Monthly Coffee Magazine

Monthly Coffee Magazine 대한민국 최초의 커피 전문 잡지 월간 한국 커피 산업의 동향 및 다양한 자료를 제공합니다.

(주)아이비라인은 월간COFFEE, 단행본, 한국커피교육센터(KCEC), 한국커피산업진흥연구원(KCP), 서울카페쇼, 한국바리스타챔피언십(KBC), 한국TEAM바리스타챔피언십(KTBC), 마스터오브커핑(MOC), 커피투어, 커피로콘서트, 경영수기 공모전, 그 외 이벤트 등 다양한 커피 관련 사업들을 운영하고 있습니다.
이를 통해 우리나라의 커피문화와 산업 발전에 큰 도움이 되고자 합니다.

💌Publisher’s Letter : 지속 가능한 커피의 시대 서울 종로구 혜화동의 작은 소극장에서 시작한 창작뮤지컬 ‘어쩌면 해피엔딩’이 브로드웨이에서 열린 제78회 토니상 시상식에서 무려 6관왕을 차지했습니다....
21/07/2025

💌Publisher’s Letter
: 지속 가능한 커피의 시대

서울 종로구 혜화동의 작은 소극장에서 시작한 창작뮤지컬 ‘어쩌면 해피엔딩’이 브로드웨이에서 열린 제78회 토니상 시상식에서 무려 6관왕을 차지했습니다. 이 소식은 누구에게나 뿌듯한 자부심을 안겨주었을 것입니다.

그런 모습을 보며 커피를 떠올립니다.
이제는 중남미, 아프리카, 아시아 농장들과 한국 로스터리, 바리스타들이 직접 연결되고, 품질과 가치의 흐름을 함께 만들어 갑니다.

이처럼 세계의 인정을 받는 것은 결코 우연이 아닙니다. 그러나 화려한 결과 뒤에 숨겨진 현실은 여전히 녹록지 않습니다.

커피 역시 비슷합니다. ‘한국 커피가 세계적 수준’이라는 평가와 ‘내 카페의 경영 현실’ 사이에는 뚜렷한 괴리가 존재합니다.

그렇기에 지금 우리가 진지하게 고민해야 할 것은 ‘인정받는 것’ 그 이후의 문제입니다.

우리가 진정으로 거둬야 할 열매는 ‘지속 가능한 성장’입니다.
수상이나 주목은 반가운 일이지만, 그 너머에 있는 삶의 무게와 현실을 함께 바라볼 때 비로소 우리가 만들어 가는 길이 견고해집니다.

지속 가능한 반전을 기대하면서.

Publisher 홍성대

📖 이 콘텐츠는 월간 2025년 7월호에 실린
에서 발췌한 내용입니다.

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#월간커피7월호 #발행인칼럼 #지속가능한커피의시대

📍CODITOR X 영앤도터스 | Coditor Collaboration(CC)⠀✔8월 CC 영앤도터스()⠀커피에 대한 모든 것, 커디터가 커피에 진심인 동시에 브랜드만의 특별함을 지닌 카페와의 컬래버레이션을 통해 ...
18/07/2025

