AltoGusto

21/10/2024

Swiss Roll Cake

#سويسرول #كيك #كيكات #حلويات #فولو #ليبيا #ترند #اكسبلور

20/09/2024

🥨سينامون رولز🥨

المكونات..

■ملعقة كبيرة خميرة فورية
■كوب ونصف حليب دافئ
■2ملاعق كبيرة سكر
■ملعقة صغيرة خل
■ربع كوب زبادي
■نصف كوب زيت مع ملعقة كبيرة زبدة مذابه
■نصف ملعقة صغيرة فانيلا
■بياض بيضة واحدة .البياض فقط يعطي طراوة أكثر .
■5أكواب دقيق أبيض
■ملعقة صغيرة بيكنج باودر
■نصف ملعقة كبيرةملح.

مكونات الحشو..
كوب سكر بني
2ملاعق كبيرة كاكاو
2ملاعق كبيرة قرفه
2ملاعق كبيرة سكر أبيض
نصف ملعقة كبيرة نشأ
☆نخلط المكونات مع بعض ونتركها جانبآ ..

مكونات الصوص الأبيض ..
■كوب إلا ربع سكر بودرة
■كوب إلا ربع ■حليب بودرة
■6حبات جبن
■نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
■رشة ملح
■ربع كوب ماء

☆نحطهم في الخلاط ونخلطهم تمام

☆طريقة تحضير العجينة

نحط الحليب والسكر والخميرة والخل ونخلط تمام الخل بيساعد في تفاعل الخميرة وبعدين بنغطيهم مدة 10دقائق ، الخطوة مهمة لمعرفة نشاط الخميرة وكذلك مهمه لنجاح الفطائر
وبعد مرور 10دقائق نحط الزبادي وبياض بيضة واحدة والزيت مع الزبدة نضيفة ونخلي شويه حتى نقلب فيه العجينة وبعدين نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح ونعجن تمام لدة 15دقيقة بالليد وبالعجانة 10دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية 👍🏻 وبعد العجن نخليها ترتاح مدة ساعة كاملة وبعد إختمار العجينة بنفردها شكل مستطيل وبندهنها كامل بالزبدة وبعدين بنرش عليها حشو السينامون رولز وبعدين بنقطعها بالطول كل واحدة أو بنلفها رول وبنقطعها إلى 12قطعه وبعدين نحطها في طاجين مدهون بزبدة قياس 30*40
وبنخليها تتخمر مدة نصف ساعة أو حتى يتضاعف حجمها وبعدين بنصب على وجه رولات السينامون
حليب مبخر ( حليب حكة) او كريم حلويات السائل .
وبنحطها في فرن ساخن مسبقآ لمدة 15دقيقة وبعد الأستواء نحط على السينامون رول
الصوص الأبيض وصوص الكراميل او اي اضافةً حسب الذوق 🥰

أتمنى تجربو الوصفة وتعطوني رأيكم صحتين وعافية 🦋

AltoGusto🦋

#سينابون #لذيذة #اكسبلور #معجنات #الجميع #حلويات #وصفات #اكلات #مطبخ #ليبيا #السعودية #الاردن #مصر #تركيا #ترند #دعم

07/09/2024

🛑 تكملة لبوست خبز الفوكاتشيا

نفس العجينة تبيها فرادي خبزة زي ما موضح في الصور بعد ما ترتاح العجينة وترتفع تقلبيها على سطح العمل يكون عليه دقيق وتغطيها من فوق بالدقيق وتقصي الحجم المطلوب وترفيعها للطاجين خليها ترتاح آخر مرة وبعدها للفرن على طول تجيك من برا مقرمشة ومن الداخل خفيفة وهوائية لان معبئة فقاعات 👍🏻😊

#خبز #اكسبلور #خبزة #معجنات #لذيذة #ليبيا #الجميع

07/09/2024

#معجنات #بيتزا #اكسبلور #خبز

07/09/2024

07/09/2024

🌹السلام عليكم ورحمة الله🌹

بالنسبة للطريقة الموجودة في البوست للامانة وصفة بسيييطة جدا ومش مكلفة وفي نفس الوقت نتيجة مضمونة وتطلع ناجحة 💯 خصوصا للناس الي ما تنجحش معاهم المعجنات خصوصا لو بيتزا او خبزة حوش لذلك هيا نفس الوصفة بس اختلاف بسيط في النكهات المضافة ليها تعطي نتيجة مختلفة وحلوة👍🏻😊

الطريقة الأصلية انه العجينة تبات ليلة في الثلاجة ، بس مرات انتي مستعجلة وتبي اديري طاجين او اثنين بيتزا او خبزة حوش لذلك عادي تنعجن وترتاح وتعطيك تقريبا نفس النتيجة لو بايته ليلة كاملة

طبعا بعد ما جرّبتها شخصياً واعتمدتها لما نبي حاجة مضمونة وسريييعة حبيت نفيدكم بيها 👍🏻 اضافةً صغيرة مني ملعقة خل صغيرة

اهم شي اتباع المكونات والطريقة صح

🛑 لو كان المقدار تبيه اكبر

كيلو دقيق +800غرام ماء +25 غرام ملح +ملعقة سكر +خميرة 12 غرام

آخر شي اضافة زيت الزيتون

الطريقة: نحطو الماء والسكر والخميرة مع بعض نحركهم ونخليهم فترة حتى تشوفي فقاعات الخميرة انه تفاعلت .

في العجانة نحط الدقيق والملح وخليط الماء والخميرة ونشغل العجانة بالسرعة الأولى حتى تتماسك العجين بعدين نزيد من السرعة حتى نتحصل على قوام العجين يكون متماسك وطري وكذلك شغلت الغلوتين في العجينة تصبح مطاطيا آخر شي اضافة الزيت ونعجنها شوية ونخلي العجينة ترتاح ونغطي الصحن بالنايلو الغذائي

🛑اهم نقطة في المعجنات بصفة عامة بعد ما تحطيها في الطاجين او بعد ما تشكليها ضروري جداً تخليها ترتاح تاني وبعدين تحطيها في الفرن

الطريقة مبسطة جداً لان الطريقة الأصلية للخبزة انه تقعدي اطبقي فيها من كل زاوية كل نصف ساعة حتى تلاحظي فيها فقاعات والقوام زي الجيلي بس عجين
طبعا 😅😊

ان شاء الله تجرّبوها وتعتمدوها وتعجبكم 🙏🌹

#خبزة #خبز #معجنات #وصفات #بيتزا #اكسبلور #ليبيا

21/08/2024

Cream caramel

01/08/2024

Cloudy mini cake

31/07/2024

بيتيفور الوردة 🌹

#بيتيفور #حلويات #اكسبلور

31/07/2024

Banana bread 🍞

29/07/2024

بسكويت الوردة

28/07/2024

كيك الشوكلاته بحشوة المارشميلو والكراميل 🍫