ウェブサイトとは何ですか？

Culinary Frank

ホーム
日本
Uji-shi, Kyoto
Culinary Frank

Stories of my life through food and culinary experiences. Sharing my recipes, techniques and passion for food photography.

07/04/2025

Uji đẹp lắm các bạn ơi 🥹. Nếu có quay lại Kyoto mình vẫn sẽ ghé thăm Uji lần nữa, vì ngoài matcha ngon thì khung cảnh quanh Uji rất là thơ, nó nhẹ nhàng, nó điện ảnh lắm.

03/04/2025

Dù bình minh vừa ló dạng hay hoàng hôn đang dần buông
Chúng ta sẽ vượt qua tất cả.

02/04/2025

Nằm trên sườn núi Ikoma, đền Hozan-ji mang một vẻ đẹp tĩnh lặng và huyền bí, như thể tách biệt hoàn toàn khỏi thế giới ồn ào bên dưới. Thực ra, nơi này không hề có trong kế hoạch ban đầu của bọn mình, nhưng quyết định ghé thăm lại trở thành một trong những khoảnh khắc đáng nhớ nhất của chuyến đi.

Nếu bạn đang lên kế hoạch đi Nara từ Osaka, hãy dành thêm nửa ngày để khám phá núi Ikoma và đền Hozan-ji. Đặc biệt, từ khoảng 6h chiều, khi những ánh đèn dần được thắp sáng, không gian nơi đây trở nên kỳ ảo hơn bao giờ hết—một cảm giác linh thiêng, tĩnh mịch mà khó nơi nào có được. Một điểm đến không quá nổi tiếng nhưng chắc chắn sẽ để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng những ai ghé thăm!

30/03/2025

Đôi khi, những quyết định bất ngờ lại đưa ta đến đúng nơi mình cần đến… Đây là Ikoma, một thành phố nhỏ nằm giữa Osaka và Nara. Khác với sự nhộn nhịp của hai địa danh du lịch nổi tiếng ấy, Ikoma vẫn giữ được nét yên bình và thơ mộng rất riêng của Nhật Bản.

Từ ga Ikoma, bạn có thể đón cable car tại ga Hozanji để lên núi (hình số 5 là cable car để đi lên núi, với hình dáng 1 chú mèo rất ngộ nghĩnh và dễ thương). Hãy mua vé một chiều để khi trở xuống, bạn có thể chậm rãi chiêm ngưỡng toàn cảnh thành phố trải rộng trước mắt. Từ ga Hozanji, men theo con đường nhỏ dẫn lên núi, bạn sẽ băng qua một khu dân cư thanh bình nép mình bên sườn đồi. Những bậc thang nơi đây, với vẻ đẹp hoài niệm, có thể khiến bạn liên tưởng đến khung cảnh trong bộ anime nổi tiếng Kimi no Na wa.

Đi hết các bậc thang bạn sẽ tới đền Hozan-Ji mà mình sẽ chia sẻ thêm ở bài sau nhé.

30/03/2025

Ẩn mình trên một căn gác nhỏ, Upstairs không chỉ là một nhà hàng mà còn là nơi bếp trưởng Hiệp Trương gửi gắm những ký ức tuổi thơ qua từng món ăn. Lấy cảm hứng từ các món ăn thân quen của người miền Trung, Hiệp không chỉ giữ được hương vị truyền thống mà còn mang đến những biến tấu đầy sáng tạo, khiến thực khách bất ngờ với từng đĩa thức ăn được dọn lên.

Điểm đặc biệt trong menu của Upstairs là sự xuất hiện của nhiều loại hải sản tươi ngon như hến, mực, sò điệp, sò dương và các loại cá biển. Những nguyên liệu vốn quen thuộc nay được Hiệp Trương xử lý tinh tế hơn, tạo ra sự cân bằng giữa vị ngọt tự nhiên của biển cả và các loại sốt, gia vị đầy cá tính.