📍CODITOR X 영앤도터스 | Coditor Collaboration(CC)
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✔8월 CC 영앤도터스()
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커피에 대한 모든 것, 커디터가 커피에 진심인 동시에 브랜드만의 특별함을 지닌 카페와의 컬래버레이션을 통해 다양한 원두를 소개합니다. 2025년 하반기 첫 번째 카페는 ’커피 한 잔으로 세상을 구한다‘를 슬로건으로 개성있지만 커피도 맛있는 뛰어난 브랜딩으로 사랑 받고 있는 ’영앤도터스‘입니다.
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이번 CC에서는 블렌딩에 사용된 원두 정보를 영앤도터스 내부 정책상 공개하지 않습니다. 믿을 수 있는 품질의 원두를 사용하고 있으며, 사전에 많은 정보로 예상을 하는 것보다는 호기심에서 오는 놀라움을 선사하기 위함으로 양해 부탁드립니다.
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5월 CC에 이어서 기부 행사가 포함되어 있는 이번 8월 CC에도 많은 관심 부탁드립니다✨
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✅스페셜 블렌드 ’사브리나‘
높은 습도와 폭염으로 시원한 아이스 커피가 더욱 생각나는 여름을 맞이하여 입안에서 녹아드는 딸기 샤베트와 상큼하고 잘 익은 레드베리의 풍부한 과일 향 그리고 스파클링 화이트 와인과 같은 청량감을 느낄 수 있는 스페셜 블렌드 사브리나는 에티오피아 50%와 콜롬비아 50%가 블렌딩 됐습니다. 마시는 첫 모금부터 마지막까지 시원하고 달콤한 여름의 맛을 담은 커피로 아이스로 마시는 것을 강력 추천합니다.
▶블렌드 정보
✔에티오피아 50% / 콜롬비아 50%
▶컵 노트: 딸기 샤베트, 레드베리, 화이트 와인
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✅원두 리스트
▶하우스 블렌드 4종
나탈리 / 콜린 / 브래드 / 룰라바이
▶여름 시즈널 블렌드 1종 ’수지‘
▶싱글 오리진 6종
① 페루 페냐 데 레온 게이샤
② 에티오피아 시다마 벤사 보데 바샤 베켈레 내추럴
③ 에티오피아 시다마 벤사 케라노 G1 워시드
④ 케냐 칸고초 AA 워시드
⑤ 콜롬비아 엘 디비소 에너로빅 워시드
⑥ 브라질 빈할 코코넛
✔️코빈즈커피 후원 2종 (수익금 전체 기부 / 택배 및 자제비 제외)
① 에티오피아 시다마 벤사 가타 G1 허니
② 케냐 니에리 힐 AA TOP 워시드
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🔈디게싱은 로스팅 날짜 기준 7~10일 사이를 권장합니다.
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✅원두 출시 스케줄
▶8월 1일(금) 00:00 판매 시작
▶8월 1일(금) 오전 10시 주문건까지 발송 시작 (이후 상시 발송)
▶8월 4일(월) 20:00~22:00 커디터 라이브 콕
▶8월 8일(금) 16:00~20:00 게스트 바리스타 in 영앤도터스
▶8월 31일(일) 마지막 주문 & 9월 1일(월) 마지막 발송
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✅이벤트
▶구매자 전원 대상 ‘게스트 바리스타’ 무료 음료 쿠폰 증정 (선착순 100명)
▶3만원 이상 구매 시 마스킹 테이프 (랜덤)
▶4만원 이상 구매자 무료 배송 + 월간커피 정기구독 1만원 할인권 + 포토카드
▶5만원 이상 컴플렉스 머그 컵
▶7만원 이상 콜린 에스프레소 컵 & 소서
▶월간커피 네이버 스마트스토어 리뷰 작성자 선정 ‘쉘브루 콜드브루’(3명)
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#커디터 #월간커피 #영앤도터스

50% 관세 폭탄,브라질 커피가 겨냥당했습니다.트럼프 전 대통령은오는 8월부터 브라질산 커피에무려 50%의 관세를 부과하겠다고 밝혔어요.🇧🇷 브라질은 아라비카 커피 최대 수출국이자,미국 커피 수입의 3분의 1을 책임...
18/07/2025

50% 관세 폭탄,
브라질 커피가 겨냥당했습니다.

트럼프 전 대통령은
오는 8월부터 브라질산 커피에
무려 50%의 관세를 부과하겠다고 밝혔어요.

🇧🇷 브라질은 아라비카 커피 최대 수출국이자,
미국 커피 수입의 3분의 1을 책임지는 나라.
이번 조치는 단순한 무역 갈등을 넘어,
글로벌 커피 시장 전체를 뒤흔들 변수로 작용할 전망입니다.

💥 미국 내 커피값 인상은 물론이고,
남는 브라질산 물량이 유럽과 아시아로 흘러가면
한국도 원두 가격 상승 압박에서 자유롭지 않을 것이라는 분석이 나옵니다.

