02/09/2025
FICHE TECHNIQUE : CULTURE DU GINGEMBRE
I. Conditions agro-écologiques
Climat : Chaud et humide (25 à 35 °C), avec 1 200 à 1 800 mm de pluie bien répartie.
Sol : Léger, sablo-limoneux ou limono-argileux, riche en humus, bien drainé, pH 5,5 à 6,5.
Exposition : Mi-ombre ou ensoleillement filtré (30 à 50 % d’ombrage).
II. Prégermination des rhizomes
La prégermination est recommandée pour améliorer la vitesse de levée et obtenir une bonne vigueur au champ.
Étapes :
1. Choix des rhizomes : Sélectionner des rhizomes sains, gros, sans blessure ni moisissure.
2. Traitement :
Trempage dans une décoction d’ail ou de la bouillie bordelaise diluée pendant 24 h.
Séchage à l’ombre pendant 1 jour.
3. Disposition : Étaler les rhizomes sur un lit de sable ou de sciure humide dans un endroit ombragé.
4. Arrosage : Humidifier légèrement tous les 2-3 jours.
5. Durée : Attendre 2 à 3 semaines jusqu’à l’apparition des bourgeons de 1 à 2 cm avant plantation.
III. Préparation du terrain
Défrichage et labour : Labour profond (20–30 cm).
Compost : 10 à 15 tonnes/ha de fumier bien décomposé.
Planches surélevées ou billons : Pour bon drainage et éviter l’asphyxie racinaire.
IV. Plantation
Période : Début des pluies (mars à mai selon la région).
Écartement : 30–40 cm entre les lignes, 20–30 cm sur la ligne.
Profondeur : 4 à 6 cm, bourgeons vers le haut.
Densité : Environ 40 000 plants/ha.
Quantité de semence : 1 500 à 2 000 kg/ha.
V. Entretien cultural
1. Sarclages / binages : 2 à 3 fois pendant le cycle.
2. Buttage : À 2 mois puis à 4 mois.
3. Paillage : Feuilles sèches ou herbes sans graines.
4. Arrosage : Régulier si sécheresse.
5. Engrais naturels : Compost, cendre, urine diluée, purin d’ortie, bokashi.
VI. Lutte phytosanitaire (bio de préférence)
Champignons : Bouillie bordelaise, décoction d’ail/ortie.
Nématodes, termites : Cendre, neem, rotation culturale.