23/12/2025
Mazais ražotājs nav viens sava ceļa izaicinājumos
Laiks pirms svētkiem ir tirdziņu laiks, mājražotāju un amatnieku “uznāciens”.
Daudziem mājražošana asociējas tikai ar glīti noformētu svētku tirdziņu, uz kuru sabraukuši tirgotāji ar preci, kas ļoti atšķiras no lielveikalu plauktos atrodamās. Pārsvarā šie uzņēmēji savus produktus ražo mājas apstākļos.
Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centra (LLKC) "Novada garša" reģionālās koordinatores Vidzemē, SIA "LLKC" Valmieras biroja uzņēmējdarbības konsultantes INETAS ANDERSONES ikdiena ir cieši saistīta ar cilvēkiem laukos, kuri paši ražo, pārstrādā un ar savu darbu veido vietējo piedāvājumu.
Viņas redzeslokā ir informācijas aprite par dažādiem pasākumiem, apmācībām un atbalsta iespējām mājražotājiem, par piedalīšanos projektos, konkursos un sadarbības iniciatīvās.
- Mans uzdevums ir savienot cilvēkus ar iespējām un radīt vidi, kur mājražotāji var būt pamanīti un iesaistīti. Vienlaikus vadu arī vietējo rīcības grupu - biedrību "No Salacas līdz Rūjai", kas īsteno LEADER programmu un atbalsta uzņēmējdarbības, mājražošanas un kopienu projektus laukos. Šī pieredze ļauj redzēt mājražošanu plašāk - ne tikai kā atsevišķu produktu, bet kā daļu no vietējās ekonomikas, tūrisma, kultūras un novada identitātes, - stāsta Ineta Andersone, kuru aicināju uz plašāku sarunu.
- Kas ir mājražošana - hobijs vai bizness? Ko var ražot mājās?
- Mājražošana bieži sākas kā hobijs - ar vēlmi pamēģināt, radīt, saglabāt ģimenes receptes vai atrast pielietojumu vietējiem produktiem. Taču ļoti bieži tā pāraug par nopietnu biznesu. Mājražošanā var gatavot plašu produktu klāstu: ievārījumus, sīrupus, sukādes, sierus, maizi, kūpinājumus, konditoreju, garš-
vielu maisījumus, dzērienus, kā arī nepārtikas produktus - kosmētiku, ziepes, tekstilu, amatnieku darinājumus. Svarīgākais ir tas, ka produkts ir paša radīts, ar pievienoto vērtību un stāstu.
- Kā attīstās mājražošana Vidzemes reģionā?
- Latvijā joprojām ir fantastiski saimnieki un viņu saražotie gardumi. Arī Vidzemē mājražošana attīstās ļoti aktīvi. Redzam, ka cilvēki arvien vairāk domā par produktu kvalitāti, dizainu, iepakojumu un tirgu. Ir daudz piemēru, kur no nelielas virtuves izaug stabils uzņēmums ar atpazīstamu zīmolu - ogu pārstrāde, mājas saldējums, sieri, gaļas produkti, dzērieni. Būtiski, ka mājražotāji piedalās tirdziņos, REKO kustībā, sadarbojas savā starpā un iesaistās arī tūrisma nozarē. Tas rada sinerģiju un stiprina reģiona identitāti.
- Kādus veiksmīgus piemērus varat minēt?
- No Madonas novada var minēt daudzus ražotājus, kas pazīstami ne tikai Vidzemē: "Henome" - cidoniju audzēšana ar degustāciju un ekskursiju iespējām, "Lancori" - ķiploku audzēšana un garšvielu ražošana ar degustāciju, "Kaziņas Bonijas siers" - kazas siera ražošana, degustācija, kazas piena kakao un saldējums, "Aizupes" - ābolu konfektes, maize, žāvēti dārzeņi un citas vietējās produkcijas ražošana un tirdzniecība, "Domu pietura" - mājas vīna darītava ar degustāciju un produktu pārdošanu, ZS "Jāņkalni" - ogu un augļu dārzu produkcija ar iespēju degustēt un iegādāties produktus, "Ki.ch" - garšaugu destilātu ražošana, "Burkānciems" - kazu siera degustācija un saimniecības produkcija, "Madonas karameles" - karameļu saldumi un darbnīcas, "Madonas alus", "Cesvaines alus darītava" un citas alus darītavas - alus ražošana un degustācija, "Lubānas vīnotava" - vīna ražošana, "Plūkt" - tēju ražošana un meistarklases un citi. Šeit sarakstu varētu papildināt.