🌀 기후 위기, 물류 불안, 고금리에 더해
‘정치’라는 새로운 변수까지 더해진 2025년.
이런 변동성 속에서,
우리는 어떤 커피를 마시게 될까요?

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#월간커피 #커피뉴스 #브라질커피 #트럼프관세 #글로벌이슈 #커피시장동향

☕ 임신 중 커피 마셔도 괜찮을까?아기 인지 발달엔 영향 없다는 연구 결과가 나왔어요!중국 안후이 의대 연구팀은 임신 중 커피나 차를 마신 여성의 아이들이언어·인지·운동 능력에서 마시지 않은 그룹과 큰 차이가 없었다...
17/07/2025

☕ 임신 중 커피 마셔도 괜찮을까?
아기 인지 발달엔 영향 없다는 연구 결과가 나왔어요!
중국 안후이 의대 연구팀은 임신 중 커피나 차를 마신 여성의 아이들이
언어·인지·운동 능력에서 마시지 않은 그룹과 큰 차이가 없었다고 밝혔습니다.

📍 하루 한 잔씩 꾸준히 마신 그룹의 아이들이
초기만 마신 그룹이나 전혀 마시지 않은 그룹보다
인지·운동 발달 점수가 조금 더 높게 나오는 경향도 있었어요.
특히 차를 마신 그룹에서 이런 경향이 더 뚜렷했다고 해요🍵

👶 “카페인이 걱정돼요…”
현재 국내 임산부 카페인 권장량은 하루 300mg 이하.
아메리카노 한 잔(약 100mg), 녹차 한 잔(약 30~50mg) 정도는
충분히 안전한 범위로 알려져 있어요.

⚠️ 다만 연구 대상이 한 지역(중국 허페이시)에 국한됐고,
커피나 차의 카페인 외 성분이 영향을 줬을 가능성도 배제할 순 없어요.

💡 그렇지만!
이번 결과는 ‘임신 중 커피를 무조건 끊어야 한다’는 걱정에
조금은 숨통을 틔워주는 소식이 아닐까요?
균형 있게, 내 몸과 아기에게 맞는 한 잔을 선택해보세요.
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#월간커피 #임신중커피 #임산부카페인 #커피정보

📊 [C-트렌드 Vol.137] 콜드브루, 여름만의 음료일까?올여름도 어김없이 돌아온 콜드브루!하지만, 이제 콜드브루는 단순한 계절 음료를 넘어 연중 소비되는 커피로 진화 중입니다.⠀☕ 2024 콜드브루 트렌드 분석...
16/07/2025

📊 [C-트렌드 Vol.137] 콜드브루, 여름만의 음료일까?
올여름도 어김없이 돌아온 콜드브루!
하지만, 이제 콜드브루는 단순한 계절 음료를 넘어 연중 소비되는 커피로 진화 중입니다.
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☕ 2024 콜드브루 트렌드 분석 요약
✅ 여름에 강한 계절성 – 여전히 2~3분기 버즈량 최다
✅ 크림 & 디저트와의 조합 – ’부드럽다‘, ’고소하다‘, ’깔끔하다‘ 감성 인기
✅ 브랜드는 스타벅스 독주 – ’돌체콜드브루‘는 단일 메뉴로도 상위권
✅ YouTube 조회수 급증 – 콘텐츠 양보다 ‘포맷’과 ‘채널 영향력’ 중요
✅ 긍정 반응 86.3% – 맛과 향미에 대한 반응 대부분 호평!
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💡 콜드브루, 어떻게 활용할까?
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크림/디저트와 함께한 시그니처 메뉴 개발
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여름을 넘어 연중 판매 전략 설계
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브랜드 차별화로 인지도 확보하기
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📍 더 자세한 데이터 분석은 월간커피 7월호 C-트렌드 기사에서 확인하세요!
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#월간커피 #커피트렌드 #콜드브루 #스타벅스콜드브루 #크림콜드브루 #커피랭킹 #소셜인사이트 #커피마케팅 #카페운영전략

📍 월간커피 7월호 | 로스터토크 – 영앤도터스“이건 영앤도터스 커피야!”라는 말을 듣기까지⠀‘커피 한 잔이 세상을 구한다’는 철학 아래,맛과 브랜딩을 함께 설계하는 스페셜티 커피 브랜드 영앤도터스.이번 로스터토크에...
15/07/2025

