鶴岡市ぐらいまでの在来作物と食文化
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山形県の在来作物（伝統野菜）と食文化について、現場取材したものを発? ■実現したいこと
在来作物（伝統野菜）の本質を伝えたい
■本質とは
在来作物は種の多様性には欠かせない存在であるとともに、その地域の重要な文化財である
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Our Story
幼いときから大好きだった赤紫色した“かぶ漬け”。 白いかぶのほうがメジャーだということを知ったのは、東京に上京してからだった。
在来作物とは「ある地域で、世代を超えて、栽培者自身が自家採種などによって種苗を管理保存し. ながら栽培し、生活に利用してきた作物」のことをいう。
私が食べていた“かぶ”は“温海かぶ”という在来作物であることを、ドキュメンタリー映画“よみがえりのレシピ”を見て知った。
そこから、興味がドンドン湧き出てきた。
