23/08/2026
화려하게 꾸민 맛집보다 오래된 동네 풍경과 함께 한 끼를 즐기고 싶다면. 종로의 시간을 그대로 간직한 ‘유진식당’을 찾아보자.
이곳은 흔히 떠올리는 ‘밍밍하고 슴슴한’ 평양냉면보다는 비교적 육향과 감칠맛이 분명한 편이다. 평양냉면이 낯선 이들을 위한 친절한 배려일까.
고명으로는 얇게 썬 오이와 무 절임을 필두로 채 썰린 사태가 더해졌는데, 이것이 신의 한 수. 시원한 국물을 시작으로 끝 맛을 담백하게 마무리해 변화무쌍한 면모를 갖췄다.
함께 매치하면 좋을 사이드 메뉴로는 겉은 바삭하고 속은 담백한 녹두지짐을 추천한다. 커다란 철판에 돼지기름을 둘러 극강의 고소한 풍미를 느낄 수 있을 터.
이외에도 식감 좋은 다양한 부위를 한 접시에 담아내는 차가운 돼지수육도 있으니 함께 참고하길.
[유진식당]
위치: 서울특별시 종로구 종로17길 40
영업: 11:30-21:00 (정기휴무 월화)
If you‘re looking to enjoy a meal alongside the charm of an old neighborhood rather than at a polished, trendy restaurant, seek out ‘Yujin Sikdang,’ a place that has preserved the character of Jongno through the years.
Unlike the ‘plain and understated’ Pyongyang naengmyeon that many people imagine, the broth here has a relatively distinct meaty flavor and savory depth. Perhaps it’s a thoughtful introduction for those who are new to Pyongyang naengmyeon.
The toppings are where things get interesting, with thinly sliced cucumber and pickled radish, finished with finely shredded beef shank. This combination is a stroke of genius. The cool, refreshing broth gives way to a clean and delicate finish, creating a surprisingly dynamic bowl of noodles.
For a side dish, we recommend the mung bean pancake, crisp on the outside and delicate on the inside. Cooked on a large griddle generously coated with pork fat, it delivers an irresistibly rich and nutty flavor.
There’s also chilled boiled pork, served with a variety of cuts in one platter, each offering its own satisfying texture.
[Yujin Sikdang]
Location: 40