📍 월간커피 7월호 | 로스터토크 – 영앤도터스
“이건 영앤도터스 커피야!”라는 말을 듣기까지
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‘커피 한 잔이 세상을 구한다’는 철학 아래,
맛과 브랜딩을 함께 설계하는 스페셜티 커피 브랜드 영앤도터스.
이번 로스터토크에서는 이기솔 대표와 노현승 로스터가
‘브랜드를 담아내는 로스팅’에 대해 이야기합니다.
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☑️ 로스터는 작곡가다?
 바리스타의 퍼포먼스를 완성하는 건 로스터의 설계력!
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☑️ ‘맑고 쥬시한’ 컵을 위한 로스팅 공식
 390~420℃ 투입 온도, 드라이 구간 조절, 세 가지 하우스 블렌드의 비밀
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☑️ 쇼룸과 로스팅실, 공간을 나누니 생긴 변화들
 생산 효율 vs. 운영 현실, 그 균형 찾기
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☑️ QC는 어떻게?
 매일 커핑, 매장과 로스팅실 간 피드백 루프, 추출 방식별 테스트까지
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☑️ 올해 목표는?
 KCRC 출전과 브랜드 로스팅 스타일의 ‘완성’
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🎥 인터뷰 전체 영상은 월간커피 유튜브 커디터에서
📖 자세한 이야기는 월간커피 7월호에서 확인하세요!
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#월간커피 #로스터토크 #영앤도터스 #이기솔 #노현승
#스페셜티커피 #커피로스터 #브랜딩커피 #커피인터뷰 #커피매거진

📌 월간커피 7월호 Focus ①해외 커피 브랜드, 한국 시장에서 살아남을 수 있을까?⠀🇰🇷 한국 커피 시장, 글로벌 브랜드에겐 ’검증대‘미국·일본을 넘어 전 세계에서 인정받은 브랜드도 한국에선 고전 중입니다.⠀☕ ...
14/07/2025

📌 월간커피 7월호 Focus ①
해외 커피 브랜드, 한국 시장에서 살아남을 수 있을까?
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🇰🇷 한국 커피 시장, 글로벌 브랜드에겐 ’검증대‘
미국·일본을 넘어 전 세계에서 인정받은 브랜드도 한국에선 고전 중입니다.
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☕ 블루보틀 – 슬로우 커피의 상징에서 배달앱 입점까지
: 매출은 늘었지만, 영업이익은 87% 급감.
: 고정비 부담과 수수료, 그리고 정체성 흔들리는 ‘배달’ 전략까지…
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🍩 팀홀튼 – 캐나다 국민 브랜드의 반전
: 첫 매장은 가격 논란, 두 번째 매장은 1년 만에 폐점.
: 대표 메뉴 ’아이스캡‘을 1,999원에 파격 할인까지…
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❗ 해외 커피 브랜드의 공통된 위기
✔ 단순한 인지도만으론 부족
✔ 한국 소비자는 브랜드 경험과 설득력 있는 메시지를 원한다
✔ 검증되지 않은 확장은 리스크일 뿐
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📖 자세한 내용은 월간커피 7월호에서 확인하세요!
👉
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#월간커피 #커피트렌드 #블루보틀 #팀홀튼 #해외커피브랜드 #커피마케팅 #카페브랜딩 #커피시장분석 #커피뉴스 #커피전문지

카페 셀프 인테리어,무턱대고 시작했다간 낭패 봅니다!💸와이엠커피프로젝트() 조용민 대표가 경험을 토대로카페 인테리어 전 꼭 챙겨야 할 체크리스트를 정리했어요👇📌 급수·배수·전기는 시공 전에 반드시 확인 - 배수라인 ...
11/07/2025

카페 셀프 인테리어,
무턱대고 시작했다간 낭패 봅니다!💸

와이엠커피프로젝트() 조용민 대표가 경험을 토대로
카페 인테리어 전 꼭 챙겨야 할 체크리스트를 정리했어요👇

📌 급수·배수·전기는 시공 전에 반드시 확인
 - 배수라인 위치에 따라 레이아웃이 달라질 수 있어요
 - 전기 승압보다 차단기 용량과 전선 굵기 체크가 우선!

