Michael Rich

04/06/2025

20/04/2025

05/03/2025

ការឆុងកាហ្វេឱ្យឆ្ងាញ់ត្រូវអនុវត្តតាមជំហានខាងក្រោម៖

1. ជ្រើសរើសម្សៅកាហ្វេមានគុណភាពខ្ពស់

ប្រើកាហ្វេដែលមានប្រភពល្អ និងស្រស់ (Arabica ឬ Robusta)

បង្វិល/កិនម្សៅកាហ្វេពេលត្រូវការប្រើ ដើម្បីរក្សារសជាតិ

2. តុល្យភាពនៃទឹកនិងកាហ្វេ

ប្រើទឹកបរិសុទ្ធ ឬទឹកឃ្មុំ (pH ជុំវិញ 7)

អ្នកអាចប្រើអន្សមកាហ្វេ 1:15 (១ក្រាមកាហ្វេ សម្រាប់ទឹក 15ml) ឬកែតម្រូវតាមចំណូលចិត្ត

3. សីតុណ្ហភាពទឹកត្រឹមត្រូវ

ទឹកកំពុងពុះ (92-96°C) នឹងជួយឲ្យកាហ្វេមានរសជាតិប្រសើរ

កុំប្រើទឹកក្តៅលើស (100°C) ព្រោះវាអាចឆេះម្សៅកាហ្វេ

4. វិធីសាស្រ្តឆុង

✅ Pour Over (កាហ្វេហូរចេញ)

ដាក់ម្សៅកាហ្វេនៅក្នុងតម្រង

រំងាស់ទឹក និងហូរចេញលើកាហ្វេជាបន្តបន្ទាប់

ប្រើពេល 2-3 នាទីសម្រាប់ឆុង

✅ French Press

ដាក់ម្សៅកាហ្វេ ៨ក្រាមក្នុង ១៥០ml ទឹកក្តៅ

ទុកឲ្យសីតុណ្ហភាពធម្មជាតិ ៤ នាទី

ចុច piston បញ្ចេញកាហ្វេ

✅ Espresso (ម៉ាស៊ីន)

ប្រើម្សៅកាហ្វេ 18-20g ក្នុង portafilter

ឆុងជាយូរ 25-30 វិនាទី ដើម្បីឲ្យមាន Crema ល្អ