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🔬 Estudiantes de Ingeniería Bioquímica - ITS Acayucan (AMECA)

Somos el capítulado estudiantil de Ingeniería Bioquímica del ITS Acayucan, asociados a AMECA.

¡Impulsemos juntos la innovación en bioquímica!

26/05/2026

🔬 ¡EL TALENTO BIOQUÍMICO SE HACE SENTIR EN EL INNOVATECNM! 🔬

Hoy culminó con gran éxito el primer día de la fase local de INNOVATECNM, y desde la Asociación de Ingeniería Bioquímica (AMECA) queremos expresar nuestro más profundo orgullo y reconocimiento a cada uno de los compañeros que dejaron el corazón en sus presentaciones. 🙌✨
Ver la participación activa de alumnos de todos los niveles, desde 2°, 4°, 6° hasta 8° semestre, es el vivo reflejo de una comunidad unida, apasionada y en constante evolución. 🧬🚀

Cada idea, prototipo y cartel presentado el día de hoy representa mucho más que una calificación; son propuestas reales orientadas al beneficio social y al desarrollo sustentable. Desarrollar proyectos con esta visión no solo enriquece enormemente su crecimiento académico, sino que demuestra el compromiso que tenemos con nuestro entorno. 🌱🌍

¡Esto apenas comienza!
Muchísimas felicidades por el gran paso dado hoy. Los invitamos a mantener esa misma energía, seguridad y orgullo para los siguientes días de evaluación. Tienen la capacidad, el conocimiento y el talento para llegar hasta donde se lo propongan. ¡A seguir cosechando logros! 🏆🔥

14/05/2026

Nieves en el laboratorio

11/05/2026

🥩 ¿Por qué es un error descongelar a temperatura ambiente?🥩

Aunque dejar la carne sobre el mostrador es una práctica muy común y normalizada, desde el punto de vista de la seguridad alimentaria es una de las costumbres más riesgosas en la cocina.

🛑 El problema: La superficie vs. El centro
El peligro radica en que los alimentos no se descongelan de forma uniforme. Mientras el centro sigue congelado, la superficie exterior entra rápidamente en la "zona de peligro" (entre los 5°C y 60°C).

En este rango de temperatura, las bacterias encuentran el ambiente ideal para multiplicarse a una velocidad alarmante, mucho antes de que el alimento esté listo para cocinarse.

🤢 Las consecuencias🤢
El consumo de alimentos que han roto su cadena de frío aumenta drásticamente el riesgo de intoxicaciones alimentarias. Los síntomas pueden ir desde malestares estomacales leves hasta cuadros graves de deshidratación e infección por microorganismos como Salmonella o E. coli.

✅ ¿Cómo hacerlo correctamente?
Para evitar riesgos, lo ideal es planificar y utilizar uno de estos tres métodos:

📍En el refrigerador: Es el método más seguro. Requiere tiempo (unas 24 horas), pero mantiene el alimento a una temperatura constante y segura.

📍Agua fría: Coloca el alimento en una bolsa hermética y sumérgelo en agua fría, cambiándola cada 30 minutos.

📍Microondas: Solo si piensas cocinar el alimento inmediatamente después, ya que el calor del equipo puede iniciar una precocción que favorece el crecimiento bacteriano si se deja reposar.

📍Recuerda: Una vez que un alimento se ha descongelado, no debe volver al congelador a menos que ya haya sido cocinado completamente.

Cuidar la temperatura de tus alimentos es cuidar la salud de tu familia.

11/05/2026

¿POR QUÉ NUNCA DEBES LAVAR EL POLLO CRUDO? 🍗

Aunque parezca un hábito de limpieza, lavar el pollo es una de las prácticas más riesgosas en la cocina.

En la Asociación ALFA te explicamos la ciencia detrás de esta recomendación:

💦 El Efecto Aerosol: Al lavar el pollo bajo el grifo, las gotas de agua salpican bacterias invisibles (como Salmonella y Campylobacter) en un radio de hasta un metro, contaminando tus manos, ropa, utensilios y superficies.

🔬 La Cocción es la Única Solución: El agua no mata a los microorganismos. Solo una cocción adecuada (mínimo 74°C) garantiza la eliminación total de bacterias.