📌 비용·취향·시간은 서로 맞물린다
 - 비용을 줄이려면 시간과 아이디어를 더 써야 해요
 - 비싸지 않아도, 취향이 담기면 감도는 달라져요

📌 예산보다 중요한 건 우선순위 설정
 - 꼭 필요한 장비와 인테리어 요소부터 견적 확인
 - 남는 항목은 과감히 포기하거나 추후 교체로 계획

📌 좋은 공간은 ‘계속 생각나는 곳’
 - 계약 전, 콘셉트가 머릿속에 그려지는지도 중요한 포인트!

📖 이 콘텐츠는 월간 2025년 4월호에 실린
조용민 대표의 글에서 발췌한 내용입니다.

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#월간커피 #카페창업 #셀프인테리어

생두 가격, 어디서 어떻게 확인하고 계신가요?🤔시장 흐름을 읽는 건 늘 중요하지만, 정보는 늘 복잡하고 어렵게만 느껴지곤 하죠.이제는 Futures.Coffee에서 ‘무료로, 빠르게, 직관적으로’ 확인할 수 있습니다...
10/07/2025

생두 가격, 어디서 어떻게 확인하고 계신가요?🤔
시장 흐름을 읽는 건 늘 중요하지만, 정보는 늘 복잡하고 어렵게만 느껴지곤 하죠.
이제는 Futures.Coffee에서 ‘무료로, 빠르게, 직관적으로’ 확인할 수 있습니다!

📌 아라비카·로부스타 커피 선물 시세를 무료로, 실시간에 가깝게 확인
📌 복잡한 정보 대신, 핵심 데이터와 그래프만 보기 쉽게 정리
📌 생두를 사고파는 로스터와 바이어에게 꼭 필요한 실용 도구

개발자이자 커피업계 종사자인 두 사람이 만든 이 플랫폼은, 더 많은 커피인들이 시장 정보를 쉽고 효율적으로 접하길 바라는 마음에서 출발했어요.
딱 필요한 정보만, 가장 빠르게! 지금 바로 접속해보세요👇

👉 futures.coffee

#월간커피 #커피뉴스 #커피가격

📍카페에서 PICK한 드리퍼는? (3편)실제 카페에서는 어떤 드리퍼를 선택해 사용할까? 한 저자의 말을 빌리자면, 세상에 가장 좋은 드리퍼란 없다. 자신이 원하는 커피를 가장 잘 표현해 주는 드리퍼만 있을 뿐이다. ...
09/07/2025

📍카페에서 PICK한 드리퍼는? (3편)

실제 카페에서는 어떤 드리퍼를 선택해 사용할까? 한 저자의 말을 빌리자면, 세상에 가장 좋은 드리퍼란 없다. 자신이 원하는 커피를 가장 잘 표현해 주는 드리퍼만 있을 뿐이다. 대표의 취향이 반영된 선택. 각각의 드리퍼를 택한 이유와 대표가 전해주는 추출 포인트까지 들어보자👀

⏳샌드스톤커피랩(.coffee.lab)
: 케멕스 클래식 6컵

✅ 선택 이유
샌드스톤의 브랜드 이미지는 과거, 현재, 미래가 공존하는 모래시계를 모티브로 한다. 모래시계와 닮은 케멕스는 직관적으로 이 이미지와 연결이 된다고 생각했다. 기능적인 부분에서는 추출 직후 폭발적으로 올라오는 아로마를 안전하게 전달하기에 좋다. 또 전용 필터 특성상 커피의 잡맛과 지방 성분을 잘 걸 러내 쓴맛은 덜어내고 부드러운 커피를 추출할 수 있다. 마지막으로 유량과 상관없이 일관된 추출 속도를 유지한다.

