漬け）など、
韓国で定番の保存食の作り方と、
その楽しみ方をご紹介します。

⚱️MENU
●玄米甘酒コチュジャン
●薬コチュジャン
●トンチミ
●トンチミの冷めん
●ビーツのチャンアチ
●ビーツ＆あずき茶

料理／李 映林
撮影／宮濱祐美子
スタイリング／コウ静子
構成・文／川端浩湖

02/12/2025

栄養と料理12月号発売中✨

連載「新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル」
特別インタビュー
「念願のローストビーフ」“答え合わせ”編

2025年の最後をしめくくるお題は「ローストビーフ」です。
12月号では、連載の特別バージョンとして、料理家の本田よう一さんが
登坂ファミリーにローストビーフをふるまうことに！
６～９㌻で登坂さんと本田さんが連載をふり返り、語り合います。
登坂さんの試行錯誤をいちばん近くで見てきた
奥さまにもミニインタビューしています。

「栄養と料理ぷらす」では毎月定額で、
バックナンバーと最新号が
いつでもどこでも記事が読めます。
どうぞお楽しみください♪
■栄養と料理ぷらす■
https://www.eiyotoryori-plus.com/

■紙またはデジタルの雑誌を購入■
https://www.fujisan.co.jp/product/197/

住所

駒込3-24/3
Toshima, Tokyo
170-8481

電話番号

+81339185301

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