⚠️ Contaminación Cruzada: Lavar el pollo esparce los patógenos a alimentos que quizás no vas a cocinar (como verduras o frutas), aumentando el riesgo de infecciones graves.

✅ Regla de Oro: Del empaque a la olla. Evita salpicaduras y protege tu salud.

11/05/2026

¿Crees que basta con quitarle la "parte fea" a la fruta? 🍎

¡Cuidado! 🚫

El moho no es solo lo que ves en la superficie. Debajo de esa mancha vellosa, existe una red invisible llamada micelio (las raíces del hongo) que penetra profundamente en el alimento.

⚠️ ¿Por qué es peligroso?

🥖 Las raíces transportan microorganismos invisibles al interior.

🥖 Produce MICOTOXINAS: sustancias tóxicas que no se eliminan con el calor ni la cocción.

🥖 Pueden ser cancerígenas o causar irritaciones graves.

Regla de oro: Si tiene moho y es un alimento blando, poroso o húmedo (como pan, frutas suaves o quesos crema)... ¡Deséchalo por completo! No pongas en riesgo tu bienestar.

🔬 Ciencia aplicada a tu seguridad alimentaria.

01/05/2026

¡Pasión por la ciencia de los alimentos y el emprendimiento! ☕🌱

29/04/2026

🎓 Cierre de Jornada en el Congreso Internacional Agroalimentario 🌱

Con gran entusiasmo, la representación del Capítulo Estudiantil AMECA de Ingeniería Bioquímica concluye su participación en el tercer y último día del congreso celebrado en la ciudad de Orizaba. Han sido jornadas de intenso aprendizaje y vinculación académica bajo el marco de la Agenda 2030.

Durante este cierre, los integrantes de la asociación tuvieron la oportunidad de presenciar ponencias magistrales de alto valor científico, entre las que destacaron:

✅️ "Bioeconomía Circular, Sostenibilidad y Resiliencia Agroindustrial", una visión necesaria para el futuro de nuestra disciplina.

✅️ "Importancia del Bienestar en la Inocuidad y Calidad de la Carne", presentada por la Dra. María Esther Ortega Cerrilla, profundizando en estándares críticos para la industria alimentaria.

📌 Además de la formación teórica, la delegación participó activamente en una dinámica mesa redonda dirigida a emprendedores, donde se compartieron experiencias sobre innovación y desarrollo de negocios en el sector.

Para culminar, se realizó la exposición de carteles científicos, un espacio donde se presentaron proyectos de vanguardia, tales como la valorización de residuos de cáscara de piña en el sector alimentario y el desarrollo de empaques biodegradables a partir de residuos avícolas.

Orgullosos de representar a la Ingeniería Bioquímica y a la asociación AMECA, los estudiantes regresan con nuevas herramientas y alianzas para seguir impulsando la ciencia y la tecnología de alimentos en nuestra región.

29/04/2026

Segundo Día de Participación del Capitulado Estudiantil AMECA-ITSA en el Congreso Internacional Agroalimentario! ✨🌱

Representantes del Capitulado Estudiantil AMECA del Instituto Tecnológico Superior de Acayucan continúan su participación este 28 de abril en el Congreso Internacional Agroalimentario: Innovación y Sostenibilidad para la Agenda 2030, celebrado en la ciudad de Orizaba, Veracruz 📍.
🔬 Día 2
Una jornada llena de aprendizaje, inspiración y visión hacia el futuro del sector agroalimentario, mediante ponencias de gran relevancia para nuestra formación profesional 📚✨:

1️⃣ Dra. María de Jesús Perea Flores presentó la conferencia Cultivos ancestrales y subproductos agroindustriales, destacando la importancia de revalorar materias primas tradicionales y aprovechar residuos con enfoque sostenible 🌽🌱.

2️⃣ Dra. Katiuska Fernández Morales compartió la charla Lo que la universidad no te dice: Cómo ser un profesional agroalimentario que la universidad no puede reemplazar, brindando consejos valiosos sobre liderazgo, habilidades humanas y crecimiento profesional 🚀👩‍🔬.