✅ 추구하는 커피맛
마시기 편한 커피를 추구한다. 향과 맛이 어 우러지면서 단맛이 잘 받쳐줄 때 편안하고 기분 좋게 한 잔을 모두 마실 수 있다고 생각한다.

✅ 추출 시 신경 쓰는 포인트
분쇄도와 시간에 신경을 많이 쓴다. 케멕스는 다른 드리퍼와 비교하면 추출이 다소 느린 경향이 있다.

📖 이 콘텐츠는 월간 2025년 7월호에 실린
의 기고글에서 발췌한 내용입니다.

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#케멕스 #드리퍼 #샌드스톤커피랩 #월간커피7월호

📍카페에서 PICK한 드리퍼는?(2편)실제 카페에서는 어떤 드리퍼를 선택해 사용할까? 한 저자의 말을 빌리자면, 세상에 가장 좋은 드리퍼란 없다. 자신이 원하는 커피를 가장 잘 표현해 주는 드리퍼만 있을 뿐이다. 대...
08/07/2025

📍카페에서 PICK한 드리퍼는?(2편)

실제 카페에서는 어떤 드리퍼를 선택해 사용할까? 한 저자의 말을 빌리자면, 세상에 가장 좋은 드리퍼란 없다. 자신이 원하는 커피를 가장 잘 표현해 주는 드리퍼만 있을 뿐이다. 대표의 취향이 반영된 선택. 각각의 드리퍼를 택한 이유와 대표가 전해주는 추출 포인트까지 들어보자👀

🤍예스유커피로스터스( )
:오레아 V4(.coffee)

✅ 선택 이유
바이패스를 줄이면서 빠른 추출을 가능하게 해주는 구조 덕분에 단맛이 선명하고 산미가 깨끗하게 표현된다. 재현성이 좋은 것도 장점이다.

✅ 추구하는 커피맛
한 모금씩 마실 때마다 구조가 풀리는 커피를 좋아한다. 복잡하지만 깔끔한 맛, 특히 맛의 레이어가 있는 커피를 지향한다.

✅ 추출 시 신경 쓰는 포인트
오레아 V4 드리퍼와 패스트 모듈 조합을 메인으로 사용하고 있다. 패스트 모듈은 추출 유속이 빠르기 때문에 물줄기 굵기와 낙차를 조절하는 등 유속 제어에 집중한다. 유속이 지나치게 빠르면 원두가 지닌 향미나 성분들을 충분히 뽑아내지 못한다. 따라서 추출 속도가 일정하게 유지되는지 확인한다.

📖 이 콘텐츠는 월간 2025년 7월호에 실린
이광표 대표의 글에서 발췌했습니다.

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#오레아드리퍼 #예스유커피로스터스 #월간커피7월호 #드리퍼

🎤 2025 카누 바리스타 챔피언십 예선 운영 스탭 모집⠀✨ 나만의 커피를 세상에 선보이는 그 무대,꿈꾸던 순간을 함께 만들어갈 예선 운영 스탭을 찾습니다!⠀📍 일정7월 14일(월) ~ 17일(목) / 총 4일📍 장...
07/07/2025

🎤 2025 카누 바리스타 챔피언십 예선 운영 스탭 모집
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✨ 나만의 커피를 세상에 선보이는 그 무대,
꿈꾸던 순간을 함께 만들어갈 예선 운영 스탭을 찾습니다!
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📍 일정
7월 14일(월) ~ 17일(목) / 총 4일
📍 장소
한남동 맥심플랜트 B2
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🙋‍♀️ 지원 안내

DM으로 문의 주시면 간단한 질의 후 선정 안내드립니다.

선착순 모집이 아닙니다.
⠀
💡 이런 분을 우대해요!
✔ 커피 대회 운영, 스탭 경험자
✔ 바리스타, 로스터 등 커피 업계 종사자
⠀
⚠ 유의사항

4일 일정 전체 참여 가능자만 지원 가능

커피 관련 경험이 전혀 없는 분은 아쉽게도 지원이 어렵습니다.
⠀
대회 현장에서 함께 호흡하며
2025 카바챔의 뜨거운 순간을 함께 만들어가요!
⠀
📩 지금 바로 DM으로 문의주세요!

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