- Kas un kādi nosacījumi jāievēro mājražotājiem?
- Svarīgākais - jāievēro Pārtikas un veterinārā dienesta prasības, higiēnas noteikumi, jāreģistrē saimnieciskā darbība un jānodrošina produktu izsekojamība. Prasības atšķiras atkarībā no produktu veida, taču tās ir saprātīgas un pielāgotas mazajiem ražotājiem. LLKC loma šeit ir ļoti praktiska - mēs konsultējam, skaidrojam un palīdzam sakārtot dokumentus, lai cilvēks neapjuktu normatīvo aktu džungļos.
- Mazo pārtikas ražotāju lietošanā šogad ir nodots atjauninātais "Ceļvedis mājražošanā". Lūgums sniegt ieskatu šajā izdevumā.
- Ceļvedis "Mājražošana 2025" ir praktisks informatīvs materiāls, kas soli pa solim palīdz saprast, kā organizēt pārtikas produktu ražošanu mājas apstākļos vai nelielā ražotnē. Tas bez maksas pieejams LLKC digitālajā "Krātuvē" pēc reģistrācijas. Ceļvedī apkopota būtiskākā informācija par normatīvajām prasībām, saimnieciskās darbības uzsākšanu, telpu un higiēnas nodrošināšanu, dokumentāciju un produktu marķējumu. Tas veidots kā praktisks darba rīks ar skaidrojumiem un piemēriem, kas palīdz gan uzsākt mājražošanu, gan sakārtot un pilnveidot jau esošu ražošanu.
- Ko veicina LLKC konkurss "Novada garša"?
- "Novada garšas" kvalitātes konkurss, pirmkārt, veicina produktu kvalitātes celšanu. Tas mudina mājražotājus kritiski paskatīties uz savu produktu - tā garšu, sastāvu, tehnoloģiju, noformējumu un atbilstību prasībām. Dalība konkursā ir arī mācību process, jo ražotāji saņem profesionāļu vērtējumu un ieteikumus uzlabojumiem.
Šis konkurss palīdz mājražotājiem salīdzināt sevi ar citiem, saprast savas stiprās puses un izaugsmes iespējas, kā arī stiprina pārliecību par sava produkta kvalitāti. Vienlaikus tas kalpo kā kvalitātes zīme patērētājam, jo apbalvoti produkti iegūst lielāku uzticēšanos un atpazīstamību tirgū.
"Novada garša" veicina arī vietējo izejvielu izmantošanu, amatniecisku pieeju un novada kulinārā mantojuma saglabāšanu, parādot, ka augstas kvalitātes produkti var rasties tieši laukos un nelielās ražotnēs. "Novada garšas 2025" medaļas saņēma arī Egila Ezerkalna kūpinājumi, SIA "LatAngus" un zīmola "Kaziņas Bonijas siers" produkti, SIA "Brovar" ar zīmolu "VaraKlānu".
- Kāda nozīme ir izcelsmes norādei, piemēram, "Ražots Madonas novadā", zīmoliem u. c.
- Izcelsmes norāde rada uzticēšanos. Pircējam ir svarīgi zināt, no kurienes produkts nāk, kas to radījis un kāpēc tas ir īpašs. Vietējie zīmoli stiprina novada identitāti, veicina sadarbību starp ražotājiem un palīdz konkurēt tirgū, kur masveida produkcija bieži vien ir anonīma. "Ražots Madonas novadā" nav tikai uzraksts - tas ir kvalitātes un piederības apliecinājums.