3️⃣ Dra. Dinora Vásquez Luna expuso sobre Alternativas para la agricultura sostenible e innovadora, abordando estrategias clave para una producción más eficiente, responsable y amigable con el medio ambiente 🌾♻️.

Durante la jornada, disfrutamos de un enriquecedor receso cultural a cargo del Centro Multidisciplinario de las Artes. Este espacio nos permitió recargar energías y apreciar el talento artístico local, recordándonos que la ciencia y la cultura caminan de la mano en el desarrollo integral de nuestra sociedad 🎭🎻.

Cada conferencia y actividad fortalece la preparación de nuestros futuros ingenieros, ampliando su visión sobre los retos y oportunidades de la industria agroalimentaria actual 🌎.

28/04/2026

🌱✨ ¡Presencia del Capitulado Estudiantil AMECA-ITSA en el Congreso Internacional Agroalimentario! ✨🌱

Con gran entusiasmo , representantes del Capitulado Estudiantil AMECA del Instituto Tecnológico Superior de Acayucan, se presentaron hoy 27 de abril 📅 en el "Congreso Internacional Agroalimentario: Innovación y Sostenibilidad para la Agenda 2030", que se lleva a cabo en la ciudad de Orizaba, Veracruz 📍.

🔬 Día 1
Fue un día de aprendizaje a través de ponencias de alto nivel que impactan directamente en nuestra formación , destacando temas clave como:

1️⃣ Tecnologías emergentes
La Dra. Diana Elizabeth Leyva Daniel (Ibero CDMX) presentó el impacto de las altas presiones hidrostáticas ⚙️ en la estructura y funcionalidad de los alimentos 🥼.

2️⃣ Formación Profesional
El M. en C. Juan Hernández Jiménez (TecNM - IT Orizaba) compartió una enriquecedora charla 🎤 sobre la trascendencia de la preparación profesional en la actualidad 🚀.

3️⃣ Sustentabilidad
El Dr. Daniel Alejandro Lara Rodríguez (Universidad Veracruzana) expuso estrategias para el aprovechamiento de residuos orgánicos agroindustriales en el sector agrícola 🌾.

Pero no todo fue teoría y ciencia…
Los representantes del capitulado disfrutaron de un receso cultural 🎻 donde la música instrumental en vivo fue la protagonista.

Los miembros de AMECA extienden un sincero agradecimiento a la Jefatura de Carrera de Ingeniería Bioquímica, encabezada por el Ing. Isauro Arzola Temix, por el respaldo y las facilidades otorgadas para hacer posible esta experiencia en Orizaba.

Gracias a este apoyo 💙, los futuros ingenieros continúan vinculándose con los temas más relevantes de la industria a nivel internacional 🌎.

💙 🧪 🌱 📍 🚀

20/02/2026

¿Qué es el Tequio?
El Tequio (del náhuatl tequitl, trabajo o tributo) es una de las instituciones sociales más valiosas de México. 🇲🇽

¡Nuestra escuela brilla gracias a ustedes! ✨🧹
Un enorme aplauso a los alumnos de Ingeniería Bioquímica por la jornada de limpieza de hoy. 🧪🧽 Su dedicación y espíritu de equipo son un ejemplo para todos. 🙌🍃

¡Sigamos cuidando nuestro Tec! 🏫💎

11/02/2026

11 de Febrero| Día Internacional de la Mujer y la Niña en la Ciencia. 👩🏻‍🔬🔬

Hoy conmemoramos el talento, la curiosidad y la perseverancia de todas aquellas mujeres que han desafiado límites para transformar el mundo a través del conocimiento.✨🧬

En la Ingeniería Bioquímica, la presencia femenina no solo es necesaria, es el motor de grandes avances en biotecnología, procesos industriales y salud.🧪⚗️🥼

Dirección

Carretera Costera Del Golfo Km. 216. 4, Colonia Agrícola Michapa, Ver
Acayucan
96100

Horario de Apertura

Lunes	7:30am - 5pm
Martes	7:30am - 5pm
Miércoles	7:30am - 5pm
Jueves	7:30am - 5pm
Viernes	7:30am - 5pm

Teléfono

+529241337975

Página web

https://www.itsacayucan.edu.mx/

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