16/07/2026
🖌️Samgyetang (삼계탕) කියන්නේ මොකක්ද?
Samgyetang (삼계탕) කියන්නේ සම්පූර්ණ තරුණ කුකුළෙකු ඇතුළත ග්ලූටිනස් (sticky) සහල්, කොරියානු ජින්සෙන්ග්, සුදුළූණු, රතු ඉඳි (Jujube) සහ වෙනත් ඖෂධීය ද්‍රව්‍ය දමා දිගු වේලාවක් තැම්බූ සාම්ප්‍රදායික කොරියානු සුප් එකකි.
🖌️එම නමේ තේරුම:
삼 (Sam) = ජින්සෙන්ග්
계 (Gye) = කුකුළා
탕 (Tang) = සුප්
මෙය කොරියාවේ ඉතා ප්‍රසිද්ධ සෞඛ්‍ය ආහාරයක් ලෙස සැලකේ.
🖌️Samgyetang කන්නේ ඇයි?
කොරියානුවන් විශ්වාස කරන්නේ මෙම ආහාරය:
ශරීරයට ශක්තිය ලබාදෙන බව
වෙහෙස නැති කරන බව
ප්‍රතිශක්තිය වැඩි කරන බව
රුධිර සංසරණය හොඳ කරන බව
ගිම්හානයේදී නැතිවන ශක්තිය නැවත ලබාදෙන බව
🖌️Samgyetang කන්නේ කවදාද?
මෙය ප්‍රධාන වශයෙන් ගිම්හානයේ ඉතාම උණුසුම් දින තුන වන 복날 (Boknal) හෙවත් 삼복 (Sambok) කාලයේදී ආහාරයට ගනී.
එම දින තුන වන්නේ:
초복 (Chobok) – පළමු උණුසුම් දිනය
중복 (Jungbok) – මැද උණුසුම් දිනය
말복 (Malbok) – අවසාන උණුසුම් දිනය
මෙම දින සාමාන්‍යයෙන් ජූලි සිට අගෝස්තු අතර යෙදේ.
🖌️උණුසුම් කාලේ උණු සුප් කන්නේ ඇයි?
කොරියානු සම්ප්‍රදායේ මෙවැනි කියමනක් ඇත.
“උණුසුමට උණුසුමෙන්ම මුහුණ දෙන්න.” (이열치열)
උණු සුප් පානය කිරීමෙන් දහඩිය දමා ශරීරය ස්වභාවිකව සිසිල් වන අතර නැති වූ ශක්තිය හා පෝෂණය නැවත ලැබෙන බව ඔවුන් විශ්වාස කරති.
🖌️ඉතිහාසය
Samgyetang වසර සිය ගණනක සිට කොරියාවේ ජනප්‍රිය ආහාරයකි.
පුරාණ කාලයේ:
ජින්සෙන්ග් ඉතා වටිනා ඖෂධීය ශාකයක් ලෙස සැලකුණි.
කුකුල් මස් සෑම කෙනෙකුටම ලැබෙන ආහාරයක් නොවීය.
පසුව කුකුල් මස් පහසුවෙන් ලබාගත හැකි වීමත් සමඟ Samgyetang සාමාන්‍ය ජනතාව අතරද ජනප්‍රිය විය.
අද වන විට එය කොරියාවේ ප්‍රසිද්ධම සාම්ප්‍රදායික ආහාරවලින් එකකි.
🖌️ප්‍රධාන අමුද්‍රව්‍ය
සම්පූර්ණ තරුණ කුකුලෙක්
Sticky සහල්
කොරියානු ජින්සෙන්ග්
සුදුළූණු
රතු ඉඳි (Jujube)
චෙස්නට් (අවශ්‍ය නම්)
ලූනු කොළ
ලුණු හා ගම්මිරිස්
🖌️Samgyetang සාදන ආකාරය
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය
සම්පූර්ණ කුකුළා 1
පැය 2–3ක් පොඟවාගත් Sticky සහල්
ජින්සෙන්ග් මුල් 1–2
සුදුළූණු බික් 6–8
රතු ඉඳි 2–3
චෙස්නට් 2 (අවශ්‍ය නම්)
වතුර
ලුණු
ගම්මිරිස්
ලූනු කොළ
සාදන ක්‍රමය
කුකුළා හොඳින් සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
Sticky සහල් පොඟවා ගන්න.
සහල්, ජින්සෙන්ග්, සුදුළූණු, රතු ඉඳි සහ චෙස්නට් කුකුළා තුළ පුරවන්න.
කකුල් බැඳ පුරවූ දේ පිට නොයන ලෙස සකස් කරන්න.
වතුර දමා භාජනයක තබා මද ගින්නේ පැය 1½–2ක් පමණ තම්බන්න.
මස් ඉතා මෘදු වූ පසු ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ලූනු කොළ දමා උණුවෙන්ම පිළිගන්වන්න.
🖌️Samgyetang යනු කොරියාවේ ගිම්හාන සමයේ වඩාත් ජනප්‍රිය ආහාරයකි.
අසනීපයෙන් සුවය ලබන අයටද මෙය නිතරම ලබාදේ.
Boknal කාලයේ Samgyetang අවන්හල්වල දිගු පෝලිම් දැකිය හැකිය.
මෙය කොරියානු සංස්කෘතිය, සෞඛ්‍යය සහ ආහාර සම්ප්‍රදාය එකට එක් කරන විශේෂ කෑමක් ලෙස සැලකේ
#삼계탕
