25/07/2026
Si alguna vez escuchaste que "el huevo tiene la mejor proteína" o que "las proteínas vegetales no sirven", la realidad es bastante más interesante.
La calidad de una proteína depende, entre otras cosas, de su perfil de aminoácidos esenciales y de qué tan bien puede aprovecharla el organismo. Por eso, el huevo, la carne, el pescado y los lácteos suelen tener una calidad alta.
¿Y las proteínas vegetales? También pueden formar parte de una alimentación saludable. Algunas, como la soya, tienen un perfil muy completo, y otras aportan aminoácidos que se complementan con el resto de tu alimentación. Lo importante es evaluar la dieta completa, no un alimento aislado.
Al final, obsesionarte con encontrar "la mejor proteína" suele aportar menos que asegurarte de consumir suficiente proteína para cubrir tus necesidades.
La nutrición no se trata de hacer rankings de alimentos, sino de entender cómo funcionan.
¿Habías escuchado alguno de estos mitos?