Một trong những món ấn tượng nhất có thể kể đến là Hến Xúc Bánh Đa, vốn là món ăn bình dân nhưng được nâng cấp với cách trình bày thanh thoát cùng gia vị được kiểm soát khéo léo, giữ lại vị ngọt tự nhiên của hến mà không làm mất đi sự mộc mạc vốn có. Sò Nướng Mỡ Hành - sò điệp với lớp vỏ áp chảo giòn nhẹ bên ngoài, bên trong vẫn giữ được độ mọng nước, ăn kèm với sò dương, kẹp lại trong bánh tiêu và nước sốt khiến hương vị bùng nổ ngay từ miếng đầu tiên.

Không chỉ có hải sản, Upstairs còn mang đến thịt vịt và bò Wagyu A5, giúp cân bằng thực đơn một cách thông minh. Vịt được aged, vừa giữ được vị ngọt đặc trưng vừa có lớp da giòn hoàn hảo, xúc xích vịt cũng rất thơm ngon. Bò Wagyu A5 trong món Bò Kho (món gọi thêm) thật sự là một option các bạn không nên bỏ qua.

Mỗi món ăn tại Upstairs không chỉ được chăm chút về nguyên liệu mà còn có sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và texture, tạo nên cảm giác hào hứng mỗi khi món mới được phục vụ. Từ những nguyên liệu đơn giản, bếp trưởng Hiệp Trương đã biến tấu để mỗi món ăn không chỉ ngon mà còn khơi gợi cảm xúc – như một tấm vé trở về tuổi thơ với những bữa cơm gia đình, nhưng ở một phiên bản tinh tế và đầy bất ngờ hơn.

Upstairs không chỉ là nơi để ăn uống, mà còn là nơi để trải nghiệm. Nếu bạn đang tìm kiếm một không gian ẩm thực mang đậm dấu ấn miền Trung nhưng vẫn có sự đổi mới đầy cảm hứng, Upstairs chính là điểm đến không thể bỏ qua.

27/03/2025

POV: bạn đi chùa nhưng lại gặp hoàng thượng 🐈‍⬛

23/03/2025

Đi Uji bạn sẽ làm gì?

Uống matcha ❌
Check in sống ảo ở ga Keihan ✅

22/03/2025

Happy birthday to the love of my life không núi nào quá cao, không quãng đường nào quá dài, miễn là mình đi cùng nhau hen em 😚.

19/03/2025

“Hay là mình về đây ở ta?”…Kyoto đẹp quá!!!

08/03/2025

Set menu 8/3 của Society lần này đặc biệt hơn vì mình gần như không can thiệp nhiều vào ý tưởng. Cả ba món ăn đều do hai thành viên của “xã hội thu nhỏ” lên ý tưởng và thực hiện. Nhìn thấy sự cố gắng và sự trưởng thành từng ngày của các bạn – thế hệ đầu bếp tiếp theo – mình cảm thấy tự hào quá 😤

04/03/2025

Nhớ xe cưng quá…phải 2 tuần nữa mới gặp lại 😫

02/03/2025

Nasi Lemak là một món cơm truyền thống, phổ biến và nổi tiếng của ẩm thực Malaysia. Một dĩa Nasi Lemak thường có cơm cốt dừa, cá cơm chiên với đậu phộng, gà chiên, trứng chiên và sốt sambal. Nom qua thì có vẻ là đơn giản nhưng để nấu món này ngon thì không phải “dễ ăn” đâu.
Lần cuối mình được ăn một dĩa Nasi Lemak ngon lành là do thầy mình nấu cách đây cũng chục năm rồi, chưa có dĩa cơm nào qua được cho tới ngày hôm nay…Ai mà ngờ mình lại được ăn một phần cơm Nasi Lemak ngon tương tự ở Việt Nam mà còn đặt qua grab nữa!

住所

Uji-shi, Kyoto