28/05/2026
KONTERBONT 22 | Léift geet duerch de Mo: Iessen an Ernärung
Iessen hält net nëmme Leif a Séil zesummen, mee kann an der Literatur am Extreemfall souguer an de Fokus vu Kriminalfäll geroden. Keng Suerg, an eiser neister KONTERBONT-Ausgab zerwéiere mir dir méi bekëmmleche Kascht – och wa mer d’Theema Liewensmëttelsécherheet eescht huelen an déi ongebiede Keimer op dengem Teller net verheemlechen. De KONTERBONT hëlt dech mat op eng kulinaresch Achterbunn duerch Lëtzebuerg:
• Mam Generaldirekter vum Brancheverband Horesca, dem Steve Martellini, hu mir eis net nëmmen iwwer d’Problemer, mee och iwwer nei Chancen a Méiglechkeeten am Horeca-Secteur ënnerhalen.
• Beim bekannte LëtzeBurger hu mir eis et bei engem kulinareschen Intermezzo gutt schmaache gelooss an dobäi erausfonnt, wat eigentlech hannert der Business-Iddi vun der Firma stécht.
• Bei eiser Recherche ware mir de verschiddenen Ernärungsformen op der Spuer an hunn dobäi festgestallt, datt et niewent deene bekanntsten ewéi dem Vegetarismus oder Veganismus nach sou munch anere Begrëff gëtt, dee mer virdrun net wierklech kannt hunn.
• Zu Lëtzebuerg huet dëst Joer nëmmen een eenzege Kach e Michelin-Stär fir säi Restaurant kritt: de KimKevin de Dood fir de Lys an der Villa Pétrusse. An natierlech war de KONTERBONT direkt op der Plaz an huet de sympathesche Stärekach interviewt.
• De Vëterinär-Mikrobiolog Dr. Serge Losch huet eis am Gespréich e puer Grondsätz iwwer d’Liewensmëttelsécherheet verroden an e puer Tipps fir doheem mat op de Wee ginn.
• A fir eis zum Schluss vun deem ganzen Iessen e bëssen ze erhuelen, hu mir mat der Ernärungsexpertin Dr. Bérénice Hansen e Bléck op d’Faaschte geheit.
Honger op méi? Dëst a villes méi – z. B. d’Liblingsrezepter vun eisem Inklusiounsatelier – fënns du elo an eiser neier KONTERBONT-Ausgab.
Kim de Dood
École d'Hôtellerie et de Tourisme du Luxembourg - EHTL
SERVIOR
Ville de Luxembourg
